Колбаса издавна является излюбленным способом приготовления животного белка. В колбасе, доступной во многих культурах, смешаны травы, специи, мясо и жир, чтобы получился ароматный ингредиент, который заставит петь все ваши рецепты.
Ароматные сорта колбасы
В кулинарии используются три основных вида колбасы.
- В Америке рецепты колбасы часто ассоциируются с завтраком и подаются в виде пирожков или небольших звеньев. Это могут быть закопченные или неотлеченные ссылки. Основным вкусом колбасы для завтрака является шалфей и другие пряные травы.
- Рецепты итальянских колбас бывают мягкими или острыми и, как правило, пряными, а в остром варианте гораздо больше перца и других острых специй, чтобы придать ему характерный ожог.
- Колбаса копчено-вяленая очень соленая, с дымным ароматом, придаваемым методом вяления. Его часто едят сразу же или как мясное ассорти в бутербродах или салатах. Русская закуска , или тарелка закусок , включает в себя колбасу и другие копченые угощения, такие как копченая форель.
Рецепты колбасы обычно следует рассматривать как пищу с высоким содержанием жиров, поэтому людям, наблюдающим за их потреблением жиров, следовало бы ограничить колбасу в своем рационе редким угощением.
Гамбургер с итальянской колбасой
Этот вкусный рецепт представляет собой вариацию типичных гамбургеров.
Выход: 4 порции.
Ингредиенты
- 4 булочки на закваске, нарезанные продольно
- 1/2 фунта говяжьего фарша
- 1/2 фунта итальянской колбасы
- 1 чашка панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
- 1/2 стакана сыра пармезан
- 2 зубчика чеснока пропустить через чесночный пресс или мелко измельчить
- 1/2 чайной ложки приправы из итальянских трав
- 1/4 стакана готового песто
- 1/4 стакана майонеза
Метод
- Поджарьте булочки и отложите.
- Тщательно смешайте говяжий фарш, колбасу, панировочные сухари, сыр, чеснок и итальянские травы.
- Сформируйте из колбасной смеси котлеты подходящего размера и обжарьте или жарьте на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.
- Смешать майонез и песто. Выкладываем на подготовленные булочки.
- Сверху выложите котлеты для гамбургеров / сосисок.
История колбасы
Рецепты колбасы считаются древнейшими готовыми блюдами, появившимися у шумеров более пяти тысяч лет назад. Колбаса — это бережливая пища, в которой используются все остатки мяса животного, такие как внутренности, которые могут быть неаппетитными при подаче самостоятельно. Кусочки мяса и жира были мелко нарезаны или измельчены, приправлены травами и специями для придания вкуса и сохранения мяса и плотно упакованы в кишечник животных.
Правильно приготовленная колбаса остается съедобной в течение длительного времени без охлаждения. Итак, в те дни, когда еще не было холодильника, это был естественный и не расточительный способ израсходовать все питательные части забитого животного.
Современная колбаса
Сегодня колбасу обычно закрывают не в кишечнике, а в фабричной оболочке. Некоторые оболочки для колбас съедобны, но большинство — нет, и колбасу необходимо сначала очистить от кожуры перед употреблением в пищу.
Термин «колбаса» также может относиться к мясу, измельченному и приправленному травами и специями, которые придают ему колбасный вкус, но само мясо продается отдельно. Приобретенная таким образом колбаса может быть использована для формования колбасных пирожков или в качестве мясного фарша в Рецепты запеканки , для пиццы или в белой подливке для печенья с соусом.
Отличное дополнение
Благодаря своей относительной доступности и сложному вкусу, колбаса станет отличным дополнением к любому блюду.