Коктейль из креветок может стать вкусной закуской на ужин или освежающим дополнением к шведскому столу.
Коктейль для всей семьи
Коктейль из креветок был обычным делом в шестидесятые годы, и ни одна вечеринка не обходилась без его присутствия в той или иной форме. С тех пор популярность коктейля из креветок то росла, то падала. Коктейль, который кажется повсеместным, возвращается, и не зря. Креветки сладкие и сочные, а коктейльный соус ароматный, с легким оттенком тепла. В совокупности эти два вкуса непобедимы. Приготовление коктейля из креветок может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите. Хорошая новость заключается в том, что коктейль из креветок в самом сложном виде совсем не такой уж сложный.
Я серьезно отношусь к коктейльной части коктейля из креветок. Я думаю, что использование хорошего большого бокала для мартини для презентации коктейля — это забавно и яркая презентация, хотя презентация может быть столь же простой, как разложить креветки на маленькой тарелке и поставить небольшую чашку соуса в центр.
Я люблю использовать довольно большие креветки для коктейлей из креветок. Если вы получите полтора фунта креветок U / 10 или U / 12, у вас должно быть около 24 креветок, и этого должно хватить на шесть человек. Я люблю использовать креветки, пойманные в дикой природе, потому что по вкусу они намного превосходят креветки, выращенные на фермах. Обзвоните торговцев рыбой в вашем районе или там, где вы покупаете морепродукты, и спросите, есть ли у них пойманные в дикой природе американские креветки. Если они это сделают, пойди и принеси их. Если они этого не делают, используйте креветки, которые вы можете достать … они отлично подойдут.
Коктейльный соус
Ингредиенты
- 2 стакана кетчупа
- Сок двух лимонов
- 2 столовые ложки хрена
- ½ чайной ложки Вустерширского соуса
инструкции
- Смешайте все вместе.
- Попробуй это.
- Отрегулируйте его до желаемого уровня тепла.
- Если он для вас недостаточно острый, добавьте несколько капель вашего любимого острого соуса.
Коктейль из креветок
Ингредиенты
- 1 ½ — 2 фунта креветок, очищенных
- 2 стакана теплой воды
- ½ стакана сахара
- ½ стакана кошерной соли
- 2 стакана льда
- ¼ стакана оливкового масла
- Приправа каджун (или приправа Old Bay)
инструкции
- В теплой воде растворите сахар и соль.
- Добавьте лед.
- Добавьте креветки.
- Дайте креветкам замариноваться в рассоле на полчаса.
- Разогрейте жаровню на противне в жаровне.
- Вынуть креветки из рассола и промыть под прохладной водой.
- Креветки просушить.
- Бросьте креветки в оливковое масло и посыпьте приправой каджун.
- Выложите креветки на горячий противень и жарьте две минуты.
- Переверните креветки и жарьте еще две минуты.
- Положите креветки на холодный противень или тарелку и поставьте в холодильник.
Это хорошая остановка. Если вы планируете подавать креветки позже в тот же день или на следующий день, просто накройте их полиэтиленовой пленкой, когда они остынут, и вы можете подержать их в своем холодильнике в течение дня или двух.
Чтобы подать коктейль из креветок, наполните стакан мартини на 1/3 коктейльным соусом. Разложите креветки по 6 штук на порцию по краю стакана. Подавать холодным.
Если ваш стакан для мартини довольно большой, вы можете положить на дно немного измельченного салата, а в центр использовать небольшую формочку. Залейте формочку коктейльным соусом.
Советы и подсказки
- Остерегайтесь креветок, продаваемых в больших, больших или других размерах, так как официальных рекомендаций по этим размерам не существует.
- «U» означает «меньше», как в слове «Менее 10 за фунт». Чем меньше число, тем крупнее креветки.