Если вы хотите отведать блюдо, которое сделает каждую вечеринку особенной, попробуйте этот рецепт хумуса, а затем поэкспериментируйте с вашими собственными вариациями.
Старая еда — лучшая
Хотя хумус может быть новым лакомством для многих, главный ингредиент хумуса, нут, существует уже довольно давно. Эти бобовые культивируются не менее 7 500 лет. Фактически, Апиций, который считается первым автором кулинарной книги, имел довольно много рецептов из нута.
Сегодня консервированный нут можно найти в любом супермаркете. Я всегда держу под рукой несколько банок нута на тот случай, если я захочу приготовить рецепт хумуса или добавить несколько банок в салат. Но если вы обнаружите, что у вас есть сушеный нут, вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить его для своего рецепта хумуса.
Ингредиенты
- ¾ стакана сушеного нута
инструкции
- Положите нут в миску и залейте холодной водой.
- Оставьте на ночь впитаться.
- Слейте воду из нута и переложите в кастрюлю.
- Залейте пресной водой.
- Довести до кипения и варить десять минут.
- Уменьшите огонь и тушите нут в течение часа, при необходимости доливая воду.
- Варите на медленном огне до мягкости, затем слейте воду и дайте им остыть.
Рецепт хумуса
Хумус — это восхитительный кремовый соус, который можно есть с чипсами из лаваша или овощами. Если его использовать как часть средиземноморской еды, из него получится отличная закуска. Вы даже можете использовать его как намазку для бутерброда.
В большинстве хороших рецептов хумуса требуется паста тахини и чеснок. Тахини — это паста из семян кунжута, которая придает текстуру и аромат вашему хумусу. Тахини можно найти на большинстве рынков или заказать в Интернете.
Хотя вы можете использовать свежий чеснок в своем хумусе, мне нравится использовать жареный чеснок. Вы также можете добавить жареный красный перец, жареный перец халапеньо или даже черную фасоль.
Ингредиенты
- ¾ чашки сушеного нута, приготовленного, как описано выше, или две банки по 15 унций предварительно приготовленного нута
- Сок двух лимонов
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка кайенского перца
- 2/3 стакана пасты тахини
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
- Дополнительное оливковое масло и кайенский перец для украшения
инструкции
- Перемешайте нут в кухонном комбайне до однородного состояния.
- Добавьте лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кайенский перец и тахини.
- Взбивайте до однородной массы.
- Если хумус очень густой, добавьте немного воды во время обработки, пока хумус не станет шелковистым.
- Выложите хумус в миску и сбрызните оливковым маслом.
- Посыпать кайенским перцем.
Советы и подсказки
Чтобы приготовить жареный чеснок, используйте одну большую головку свежего чеснока. Отрежьте верхушку чесночной головки и положите чесночную головку на лист фольги. Налейте оливковое масло на головку чеснока, чтобы покрыть срезанную часть чеснока. Посыпать солью и перцем. Запекайте в духовке с температурой 400 градусов в течение 15 минут или пока зубчики чеснока не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть. Используйте 4 зубчика жареного чеснока вместо двух зубчиков свежего чеснока.
.