Канапе — это небольшие закуски размером с закуску, обычно с хлебом или крекером внизу и декоративным гарниром сверху. Вы можете отличить канапе от других Лучшие рецепты закусок потому что они предназначены для аккуратного приема пищи пальцами, в то время как для многих других закусок требуется вилка или зубочистка.
Традиционные диваны
Эти небольшие закуски часто подаются на коктейльных вечеринках, и зачастую они очень вкусны. Традиционные канапе имеют основу из черствого белого хлеба, который поджаривали или поджаривали. Следующий слой традиционного канапе — это мягкий ароматный спред, например, сливочное масло или сливочный сыр с травами. Следующий слой, как правило, протирается и накатывается через кондитерский мешок в декоративной манере. Наконец, канапе украшают чем-нибудь красивым и декоративным, например, перцем перца или икрой.
Диван-основания
Хотя белый хлеб — это традиционная основа для изготовления канапе, вы можете использовать и другие основы, в том числе:
- Рецепты хлеба без глютена и без казеина
- Сушеный хлеб по кругу
- Крекеры
- Небольшой блинчик или блинчик
- Мультизерновой хлеб
- Хлеб из пророщенного зерна
- ржаной хлеб
Чтобы стать эффективной основой для канапе, ваш основной ингредиент должен быть твердым, аккуратным, когда вы держите его в пальцах, и способным удерживать вместе, чтобы вы могли что-то намазать поверх него. После того, как вы определились с ингредиентом основы, вы можете слегка разгладить его и нарезать формочкой для печенья или от руки. Затем вам нужно укрепить основу (если это не крекер), поджарив ее, обжарив во фритюре или обжарив.
Диван Распорки
Традиционная паста для канапе — сложное масло или сливочный сыр. Также хорошо подойдут и другие пастообразные сыры. Вы можете найти много коммерчески приготовленных сортов сливочного сыра с травами в своем продуктовом магазине или приготовить его самостоятельно. Чтобы приготовить сливочный сыр с пряностями, мелко нарежьте ваши любимые травы и смешайте их с мягким сливочным сыром. Поставить в холодильник на ночь.
Составное сливочное масло также довольно легко приготовить.
- Смягчите кусок несоленого масла и поместите в небольшую миску.
- Порежьте свои любимые травы или другие ингредиенты (например, трюфели, нарезанный перец, каперсы или оливки) и добавьте в масло.
- Смешайте ингредиенты до однородного состояния.
- Нанесите составное масло на полиэтиленовую пленку и плотно заверните. Поставить в холодильник на ночь.
- Размягчите перед тем, как намазывать канапе.
Наполнение дивана
Третий слой канапе обычно представляет собой протертый ингредиент, который затем декоративным образом наносится на основу. Вы можете измельчить ингредиенты в пюре в кухонном комбайне или блендере, или вы можете очень мелко нарезать ингредиенты вручную, а затем смешать до однородной текстуры. Точно так же, если вы используете белок, такой как креветки или лобстеры, вы можете просто положить ломтик на основу и затем украсить его. Есть несколько начинок, которые вы можете использовать для канапе, в том числе:
- Пате
- Вареные яичные желтки смешать с небольшим количеством майонеза
- Копченый лосось
- Моллюски
- Пюре из грибов и обжаренного лука
- Жареный чеснок
- Омар
- Жареные овощи
- ветчина
Гарнирует диван
Гарнир — это последний декоративный штрих к канапе. Гарниры также могут добавить к канапе немного дополнительного аромата, например, немного тепла с небольшим перцем или намек на рассол с каперсами. Рекомендации по гарнирам:
- Икра
- Соленья
- Каперсы
- Бритые трюфели
- Нарезанные оливки
- Перец
- Измельченные травы
- Орехи
- Зелень, например, кресс-салат или руккола
- Авокадо
- томаты черри
Рецепты Дивана
Из такого количества замечательных ингредиентов можно приготовить огромное количество канапе.
Канапе с грибами
Ингредиенты
- 1 багет, нарезанный тонкими кружочками и поджаренный
- 1 упаковка сливочного сыра с травами, размягченного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 сладкая луковица, нарезанная кубиками
- 450 г грибов кримини, нарезанных ломтиками
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана сухого красного вина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки свежего измельченного черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 жареный перец, нарезанный ломтиками
Метод
- Намазать кружочки багета сливочным сыром и отложить.
- В 12-дюймовой сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Когда оливковое масло начнет мерцать, добавить лук и варить до прозрачности около 4-5 минут.
- Добавьте грибы и дайте им постоять на сковороде, не перемешивая, примерно 4-5 минут, пока они не подрумянятся с одной стороны.
- Продолжайте варить грибы, помешивая, пока они не станут мягкими, еще 2–3 минуты.
- Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не почувствует запах — около 30 секунд.
- Добавьте красное вино, соскребая со дна сковороды, чтобы подрумянившиеся кусочки выпали в вино. Добавьте тимьян.
- Уменьшите огонь до среднего и дайте вину закипеть, пока оно не уменьшится примерно на 2/3.
- Переложите грибную смесь в кухонный комбайн. Добавьте соль и перец. Оставьте верхний лоток открытым, чтобы пар мог выходить, и накройте его сложенным полотенцем. Несколько раз подайте импульс в течение одной секунды, пока ингредиенты не станут пюре.
- Охладите смесь грибов и дайте ей остыть.
- Когда грибная смесь полностью остынет, переложите ее в кондитерский мешок и разложите по кругу для багета.
- Сверху выложите ломтик жареного перца.
Софа с копченым лососем
Ингредиенты
- 1 багет, нарезанный тонкими кружочками и поджаренный
- 1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
- 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа
- 450 грамм копченого лосося
- 1 банка каперсов, осушенных и ополоснутых
Метод
- Смешайте в миске укроп и масло и тщательно перемешайте.
- Намажьте поджаренные круги багета сливочным маслом.
- Сверху выложить кусочки копченого лосося.
- Украсить каперсами.
Рецепт канапе с сыром
Ингредиенты
- 1 чашка тертого сыра, аромат (ы) на ваш выбор
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- Кайенский перец с небольшим количеством зерен
- 6 ломтиков хлеба
Метод
- Поджарить хлеб и нарезать круглыми кусочками.
- Посыпать толстым слоем тертого сыра, приправить солью и перцем.
- Каждый виток выложить на противень; жарить, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
- Подавать сразу.
Рецепт канапе с ветчиной
Ингредиенты
- 1/2 стакана фарша ветчины
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка нарезанной петрушки
- Ломтики хлеба
Метод
- Смешайте ветчину, масло и петрушку до однородной массы.
- Нарезать хлеб кружочками; обжарить кружочки в небольшом количестве масла, подрумянив обе стороны.
- Равномерно намазать каждый кружок ветчиной и подавать.
Маленькие закуски для вечеринок
Канапе легко приготовить, и они красиво подаются, что делает их идеальным небольшим перекусом для вечеринки. В следующий раз, когда вы устроите вечеринку, попробуйте приготовить для своих гостей тарелку этих вкусных угощений.