Пирог с пахтой и лимоном легко приготовить, и на вкус он похож на солнечный. Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов в вашем шкафу, так что давайте соберем отставших и приступим к выпечке.
Фунт за фунт пирога
Спросите большинство людей, почему фунтовый торт называется фунтовым пирогом, и они догадаются, что фунтовая часть — это то, какой вес вы набираете после того, как съедите кусок этого насыщенного, влажного пирога. Хотя это забавно, но это не совсем так. Настоящая причина в том, что в старые времена, до того, как количество холестерина стало шуткой на вечеринках, рецепт фунтового торта состоял из одного фунта каждого ингредиента. По общему признанию, я бы с удовольствием попробовал пирог с фунтом масла и фунтом яиц, но я думаю, что приберегу это безумие для дня ретро-кулинарии.
Сегодняшний рецепт фунтового торта немного более изысканный. Этот рецепт пирога с пахтой и лимонным фунтом давно не является диетическим блюдом, но был разработан, чтобы придать пирогу лучшую мякишку и текстуру. Обычно я не держу дома пахту под рукой, но мои недавние эксперименты со сливками и набеги на пахту оставили мне с запасом пахты.
Обязательно просейте вместе сухие ингредиенты. Это не только удалит нежелательные комочки с сухих ингредиентов, но и поможет равномерно распределить закваску по всему тесту. Это особенно важно для данного рецепта, потому что мы вообще не собираемся сильно перемешивать тесто. Чем меньше вы будете перемешивать это тесто, тем лучше, но обязательно тщательно смешайте все ингредиенты. Я знаю, что это звучит противоречиво, но когда вы видите, что все сухие и влажные ингредиенты смешаны, прекратите перемешивание.
Пахта с лимонным фунтом
Ингредиенты
- 8 унций сливочного масла
- 2 стакана сахара
- 4 больших яйца
- 3 стакана муки для торта
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан пахты
- 1 столовая ложка экстракта лимона
- 2 столовые ложки лимонной цедры
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
- Смешайте пахту и лимонный экстракт.
- Взбить сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными.
- Добавляйте яйца по одному до полного смешивания.
- Добавьте цедру лимона.
- Поочередно добавляйте влажные и сухие ингредиенты, добавляя по одной трети каждого и подождите, пока они полностью смешаются, чтобы добавить следующую треть.
- Как только все ингредиенты смешаны, прекратите перемешивание и вылейте в подготовленную форму для выпечки.
- Чтобы приготовить форму для торта, сбрызните ее антипригарным спреем, а затем выстелите пергаментной бумагой. Затем снова нанесите на него антипригарный спрей.
- Выпекайте час или до готовности.
Глазурь
Ингредиенты
- 1 стакан просеянной сахарной пудры
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 стакана молока
инструкции
- Перемешайте венчиком или венчиком вашего стационарного миксера до однородного состояния.
- Если глазурь слишком рыхлая, добавьте еще сахара.
- Если слишком густой, добавьте еще молока.
- Это глазурь, поэтому она должна быть более рыхлой, чем глазурь, но не слишком водянистой.