Ключевой рецепт торта с лаймом

Отличное отличие от других основных лакомств из лайма, хороший рецепт основного лаймового торта может вывести десерт на совершенно новый уровень.

Торт против пирогов

Торт и пирог звучат очень похоже, но они настолько разные, насколько это возможно. Основное различие между тортом и пирогом заключается в том, что пирог больше похож на пирог, а торт — на торт. Основа пирогов состоит из паштета с сахаром, а сверху иногда бывает решетчатая корочка.

• Быстрые легкие рецепты десертов
• Легкие рецепты летних закусок
• Рецепты фруктовых смузи

Torte Reform

Вы, вероятно, больше знакомы с тортами, чем думаете. То, что европейцы называют тортом, мы называем слоеным пирогом. Европейская версия торта, используемого для приготовления торта, может включать молотые орехи, такие как миндальная мука, которая используется в Joconde, который, в свою очередь, используется для приготовления тортов L’Opera.

Мы будем использовать рецепт бисквитного торта. Причина, по которой мы начнем с такого простого торта, заключается в том, что затем мы можем добавить в тесто немного сока лайма и придать пирогу общий аромат лайма. Мы собираемся завершить наш ключевой рецепт лаймового торта с лаймовым творогом. Если хотите, можете добавить в творог немного взбитых сливок и приготовить мусс для начинки.

Ключевой рецепт торта с лаймом

Мы разделим этот ключевой рецепт торта с лаймом на три основных компонента: торт, начинку и глазурь. Хотя большинство людей подумают, что торт будет первым, что нужно сделать, и они будут правы, в этом случае мы начнем с начинки, потому что творогу нужно отдохнуть не менее 2 часов, но лучше всего на ночь.

Рецепт творога

• 3 больших яйца
• 3 яичных желтка
• 7 унций сахара
• Цедра двух лаймов мелко нарезанная
• 2/3 стакана сока ключевого лайма (тем лучше, если вы можете взять лаймовый сок и выдавить из него сок самостоятельно)
• 2 унции сливочного масла

Творожные инструкции

1. В жаропрочной миске смешайте яйца, желтки, сахар и цедру.
2. Осторожно взбейте до однородности. Добавьте сок лайма.
3. Поставьте миску на водяную баню на очень слабом огне и перемешайте резиновым шпателем.
4. Готовьте творог, осторожно перемешивая его лопаткой, пока не получится выдержка в пять секунд. Это означает, что когда вы зачерпываете творог лопаткой и позволяете некоторому количеству мягко упасть обратно в миску, он ложится на себя в течение примерно пяти секунд, прежде чем снова включится (вы заметите, что я часто использую здесь слово «осторожно». ..вы не хотите аэрировать творог, иначе он не схватится должным образом).
5. Как только творог хорошо приготовится, добавьте сливочное масло.
6. Процедите творог в чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
7. Убедитесь, что полиэтиленовая пленка касается творога, иначе он станет эластичным.
8. Дайте творогу постоять в холодильнике не менее двух часов.

Рецепт торта

• 6 больших яиц
• 6 унций сахара
• 6 унций муки для торта
• 2-3 столовые ложки сока лайма

Инструкции по приготовлению торта

1. На водяном бане смешайте яйца и сахар, пока сахар не растворится.
2. Вылейте смесь сахара и яиц в миксер и взбейте до полного объема (примерно вдвое).
3. Добавьте сок лайма.
4. Вмешать просеянную муку для выпечки.
5. Перелейте в 10-дюймовую форму для выпечки, которую приготовили путем распыления на нее антипригарного спрея, выстелите дно формы пергаментной бумагой и снова опрыскайте форму.
6. Для более высокого торта вы можете сделать два 8-дюймовых коржа.
7. Вылейте тесто примерно на половину формы.
8. У вас может быть дополнительное тесто. Можно использовать для кексов.
9. Выпекать в духовке при 375 градусах примерно 15 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и не отскочит, если слегка надавить на него пальцем.
10. Дайте пирогу остыть и переверните его на решетку. Когда торт полностью остынет, вы можете оставить его на некоторое время в холодильнике. Нарежьте торт вдоль, чтобы получилось две половинки.

Глазурь

По этому рецепту подойдет любая глазурь, которая вам нравится. Мне нравится удваивать рецепт творога, а затем делать из творога мусс, складывая одну чашку взбитых до жестких пиков сливок в чашку лаймового творога. Вы можете использовать любой рецепт глазури и добавить в нее сок лайма или ароматизатор лайма, если хотите. Для быстрого приготовления этого основного рецепта лаймового торта нужно взять:

• 1 стакан жирных сливок
• 1-2 столовые ложки кондитерского сахара
• 2 столовые ложки сока лайма

Инструкции по глазури

1. Взбить сливки и сахар до средних пиков.
2. Добавьте сок лайма.
3. Взбивайте еще около минуты, чтобы сок растворился в сливках.
4. Используйте это, чтобы заморозить торт.

Ассамблея

1. Положите половину торта на ровную поверхность. Если у вас есть доска для торта, используйте ее. В противном случае подойдет чистая разделочная доска.
2. Добавьте слой лаймового творога толщиной примерно полдюйма ровным слоем поверх торта.
3. Выложите второй слой торта поверх творога.
4. Заморозьте пирог, используя известковую глазурь.
5. Если вы заметили, что в глазури много крошек, не паникуйте. Иногда такое бывает. Просто закончите глазировать торт, а затем дайте глазури немного остыть, поместив и торт, и миску с глазурью ненадолго в холодильник. Когда они остынут, вы можете нанести на торт еще один слой глазури.