Хороший суп из ветчины и фасоли может быть экономичным использованием оставшейся ветчины или вкусным способом использовать окорока.
Время выбирать кость
Вы можете приготовить хороший суп из ветчины и фасоли, используя только кубики ветчины, но чтобы добиться наилучшего вкуса, вам следует использовать косточку ветчины. Вы можете получить кость ветчины у мясника, так как они часто ее отдадут или продадут очень дешево, или вы можете использовать оставшуюся кость от ветчины, которую вы подали на обед.
Если вы готовите на ужин ветчину, то в суп можно добавить любую оставшуюся ветчину. На самом деле, в лучших рецептах супа из ветчины и фасоли используются как кости ветчины, так и кубики ветчины.
Бин там, сделал это
Если у вас есть под рукой банка фасоли, которую вы хотели бы использовать для своего супа из ветчины и фасоли, то обязательно сделайте это. Типичная фасоль, используемая в супе из ветчины и фасоли, — это большая северная фасоль или темно-синяя фасоль. Обе эти бобы маленькие, белые, и их вкус хорошо сочетается с ветчиной.
Если вы используете сушеные бобы, вам придется их замочить и приготовить, прежде чем добавлять в суп. Чтобы приготовить фасоль, следуйте этим инструкциям:
- Соберите фасоль. Выложите фасоль на противень и проверьте, нет ли мелких камней. Удалите все мелкие камни, битые или обесцвеченные бобы.
- Помойте фасоль. Промойте фасоль под прохладной проточной водой, чтобы удалить пыль.
- Замочите фасоль на ночь. Хотя замачивать фасоль не обязательно, это сокращает общее время приготовления. Просто поместите фасоль в миску и залейте прохладной водой.
- Метод быстрого замачивания. Поместите фасоль в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения 2 минуты. Затем плотно накройте и снимите с огня. Дайте настояться час.
- Слейте воду. Независимо от того, используете ли вы метод длительного или быстрого замачивания, вам следует слить воду для замачивания с бобов, прежде чем добавлять их в суп.
Когда фасоль будет готова, вы можете использовать ее в своем супе. Вам может быть интересно, обязательно ли замачивать фасоль перед добавлением ее в суп. Ответ — нет. Хотя замачивание сокращает время приготовления и придает бобам более однородную текстуру. Я предлагаю использовать метод быстрого замачивания, потому что он эффективен и подготовит фасоль к ужину сегодня вечером. Но если у вас будет время использовать метод замачивания на ночь, вы обнаружите, что фасоль, оказавшись в супе, будет полностью готовиться раньше.
Хороший суп из ветчины и фасоли
Ингредиенты
- 1 фунт темно-синей фасоли (или большой северной фасоли)
- 8 стаканов овощного или куриного бульона
- 1 окорок или окорок
- 1 крупная нарезанная морковь
- 1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 средний лук, нарезанный
- 2 стакана нарезанной кубиками ветчины
- Соль и перец для вкуса
- 2 столовые ложки растительного масла
инструкции
- Подготовьте фасоль, как описано выше. Предлагаю использовать метод быстрого замачивания.
- В кастрюле или большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.
- Добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей.
- Уменьшите огонь до среднего и медленно готовьте овощи, пока лук не станет полупрозрачным, время от времени помешивая.
- Добавьте овощной или куриный бульон, ветчину или окорок и нарезанную кубиками ветчину.
- Добавьте фасоль в суп.
- Варить на медленном огне 60 минут.
- Удалите косточку ветчины.
- Если вы используете окорок, выньте его из супа и снимите мясо с кости. Добавьте в суп мясо из кости.
- Вкус соли и перца.
- Проверьте степень готовности бобов, попробовав некоторые из них. Они должны быть очень мягкими на ощупь.
.