Существует так много различных техник и приемов, что трудно понять, с чего начать, когда вы ищете информацию о том, как украсить торт . Независимо от того, являетесь ли вы новичком или начинающим профессионалом , всегда есть место для совершенствования и изучения нового. Украшение торта — это искусство творчества, и дизайнерские идеи могут быть настолько безумными или традиционными, насколько вам хочется.
Нанесение глазури
Когда вы учитесь украсить торт, глазурь — большая часть уроков. Глазурь легко приготовить, и она является неотъемлемой частью большинства тортов. Если у вас мало времени или вы не хотите беспокоиться, вы можете купить консервированную глазурь в продуктовом магазине.
Кремовая глазурь
Чтобы нанести масляную глазурь , вам понадобится равномерно распределяемая посуда, например плоский шпатель . Если у вас нет плоской лопатки, вы можете использовать обычную лопатку или даже нож для масла. Охлажденный торт легче заморозить, поэтому, если у вас есть дополнительное время, заморозьте его на 20–30 минут, пока он не затвердеет.
- Большой ложкой или лопаткой нанесите глазурь на стороны торта.
- Разгладьте глазурь и равномерно распределите сверху вниз.
- При необходимости добавьте еще глазури.
- Разгладьте края торта лопаткой и положите в миску лишнюю поцарапанную глазурь.
- Выложите дополнительную глазурь на верх торта.
- С помощью шпателя распределите глазурь и равномерно нанесите ее.
- При необходимости заострите углы торта лопаткой.
Таким же образом заморозьте торт взбитыми сливками или ганашем.
Помадная глазурь
Помадка — это сладкое тесто из сахарной пасты, которое по консистенции и текстуре похоже на пластилин. Из него можно формировать фигурки и украшения или покрывать целые торты.
- Чтобы покрыть торт помадой, слегка полейте его масляным кремом.
- Раскатайте помадную массу и ослабьте ее большой лист.
- Осторожно прижмите лист к коржу.
- Обрежьте края острым ножом.
Образцы трубопроводов
Одна из самых забавных частей украшения торта — нанесение глазури с помощью декорирующего наконечника и кондитерского мешка . Если у вас нет этих принадлежностей, вы также можете протянуть линию глазури с помощью сумки на молнии, если сделаете небольшое отверстие в углу.
Граница оболочки
Чтобы сделать ракушку вокруг верхней или нижней части торта, используйте звездчатый наконечник. Надавите на сумку, пока не получите звездочку среднего размера, затем потяните в сторону и уменьшите давление. Вернитесь к точке сужения и снова надавите, чтобы образовалась еще одна точка среднего размера, и снова сузитесь. Продолжайте по этому шаблону, пока не закончите рамку ракушки.
Розетки
Чтобы сформировать форму розетки с глазурью, используйте звездчатый наконечник. Осторожно сожмите кондитерский мешок, пока не освободите большую точку. Слегка уменьшите давление и быстро проведите кончиком по кругу, затем отпустите. Это одна розетка.
Почерк
Чтобы образовывать слова, буквы и линии с глазурью, используйте небольшой круглый наконечник. Прикладывайте равномерное постоянное давление и медленно и равномерно перемещайте наконечник и мешок. Чтобы закончить букву или линию, прекратите давление на кондитерский мешок и продолжайте медленно перемещать кончик, пока не перестанет выходить глазурь.
Еще советы и идеи, как украсить торт
- Попробуйте нанести на торт фруктовый бордюр или украсить свежими ягодами.
- Используйте различные конфеты на верхней и боковых сторонах торта для создания мозаичного эффекта.
- Если вы не наносите глазурь или не нарезаете торт, чтобы придать ему форму, работайте с пирогами комнатной температуры, потому что глазурь лучше удерживает добавки.
- Опытные декораторы для тортов или амбициозные новички могут построить розы на дюбелях или цветочных гвоздях и использовать их для украшения торта.
- Вы можете украсить набор кексов или праздничный торт готовым или домашним топпером для торта.