Если вы хотите узнать, как приготовить спаржу, ниже вы найдете информацию о том, как лучше всего раскрыть этот универсальный овощ.
Как приготовить спаржу
Спаржа — это вкусное угощение, сезон которого начинается примерно в конце апреля, в зависимости от того, в какой части страны вы находитесь. Сезон спаржи длится недолго, поэтому используйте это время года и ешьте столько, сколько сможете. !
При приготовлении спаржи следует помнить о том, что свежесть имеет значение. Несмотря на то, что спаржа может быть вкусной по-разному, лучше всего ее вкус только что нарезанный. Если вы проведете параллельное сравнение, вы, вероятно, обнаружите, что свежесрезанная спаржа заметно слаще того же овоща после того, как посидела несколько часов. Постарайтесь купить его как можно ближе к тому моменту, когда вы собираетесь готовить, и, если вам нужно подержать его некоторое время, храните его в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Приготовление спаржи на гриле
Пожалуй, самый простой способ ее приготовления — приготовить спаржу на гриле. Все, что вам нужно сделать, это положить стебли на решетку перпендикулярно решеткам, чтобы они не провалились. Поместите их подальше от огня, чтобы они не подгорели, и время от времени переворачивайте их, если вы видите, что они начинают коричневеть. Как и у брокколи, у спаржи есть встроенный таймер приготовления — когда они становятся темно-зелеными, пора снимать огонь. В зависимости от того, насколько горячий гриль и насколько «готовая» вам нравится спаржа, вы должны готовить на гриле около 4-6 минут. Если они готовятся слишком быстро и начинают подгорать, переместите их в более прохладную часть гриля.
Приготовление спаржи на пару
Спаржа на пару очень популярна, потому что ее легко приготовить. Единственный реальный способ испортить процесс — это слишком долго готовить на пару, в результате чего стебли станут мягкими и вязкими. Главное — готовить на пару достаточно долго, чтобы стебли оставались хрустящими, но не настолько долго, чтобы цветы стали мокрыми. Лучше всего для приготовления спаржи на пару взять большую кастрюлю с корзиной для пароварки, которая достаточно длинна, чтобы вместить длину ваши стебли. В качестве альтернативы вы можете приобрести специальную пароварку для спаржи, которая предназначена именно для этой работы.
Чтобы приготовить спаржу на пару:
- Доведите до кипения 2,5 см воды.
- Положите спаржу одним слоем в корзину для пароварки и поставьте корзину на кипящую воду.
- Уменьшите огонь до минимума и аккуратно готовьте на пару 2-5 минут, в зависимости от того, насколько нежной вы любите спаржу.
Обжаривание спаржи
Обжаривание спаржи — особенно вкусный способ ее приготовления. Вы можете использовать любое масло, от кунжутного до беконного жира. Если хотите, можете разрезать спаржу на пополам и готовить на части или, если у вас достаточно большой сотейник, вы можете приготовить стебли целиком.
Чтобы обжарить стебли:
- Нагрейте масло по вашему выбору в сотейнике на среднем огне.
- Как только масло начнет мерцать, добавьте спаржу.
- Встряхивайте спаржу примерно четыре минуты, пока стебли не станут темно-зелеными и нежными, но хрустящими.
Другие способы приготовления спаржи
Спаржа — очень универсальный продукт, и его можно приготовить разными способами. Если вы хотите поэкспериментировать, вот еще несколько способов, которыми это понравилось:
- Тушение
- Запекание
- Вареный
- Завернутые в бекон или прошутто
- Нарезать и подать в салате
- Сырой и прямо из-под земли!
Дополнительная информация о том, как приготовить спаржу
Если вы хотите узнать больше о том, как приготовить спаржу, есть чему поучиться как в кулинарных книгах, так и в Интернете. Вот несколько ссылок, которые помогут вам узнать больше об этом вкусном овоще:
- В Bures Berry Patch есть много фактов о спарже и фольклора, доступных для вашего прочтения.
- Yum Sugar рассказывает о том, как выбирать и хранить спаржу.