Как приготовить мангольд

Швейцарский мангольд — листовой зеленый овощ с ярко окрашенным стеблем. Его можно приготовить разными способами и добавить в несколько приемов пищи и блюд. В сыром виде имеет слегка горьковатый привкус; приготовление мангольда смягчит аромат и придаст ему нежный вкус, который подходит ко многим супам, тушеным блюдам и запеканкам.

Простые способы приготовить мангольд

Если вы хотите добавить в свой рацион швейцарский мангольд в качестве гарнира, у вас есть два варианта его приготовления.

• Дешевые легкие закуски
• Простые кастрюли
• Приготовление батата

Приготовление на пару

1. Налейте примерно 1-2 дюйма воды на дно кастрюли и поместите корзину пароварки сверху.
2. Оторвите или срежьте листья у стеблей; стебли съедобны, но большая часть питательных веществ мангольда содержится в листьях.
3. Поместите листья в корзину пароварки и плотно накройте.
4. Нагрейте воду на дне кастрюли до кипения; пар поднимется из кастрюли и приготовит мангольд.
5. Подождите 5–10 минут, а затем снимите крышку кастрюли. Мангольд должен быть более ярким, темно-зеленым и слегка увядшим.
6. Перемешайте с лимонным соком и небольшим количеством морской соли для подачи.

Соте

1. Нагрейте небольшое количество виноградных косточек или другого высокотемпературного масла на дне сковороды.
2. Добавьте в горячее масло 1 столовую ложку чеснока и перемешайте до появления аромата.
3. Оторвите или срежьте листья со стеблей и поместите их в нагретое масло.
4. Готовьте на сильном огне, быстро помешивая, пока мангольд не уменьшится в размерах, не потемнеет и не станет полностью увядшим.
5. Подавать немедленно.

Швейцарская запеканка с мангольдом

Если вы хотите попробовать швейцарский мангольд в запеканке или запеченную пасту, прежде чем попробовать самостоятельно, попробуйте эту запеченную запеканку. Он использует мангольд в качестве основы вместе с пастой, помидорами и сыром.

Ингредиенты

• 

  1 крупный кочанный мангольд
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средний красный лук, нарезанный
• 1/2 стакана артишоковых сердечек
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 3 сливовых помидора, нарезанных кубиками
• 1/2 фунта пасты с галстуком-бабочкой
• 3/4 стакана покрошенного козьего сыра
• 3 столовые ложки оливкового тапенада
• 1/4 стакана тертого пармезана
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки морской соли

инструкции

1. Хорошо промойте мангольд, нарежьте или разорвите на кусочки и отложите.
2. Доведите до кипения воду и варите пасту до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.
3. Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук, сердечки артишока, чеснок, мангольд и помидоры.
4. Обжарить , постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а мангольд не сварится.
5. Добавьте овощи в пасту и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
6. Добавьте тапенад, козий сыр, соль и перец и вылейте в форму для запекания.
7. Сверху выложите тертый пармезан и запекайте при 375 градусах 15-20 минут или до полного прогрева.

Добавьте немного новой зелени в свой рацион

Швейцарский мангольд — это простой в приготовлении способ добавить в свой рацион больше зелени. Добавляйте его в Капустный суп , тушеные блюда или любую смесь тушеных или жареных овощей. Всего лишь одна попытка — и вы поймете, насколько легко добавить этот ярко окрашенный овощ в свой рацион.