Брокколи можно отварить, но есть способы приготовить этот универсальный овощ лучше. Попробуйте несколько разных методов, и вы обнаружите, что брокколи имеет более ароматный вкус и выглядит намного привлекательнее. Вы даже можете решить, что это ваш любимый овощ, если еще этого не сделали.
Нарезка свежей брокколи
Лучше использовать свежую брокколи, чем замороженную, но это означает, что вам нужно вымыть и нарезать ее перед приготовлением.
Чтобы нарезать брокколи:
- Обрежьте основной стебель как можно ближе к соцветиям.
- Разбейте большие части соцветий на более мелкие, с которыми легче работать.
- Нарежьте соцветия на небольшие кусочки, оставив немного стебля, чтобы скрепить кусочки.
- Порежьте основной стебель на кусочки одинакового размера, чтобы вся брокколи готовилась с одинаковой скоростью.
После того, как брокколи нарезана, пора решить, как вы хотите ее приготовить.
Различные способы приготовления брокколи
Стим
Обработка на пару делает брокколи нежной, но при этом сохраняет большую часть содержащихся в ней витаминов. Все, что вам нужно, это большая кастрюля для соуса с крышкой и корзина для пароварки.
Направления
- Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы корзина пароварки стояла на воде, не касаясь ее.
- На среднем огне доведите воду до сильного кипения.
- Наполните корзину брокколи и положите в кастрюлю.
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте брокколи на пару минут пять или пока она не станет мягкой.
СВЧ
Приготовление в микроволновой печи — еще один способ запарить брокколи на пару с дополнительным преимуществом, заключающимся в возможности готовить и подавать в одном и том же блюде.
Направления
- Выложите брокколи в блюдо, подходящее для микроволновой печи.
- Добавьте в блюдо 4 столовые ложки воды.
- Накройте посуду крышкой или полиэтиленовой пленкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
- Поставьте в микроволновую печь на высокую температуру в течение пяти минут, а затем дайте брокколи постоять в течение двух минут.
- Проверьте брокколи на нежность, проткнув вилкой. Вилка должна легко входить.
- При необходимости продолжайте нагревать в микроволновой печи с интервалом в 60 секунд, пока брокколи не станет настолько нежной, насколько вы хотите.
Соте
Если вы предпочитаете готовить на плите, попробуйте обжарить брокколи.
Направления
- Нагрейте на сковороде 3 столовые ложки оливкового масла.
- Когда масло станет горячим, добавьте брокколи.
- Перемешайте брокколи, чтобы она покрылась маслом, и обжарьте до готовности.
Жарить
Жареная брокколи просто восхитительна. Заранее вымойте брокколи и дайте ей высохнуть на дуршлаге, застеленном бумажными полотенцами, чтобы она не была водянистой, когда пора готовить.
Направления
- Разогрейте до 400 градусов по Фаренгейту.
- Выложите брокколи в большую миску, сбрызните ее оливковым маслом и присыпьте небольшим количеством морской соли.
- Перемешайте брокколи и разложите ее одним слоем на противне с антипригарным покрытием.
- Жарьте 25–30 минут или пока брокколи не станет мягкой и не станет золотисто-коричневой.
Гриль
Приготовление брокколи на гриле придаст ей приятный дымный аромат. Приготовьте брокколи так же, как если бы вы собирались жарить ее, но вместо того, чтобы класть ее на противень, бросьте ее на решетку вместе с остальными продуктами, которые вы готовите. Дайте ему приготовиться, пока на нем не появятся приятные следы от обугливания.
Текстура брокколи, приготовленной на гриле, будет немного более упругой, чем если бы вы ее приготовили на пару, но все равно будет вкусной. Если вы действительно предпочитаете, чтобы он был более нежным, попробуйте готовить на пару в течение двух-трех минут, чтобы начать процесс приготовления, прежде чем бросать его в оливковое масло, а затем готовьте на гриле.
Рекомендации по вкусу
Многим нравится брокколи с добавлением соли, но есть много способов подать ее. Попробуйте следующие предложения.
- Соус Альфредо: сочетайте брокколи, приготовленную на пару с пастой, и полейте ее соусом Альфредо для вкусного ужина.
- Сыр: когда вы готовите брокколи в микроволновой печи, посыпьте сверху сыром чеддер или пармезан, когда он почти готов, посыпьте маслом и затем поставьте в микроволновую печь еще немного, пока сыр не растает.
- Чесночное масло: при обжаривании добавьте немного чесночного масла в сковороду ближе к концу приготовления и перемешайте брокколи, чтобы она хорошо покрылась .
- Соль для приправ : посыпьте брокколи небольшим количеством соли в конце приготовления на гриле, чтобы действительно усилить вкус.
Сделайте брокколи частью своего обеденного меню
Имея так много способов приготовить и подать этот овощ, вы обязательно найдете хотя бы несколько любимых способов его приготовления. Наслаждайтесь им отдельно или в супах, тушеных блюдах и запеканках. Его можно даже добавить в жаркое или в сочетании с пастой и другими овощами. Есть просто десятки способов включить его в свое обеденное меню, так что не бойтесь немного поэкспериментировать.