Как приготовить артишок

Артишоки могут напугать тех, кто не знаком с овощами. Освоив простой способ приготовления артишока, вы сможете поэкспериментировать с другими рецептами, используя этот полезный и вкусный овощ. Добавляйте его в различные блюда.

Приготовление артишока

Сначала тщательно вымойте артишок. Для этого просто подержите его под холодной проточной водой. Обязательно промойте все листья, но не тяните за них, иначе они могут выпасть. Переверните артишок и вытряхните оставшуюся воду. Вытрите чистым полотенцем.

• Дешевые легкие закуски
• Приготовление батата
• Простые кастрюли

Базовая подготовка артишока

Чтобы приготовить артишок к варке:

1. Воспользуйтесь большим ножом и отрежьте от артишока два-три дюйма в местах, где листья наиболее плотные.
2. Обрежьте листья кухонными ножницами. Вам нужно удалить острые концы каждого листа.
3. Обрежьте стебель, чтобы получилось ровное основание.

Теперь вы готовы приготовить артишок своим любимым способом. Если вы не планируете сразу же употреблять артишок, положите его в таз с водой с лимонным соком. Это предотвратит обесцвечивание артишока.

Подготовка сердца

Для рецептов, в которых используется только сердце артишока, выполните следующие простые шаги:

1. Удалите из артишока все листья. Начните с внешнего слоя листьев и продолжайте продвигаться, пока все не будут удалены.
2. Воспользуйтесь небольшим ножом для очистки овощей и удалите жесткие части листьев у основания артишока.
3. С помощью овощечистки обрежьте древесный слой стебля и удалите нижнюю часть стебля.
4. Оставшийся артишок разрезать продольно пополам.
5. Удалите мягкие пурпурные листья и колючую часть, прикрывающую дроссельную заслонку. Вычерпайте это ложкой.
6. Оставшееся сердце можно нарезать и приготовить по своему рецепту.
7. Чтобы сердце не обесцвечивалось, опустите его в воду с лимонным соком.

Артишоки, приготовленные на пару

Варка на пару в микроволновой печи — самый быстрый способ приготовить артишок. Постарайтесь выбрать самые свежие артишоки, которые можно приготовить таким способом, для получения максимально нежных результатов.

Ингредиенты

• 2 обрезанных артишока
• 1/4 стакана воды
• Лимонный сок

инструкции

1. Выложите артишоки в посуду, которую можно использовать в микроволновой печи.
2. Добавьте в форму воды и несколько капель лимонного сока и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой.
3. Поставьте в микроволновую печь на 4-5 минут.
4. Проверьте, легко ли отрываются листья. Если нет, поставьте в микроволновую печь еще на 2 минуты.
5. Достаньте из микроволновой печи и сразу подавайте.

Вареные на плите артишоки

Приготовление артишоков на пару на плите способствует увеличению влажности и предотвращает затвердевание артишоков.

Ингредиенты

• 2 обрезанных артишока
• 1/2 стакана воды или достаточно, чтобы заполнить ½ дюйма кастрюли
• 1 чайная ложка морской соли

инструкции

1. Добавьте 1/2 дюйма воды в большую кастрюлю и доведите до кипения на плите.
2. Добавьте в кипящую воду морскую соль.
3. Осторожно поместите артишоки в кастрюлю так, чтобы они стояли, но не полностью погрузились в воду.
4. Накройте сковороду и убавьте огонь до средне-слабого.
5. Дайте артишокам покипеть 20 минут.
6. Чтобы проверить степень готовности, потяните лист из центра. Если он легко отделяется, артишок готов. Если есть сопротивление, варите еще 5 минут или пока листья не распустятся.

Артишоки на гриле

Чтобы придать артишокам еще один аромат, попробуйте этот рецепт на гриле.

Ингредиенты

• 2 обрезанных артишока
• 1 горшок с водой
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 лимона

инструкции

1. Доведите до кипения воду и добавьте морскую соль.
2. Осторожно опустите артишоки в кипящую воду и дайте закипеть 7-8 минут.
3. Вынуть артишоки из воды и выложить на блюдо.
4. После охлаждения разрежьте каждый артишок пополам.
5. Смажьте половинки артишока оливковым маслом и посолите и поперчите.
6. Выложите артишоки разрезанной стороной вверх на горячий гриль.
7. Варить на среднем огне 10 минут.
8. Переверните каждый артишок и жарьте еще 5 минут.
9. Снимите артишоки с гриля и выдавите свежий лимонный сок через каждую половину.
10. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Жареные артишоки

Обжарка очень проста, и артишоки приобретают ореховый привкус.

Ингредиенты

• 1 большой артишок, разрезанный пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 тонких ломтика лимона плюс еще для украшения
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/4 стакана воды
• Пищевой спрей

инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Выстелите сковороду фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
3. Выложите половинки артишока в кастрюлю и сбрызните оливковым маслом.
4. Посыпьте артишок сушеным тимьяном со всех сторон.
5. Убедитесь, что артишок кладут в кастрюлю срезанной стороной вниз, и подложите под каждую половинку по дольке лимона и дольке чеснока.
6. Добавьте в кастрюлю 1/4 стакана воды.
7. Накройте сковороду фольгой и запекайте 40 минут.
8. Вынуть из духовки и украсить дополнительными ломтиками лимона.

Легкие рецепты соуса

Артишоки можно есть в чистом виде, а листья можно окунуть в топленое масло, острую горчицу или в специальный соус. Обмакивая листья, просто обмакните их и поскребите зубами и наслаждайтесь. Вы можете отказаться от внешнего слоя листа и перейти к следующему.

Эти простые рецепты можно подавать вместе с артишоками, и они будут восхитительны независимо от того, готовят ли артишок на пару, на гриле, жарят или варят .

Легкий чесночный айоли

Ингредиенты

• 1/4 стакана майонеза
• 2 зубчика измельченного чеснока
• Сок 1/2 лимона
• 1 нарезанный кубиками лук
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки измельченного черного перца

инструкции

В небольшой миске смешайте все ингредиенты. Охладите 20 минут и подавайте с артишоками.

Соус для макания с укропом

Ингредиенты

• 1/4 стакана простого йогурта
• 1/4 стакана майонеза
• 1 чайная ложка свежего укропа
• 1 чайная ложка нарезанного свежего чеснока
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соевого соуса

инструкции

В небольшой миске смешайте все ингредиенты. Охладите 30 минут и подавайте со свежими веточками укропа.

Универсальный овощ

Артишоки восхитительны, если их есть в одиночку, или их можно легко использовать в одном из ваших любимых рецептов. Они являются отличным дополнением к салату или блюду из макарон, а также могут быть использованы на тарелке с закусками. У этого универсального овоща есть много возможностей для изучения и наслаждения.