Для традиционного сицилийского угощения все, что вам нужно, — это настоящий рецепт канноли, чашка эспрессо и кто-то, с кем можно поделиться.
Повеселись, возьми канноли
Готовить канноли так же весело, как и есть. Хрустящая оболочка, охватывающая сладкую сливочно-сырную начинку, столь же ароматна, как и декоративна, а сама начинка может вызвать эйфорию у самого преданного любителя десертов. Эти декадентские тюбики можно наполнить ванильной или шоколадной начинкой и украсить чем угодно, от сахарной пудры до шоколадного соуса и измельченных орехов.
Канноли по-итальянски означает «трубочка», и это именно то, что представляет собой этот десерт: трубочка из теста, наполненная сыром. Трубки могут быть как большие, как маникотти, так и маленькие, как ваш мизинец. Канноли обычно подают во время праздников, но, поскольку начинка канноли не связана с приготовлением, канноли можно подавать в любое время года.
Не пугайтесь шока
Для людей, которые любят делать все с нуля, ракушки для канноли — это весело делать, но если вы не хотите иметь дело с горячим маслом или у вас нет под рукой форм для скорлупы канноли, доступны готовые ракушки.
Может показаться, что это не настоящий рецепт канноли, если используются предварительно приготовленные раковины канноли, но поскольку настоящая привлекательность канноли — это начинка, может показаться, что независимо от того, как вы получаете свои раковины, если они сделаны правильно, рецепт получится хорошо.
Чтобы сделать свои собственные ракушки для канноли, воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты
- ¾ стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 чайная ложка какао-порошка
- 1 чайная ложка растворимого эспрессо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка топленого масла
- Щепотка соли
- Белое сухое вино
- 1 яичный белок, слегка взбитый
- Масло растительное для жарки
инструкции
- Смешайте муку, какао-порошок, быстрорастворимый эспрессо, сахар, топленое масло и соль.
- Добавьте достаточно вина, чтобы получилось гладкое, растяжимое тесто.
- Измельчите в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Нагрейте достаточно растительного масла в глубокой сковороде, чтобы можно было погрузить в него ракушки.
- Нагрейте масло на среднем огне.
- Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой доске до толщины примерно 1/8 дюйма.
- Используя круглую форму для печенья, вырежьте как можно больше кружочков.
- Оберните канноли в металлической форме.
- Используйте немного яичного белка, чтобы закрепить тесто вокруг формы для скорлупы.
- Опустите немного теста в масло; если оно быстро пузырится, масло достаточно горячее, чтобы поджарить ракушки.
- Обжарьте ракушки на формах, пока они не станут светло-коричневыми и хрустящими.
- Дайте скорлупе остыть, прежде чем снимать ее с форм.
- Делайте это, пока не будет использовано все тесто.
Я наполняюсь хорошо
Когда у вас есть раковины для канноли, вам нужно чем-нибудь их наполнить. Их можно заправить ванильным кремом или шоколадным кремом. Если хотите, вы можете приготовить немного каждого крема и залить одну сторону скорлупы шоколадом, а другую — ванилью. Все эти варианты можно считать подлинным рецептом канноли, и даже использование сыра маскарпоне вместо сыра рикотта можно считать подлинным.
Обязательно высушите сыр рикотта перед тем, как готовить начинку.
Ингредиенты
- 2 фунта сушеного сыра рикотта
- 1 ½ стакана кондитерского сахара
- ½ стакана несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
инструкции
- Смешайте все ингредиенты в миксере.
- Смешайте до однородной массы.
- Наполните кондитерский мешок начинкой.
- Полностью заполните каждую скорлупу начинкой.
- Для дополнительного аромата окуните каждый конец канноли в измельченные фисташковые орехи.
- Присыпать сахарной пудрой.
Аутентичный рецепт канноли
Итальянцы любят свои сладости, независимо от того, едят ли они их на десерт или в качестве быстрого перекуса в течение дня. Думаю, вы согласитесь, что эти канноли — угощение в любое время дня. После того, как вы попробуете настоящий рецепт канноли, не стесняйтесь экспериментировать с начинкой, добавляя любые специи, которые, по вашему мнению, будут вкусными, или вы можете добавить шоколадную стружку, засахаренный имбирь или что угодно. .