5 дешевых мексиканских рецептов

Мексиканская еда вкусная, но еда на вынос может быть дорогой. К счастью, вы можете приготовить дома доступные мексиканские рецепты, которые не нарушат ваш бюджет.

Кукурузный суп с текилой Diablo

Этот кукурузный супчик пряный с перцем халапеньо. В нем используются недорогие консервированные ингредиенты, поэтому он очень экономичен. Если вы хотите добавить в суп белок, добавьте чашку предварительно приготовленной курицы.

• 5 рецептов дешевой курицы
• Мексиканские рецепты
• Mexican Martini Recipe (for Margarita Lovers)

Ингредиенты

• 3 столовые ложки масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 халапеньо, очищенный от семян и измельченный
• 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 красный перец, нарезанный
• 4 зубчика чеснока, пропустить через чесночный пресс
• 3 столовые ложки муки
• 1/4 стакана текилы
• Сок 2 лаймов
• 4 стакана куриного бульона
• 1 банка помидоров и перца Rotel на 11 унций
• 2 банки по 11 унций свежей летней кукурузы, осушенной
• 450 г красного картофеля, нарезанного кубиками
• 1/4 чайной ложки сушеного порошка чипотле
• 1/2 чайной ложки сушеного тмина
• 2 стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала растворить в 3 столовых ложках куриного бульона.
• Соль и перец для вкуса

инструкции

1. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
2. Добавьте лук, халапеньо, морковь и красный перец и готовьте, периодически помешивая, примерно четыре-пять минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
3. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 30 секунд.
4. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, примерно три минуты, пока она не потеряет запах сырой муки.
5. Добавьте текилу и сок лайма, соскребая со дна кастрюли кусочки ложки.
6. Добавьте куриный бульон, ротел, кукурузу, картофель, чипотле и тмин.
7. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого.
8. Тушите суп, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
9. Добавьте жирные сливки.
10. Растворите кукурузный крахмал в курином бульоне или воде.
11. Добавьте в суп и увеличьте огонь до среднего. Постоянно помешивайте, пока суп не загустеет.
12. Приправить по вкусу солью и перцем.

Позоле

В этом аутентичном мексиканском рецепте используется недорогая свиная лопатка и другие доступные ингредиенты. Он готовится в мультиварке, поэтому вы можете приготовить его утром и съесть вкусные мексиканские блюда на ужин, когда вернетесь домой с работы.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла
• 2 фунта свиных лопаток без костей, нарезанных кубиками по 2,5 см
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 4 зубчика чеснока через пресс
• 2 банки (14,5 унции) соуса энчилада
• 2 банки (15,5 унций) белого гомини, осушенных
• 2 банки (4,5 унции каждая) нарезанного перца чили без сушки
• Кайенский перец 1/4 чайной ложки
• 2 чайные ложки орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

инструкции

1. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
2. Работая партиями, чтобы не переполнять сковороду, добавьте свинину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно по три минуты на каждую сторону.
3. Свинину снять с жира шумовкой и поместить в мультиварку.
4. Добавьте лук в горячее масло и варите, пока он не станет мягким, примерно три-четыре минуты.
5. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
6. В мультиварку с мясом выложить чеснок и лук. Добавьте остальные ингредиенты, кроме кинзы, и хорошо перемешайте.
7. Накройте крышкой и поставьте мультиварку на высокую мощность. Варить шесть-семь часов, пока мясо не станет мягким.
8. Добавьте кинзу непосредственно перед подачей на стол.

Нефти и газа

Хотя Мигас — это рецепт завтрака, он также хорош на ужин. Он использует яйца как недорогой источник белка.

Ингредиенты

• От 1/4 до 1/2 стакана масла
• 5 кукурузных лепешек
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 помидор, нарезанный
• 8 яиц, хорошо взбитых
• Соль и перец

инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
2. Работая по одной или по две лепешки за раз, в зависимости от того, что вам подходит, обжаривайте лепешки до хрустящей корочки. При необходимости добавьте масла.
3. Отложите лепешки на бумажное полотенце, чтобы они высохли, а затем нарежьте их на небольшие полоски.
4. Удалите со сковороды все, кроме двух столовых ложек масла.
5. Добавьте в сковороду лук и болгарский перец. Готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, примерно четыре-пять минут.
6. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
7. Добавьте помидоры, яйца и полоски тортильи.
8. Готовьте, периодически помешивая, пока яйца не приготовятся и не станут взбитыми.
9. Приправить по вкусу солью и перцем.

Тостадас с курицей

В этом рецепте используются не только недорогие ингредиенты, такие как кукурузные лепешки и консервированные жареные бобы, но он также прост, потому что вы используете целиком жареную курицу.

Ингредиенты

• 8 кукурузных лепешек

• Антипригарный кулинарный спрей

• 1 столовая ложка масла

• 1 нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка приготовленной сальсы объемом 14 унций
• 3 стакана тертой курицы, приготовленной на гриле
• 1 авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный ломтиками
• 1/4 стакана сметаны
• 1 чашка тертого салата
• 1/2 стакана тертого сыра Джек

инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Сбрызните лепешки антипригарным кулинарным спреем с обеих сторон. Выложите на противни и запекайте, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся, примерно по пять минут на каждую сторону.
3. Тем временем нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
4. Добавьте ломтики лука и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около четырех минут.
5. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
6. Добавьте сальсу и курицу и готовьте, пока курица и сальса не прогреются.
7. Чтобы приготовить тостад, поместите по две лепешки на каждую тарелку. Сверху посыпьте каждую лепешку куриной смесью, 1/4 стакана тертого салата, 1/8 стакана сыра, ложкой сметаны и нарезанными авокадо.

Huevos Rancheros с чоризо

Чоризо — недорогая, но сытная мексиканская колбаса. Это традиционное блюдо из яиц можно есть на завтрак или ужин.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки масла, разделенных
• 8 унций чоризо, снятого с оболочки
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного зеленого перца
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 банка (150 унций) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
• 1 чайная ложка тмина
• 4 кукурузных лепешки
• 4 яйца
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 1/4 стакана сыра Монтерей Джек

инструкции

1. Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
2. Добавьте чоризо, разбивая его ложкой во время приготовления. Готовьте, пока чоризо не станет коричневым, около пяти-шести минут.
3. Вынуть чоризо из масла шумовкой и отложить.
4. Добавьте лук и перец в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми, около пяти минут.
5. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
6. Добавьте томаты и сок и верните чоризо в сковороду.
7. Вмешайте тмин.
8. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить, пока готовите остальное блюдо.
9. В другой сковороде нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
10. Добавьте кукурузные лепешки и готовьте, пока они не станут слегка мягкими. Снимите с огня и заверните в полотенце, чтобы согреться.
11. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла, пока оно не начнет мерцать.
12. Осторожно переложите яйца в сковороду и варите примерно три-четыре минуты, пока не станут белки и не станут слегка жидкими желтки. Чтобы яйца были более легкими, осторожно переверните каждое яйцо после того, как желток застынет, и снимите сковороду с огня. Дайте посидеть примерно одну минуту.
13. Для подачи выложите лепешки на тарелку. Сверху полейте соусом, а затем полейте жареным яйцом. Посыпать сыром и кинзой.

Наслаждайтесь мексиканской едой сегодня вечером

Эти острые и вкусные блюда могут разнообразить подаваемые вами блюда, но они не будут стоить вам руки и ноги. С недорогими, но ароматными ингредиентами, это рецепты, которые обязательно понравятся всей вашей семье.