3 рецепта тыквенных котлет

Паттайпан сквош — это разновидность летних тыкв, по вкусу и консистенции напоминающая цуккини. Благодаря мягкому вкусу тыквенная лепешка — универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных рецептах.

Паттипан Хэш Браунс

Если вы с Являются ли низкоуглеводные диеты эффективным и здоровым способом похудеть? или Философия палеолитической диеты Dieter, если вы просто хотите немного меньше крахмала в вашем рационе, или если у вас есть патиссон вы хотите использовать, то патиссон делает большую замену для картофеля в оладьи. Уловка подрумяненных картофельных оладьев заключается в приготовлении тыквы. Поскольку в тыкве относительно много воды, необходимо дать стечь части воды. К счастью, рецепт содержит простой способ сделать это. Для полноценного обеда посыпьте картофельные оладьи яйцом-пашот или жареным яйцом. В рецепте четыре порции.

• Рецепты сквоша
• Рецепт простого домашнего овощного супа
• Обезжиренный тыквенный мусс

Ингредиенты

• 3–4 кабачка, очищенных и натертых на терке

• 1 чайная ложка морской соли

• 2 очень тонко нарезанных зеленых луковицы (только белые части)

• 3 столовые ложки сливочного масла (или жира по вашему выбору)

• Свежий треснувший черный перец по вкусу

инструкции

1. В большой дуршлаг, поставленный над миской или раковиной, посыпьте натертую тыкву солью, покрыв все тыквы. Оставьте тыкву на дуршлаге на 30 минут. Слейте всю воду, которая собирается в миске.
2. Промокните тыкву бумажными полотенцами и перемешайте с нарезанным зеленым луком.
3. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться и не покроет сковороду.
4. Добавьте сушеные кабачки в один слой, распределив его так, чтобы покрыть всю сковороду. Добавьте перец.
5. Дайте тыкве приготовиться, не касаясь ее, пока она не подрумянится, около 5 минут.
6. Используя лопатку, осторожно переверните тыкву и готовьте, пока она не станет коричневой с другой стороны, еще 3-4 минуты. Подавать немедленно.

Паттипан, фаршированные грибами, тыква

Превратите тыкву в вкусное блюдо (или используйте в качестве уникального гарнира), заправив его пикантной начинкой из грибов и трав. В рецепте шесть человек.

Ингредиенты

• 6 патронов для тыквы без стебля
• 4 нарезанных ломтика бекона
• 1 нарезанная луковица
• 8 унций грибов кремини, стебли удалены и нарезаны
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/2 стакана тертого сыра Азиаго

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментом.
2. Наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Добавьте тыкву и накройте. Варить тыкву 10 минут.
3. Достаньте тыкву из кастрюли и аккуратно нарежьте сверху вертикальными ломтиками. Выбросьте верх. Ложкой вычерпайте тыкву из скорлупы, сохраняя обе части.
4. На подготовленные противни выложить ракушки и нарезать вычерпанную мякоть.
5. В большой сотейнике на среднем или сильном огне обжарьте бекон, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет хрустящим.
6. С помощью шумовки достаньте бекон из горячего масла и отложите его на блюде. Добавьте лук, грибы, тимьян, соль и перец и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а грибы не подрумянятся.
7. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным.
8. Снимите с огня и добавьте панировочные сухари, сыр и нарезанную тыкву.
9. Выложите начинку в кабачки.
10. Выпекать в разогретой духовке 15 минут, пока фарш не начнет подрумяниваться. Подавать горячим.

Паттипан Хумус

В сезон сквоша еще один отличный способ использовать сквош — приготовить хумус без нута. В этом рецепте мало углеводов, он питателен, и это освежающий вкус классического соуса. Подавайте с морковными палочками, чипсами из лаваша или нарезанными овощами, чтобы получилась питательная и вкусная закуска, или выложите ее на бутерброд. Рецепт рассчитан на три чашки.

Ингредиенты

• 3 стакана очищенных и засеянных кусочков тыквы
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных
• Сок 1 лимона
• 1/4 стакана тахини
• 1/4 чайной ложки тмина
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки с плоским листом (итальянская петрушка)
• Паприка на гарнир

инструкции

1. В блендере или кухонном комбайне смешайте кубики тыквы, 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, тахини, зубчики чеснока и соль. Обработайте до однородной массы, около 30 секунд.
2. Выложите хумус в миску и добавьте мелко нарезанную петрушку. Сбрызнуть оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпать болгарским перцем. Охладите или подавайте при комнатной температуре.

Универсальный овощ

Это лишь некоторые из множества вариантов использования тыквы в форме котлета, которая представляет собой невероятно универсальный овощ, который можно использовать в салатах, закусках, супах, основных блюдах и гарнирах. Проявив немного воображения, вы сможете насладиться этой тыквой во многих ее вкусных формах.