Винтажные кулинарные книги представлены в самых разнообразных цветах, стилях и кулинарных темах, а книжные полки выложены изданиями в твердом и мягком переплете, а также на картоне и в спиральном переплете. Самый культовый образ старинных кулинарных книг относится к 1960-м и 1970-м годам, и недавний всплеск ностальгии по странным рецептам, заключенным в них, сделал их желанным предметом коллекционирования. Прежде чем вы начнете снимать все старые кулинарные книги с полок консигнационного магазина, вы должны знать несколько деталей, на которые следует обратить внимание, чтобы сделать лучший выбор.
Типы винтажных кулинарных книг
Винтажные 10 вегетарианских кулинарных книг, которые стоит попробовать (для любого уровня навыков) бывают самых разных форм и размеров, но не каждое издание так легко узнать, как другие, и некоторые из наименее «поваренных» книг могут стоить больше всего на аукционе.
- Брошюры — Винтажные рецепты иногда были переплетены в небольшие коллекции брошюр.
- Книги в спиральном переплете — многие общественные организации самостоятельно издают свои кулинарные книги, которые часто делаются из картона и переплетаются по спирали.
- Твердый переплет — Первые издания старинных кулинарных книг были в основном опубликованы в твердом переплете и являются наиболее ценными.
- Мягкая обложка — хотя и не так желательно, как издания в твердой обложке, поваренные книги в мягкой обложке имеют свой собственный шарм.
Оценка старинных кулинарных книг
Есть несколько характеристик старинных кулинарных книг, которые могут повлиять на их стоимость перепродажи; К ним относятся их физическое состояние, возраст, историческая популярность и ниша.
Физическое состояние
Поскольку на поваренные книги следует ссылаться на протяжении всего процесса приготовления, на многих из них появляются неприятные пятна и разводы от неправильных подливок, соусов и специй. Таким образом, старинные кулинарные книги с некоторой степенью заметного использования оцениваются по более высокой цене, чем другие старинные предметы с таким же износом. Тем не менее, винтажные кулинарные книги в первозданном состоянии будут продаваться значительно дороже, чем книги с заметным износом.
Возраст
Как и в случае с большинством винтажных предметов, чем старше кулинарная книга, тем она ценнее для коллекционеров. С учетом того, что в 1960-х и 1970-х годах поваренные книги были благом, вряд ли можно найти качественные издания поваренных книг начала 20- го века. Эти поваренные книги с меньшей вероятностью будут такими же красочными, как более современные поваренные книги, и часто не содержат поучительных изображений, которыми хорошо известны современные поваренные книги.
Историческая популярность
Винтажные кулинарные книги, созданные знаменитыми поварами и / или известными заведениями, с гораздо большей вероятностью будут оценены коллекционерами-любителями, чем малоизвестные книги. Поваренные книги от домашних хозяйств, таких как Better Homes and Gardens, и производителей продуктов питания, таких как Бетти Крокер, разжигают ностальгическое желание коллекционеров винтажных вещей. Точно так же даже те, кто не является поварами, заинтригованы наставлениями кулинарных гигантов, таких как Джулия Чайлд и Марта Стюарт.
Ниша
Интересно, что старинные кулинарные книги, посвященные либо «экзотической» кухне, либо определенным кулинарным действиям (например, приготовлению на гриле), имеют свою собственную избранную группу преданных коллекционеров. Известный оценщик доктор Лори Вердераме подтверждает, что эти « странности приносят пользу ».
Знаменитые винтажные кулинарные книги, которые стоит искать
Поваренная книга имеет долгую историю, и археологи даже нашли глиняные таблички с записанными рецептами в районе, который когда-то был Древней Месопотамией. Однако поваренные книги в том виде, в каком вы их знаете сегодня, впервые были разработаны Фанни Фармер для ее поваренной книги 1896 года, Поваренной книги Бостонской кулинарной школы (теперь известной как Поваренная книга Fannie Farmer ). В нем Фармер помог формализовать формат рецептов, которому по сей день следуют большинство поваренных книг. По инициативе Фармера множество известных кулинарных книг захватили мир штурмом, и это лишь некоторые из них, на которые стоит обратить внимание.
- Радость кулинарии 1931 года, Ирма Ромбауэр
- Чарльстонские рецепты 1950 года от юношеской лиги Чарльстона
- Поваренная книга New York Times 1961 года Крейга Клэйборна
- Поваренная книга Бетти Крокер 1969 годаПоваренная книга Бетти Крокер
- 1976 Осваивая искусство французской кухни т. 1 и 2 Джулии Чайлдс
Ценности старинных и старинных кулинарных книг
Как упоминалось ранее, состояние и популярность — два наиболее важных фактора, которые влияют на то, сколько винтажных кулинарных книг продают на аукционе. Например, издание « Поваренная книга « Лучшие дома и сады » 1951 года» недавно было продано за 25 долларов, а «Дебютная книга Марты Стюарт? Сегодняшняя развлекательная книга стоит 100 долларов», по словам доктора Вердераме.
Один из способов оценить ценность ваших собственных старинных кулинарных книг без необходимости их оценивать — это посетить Поиск книг . Этот цифровой каталог позволяет вам найти конкретный текст и сравнить, что он сейчас выставлен на продажу у различных розничных продавцов. Поскольку Book Finder фактически сообщает вам состояние и год проданных изданий, это действительно бесценный ресурс для оценки ваших старинных кулинарных книг.
Используйте свои винтажные поваренные книги
Хотя эти красочные предметы коллекционирования могут быть весьма ценными, половина удовольствия от использования этих кулинарных книг — это эксперименты со старинными рецептами. Возможно, попробуйте приготовить свой собственный Барабанный торт, чтобы завершить свое праздничное меню из Поваренной книги Бетти Крокер для мальчиков и девочек 1957 года. Или вы можете внести свой вклад в эти классические рецепты, чтобы дать вам и вашей семье истинный вкус прошлого.