Веганский салат из капусты — это гарнир на основе капусты, который может включать сливочную заправку или более легкую заправку из масла и уксуса. Это универсальный салат для вегетарианцев , и его также легко сделать веганским .
Что такое Коул Слоу?
Коул-слоу — это салат, который традиционно готовится в основном из нашинкованной зеленой капусты. Добавляют тертую морковь, а овощи смешивают с легкой несладкой заправкой.
Иногда используются кремовые повязки. Они, как правило, несколько сладковаты. Вместо этого можно использовать острую заправку винегрет.
Коул-слоу можно подавать в качестве гарнира, который хорошо сочетается с бутербродами, вегетарианскими бургерами или любым основным блюдом, приготовленным на гриле. Его также можно использовать в качестве начинки для сэндвичей или вегетарианских хот-догов. Салат из капусты, упакованный в отдельные контейнеры, станет отличным угощением для пикника.
Веганские рецепты Коул Слоу
Поскольку основу большинства рецептов капустной капусты составляют измельченные овощи , легко убедиться, что готовое блюдо подходит для веганской диеты . Вот два очень простых рецепта, по одному с каждым видом заправки.
Сливочный веганский Коул Слоу
Ингредиенты:
- 1 средний кочан зеленой капусты
- 3 моркови
- 1 1/4 стакана веганского майонеза
- Подсластитель по вкусу (сахар, нектар агавы, концентрат яблочного сока и т. д.) — начните с 1/4 стакана и при необходимости добавьте еще
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/4 чайной ложки семян сельдерея
- Соль и перец для вкуса
Инструкции:
- Нашинкуйте капусту тонкими полосками, а морковь натрите на терке. Поместите овощи в большую миску.
- В другой миске смешайте веганский майонез, подсластитель, уксус, семена сельдерея, соль и перец.
- Попробуйте заправку и при желании добавьте больше подсластителя.
- Вылейте заправку на овощи и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись.
- Охладите салат из капусты до готовности к подаче.
Коул Слоу с маслом и уксусом
Ингредиенты:
- 1 средний кочан зеленой капусты
- 3 моркови
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима (или любого другого легкого масла)
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 3 столовые ложки подсластителя
- 1/2 чайной ложки семян сельдерея
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- Соль и перец для вкуса
Инструкции:
Приготовьте точно так же, как сливочный веганский капустный салат, сначала измельчив овощи, а затем смешав ингредиенты для заправки. Смешайте заправку с овощами и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Другие варианты веганского Коула Слоу
Есть множество других вещей, которые вы можете добавить, чтобы оживить свой веганский рецепт салата из капусты. Вот лишь некоторые из них, которые стоит попробовать:
- Попробуйте добавить разные овощи, помимо традиционных капусты и моркови. Болгарский перец, лук, помидоры черри или грейпфрут или тертые цуккини станут хорошим дополнением.
- Сухофрукты, такие как изюм или курага, дают другую текстуру.
- Добавьте хруста с поджаренными кешью, миндалем , грецкими орехами, арахисом или орехами пекан.
- Свежие фрукты, такие как нарезанные кубиками яблоки или ананас, придают капустной капусте совершенно другой вкус.
- Семена кунжута или подсолнуха добавляют вкус и питание.
- Попробуйте разные свежие или сушеные травы и специи в заправке.
Больше веганских рецептов Коул Слоу
Вот несколько различных рецептов капустной капусты, которые вы, возможно, захотите попробовать:
- Vegan Cole Slaw — простой салат из капусты с двумя разными видами капусты и морковью.
- Snappy Crunchy Vegan Cole Slaw — в этом рецепте используется тмин в заправке, сочетание зеленой и фиолетовой капусты, а также другие овощи и сухофрукты.
Салат из капусты — очень щадящее блюдо, и его вкусы и ингредиенты легко подобрать по своему вкусу.