Веганские рецепты на День Благодарения может быть трудно найти, но хорошие из них не менее сытны, сытны и вкусны, чем традиционные праздничные блюда. При правильном приготовлении члены семьи и друзья, питающиеся мясом, даже не заподозрят, что лучшие веганские рецепты полностью свободны от продуктов животного происхождения. Вместо этого они будут слишком заняты, сосредотачиваясь на чудесных вкусах и текстурах!
Веганские блюда для вашего стола на День Благодарения
Многим веганам нравится изменять существующие праздничные рецепты, чтобы они могли наслаждаться теми же блюдами, что и их семьи. Другим нравится придумывать свои собственные особые творения и традиции. Иногда сочетание старого и нового является наиболее привлекательным. Тыквенный пирог и начинка являются обязательными практически на любой трапезе на День Благодарения, но фаршированные тыквы не так распространены и могут стать выдающимся основным блюдом.
Фаршированная мускатная тыква
По этому рецепту легко создать свои собственные вариации, начинив тыкву другими злаками и приправами. Из каждой маленькой тыквы получается две порции.
Ингредиенты
- 2 небольших тыквенных ореха (около 1 фунта каждая)
- 1/3 в. сырой дикий рис
- 1 ч. л. оливкового масла, плюс дополнительно для тыквы
- 1/2 в. нарезанный лук-шалот
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 1/2 ч. рубленых грецких орехов
- 1 в. упакованные, поджаренные в больших панировочных сухарях
- 1/2 ч. л. сушеного шалфея или 2 ч. л. свежий шалфей
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна или 2 ч. л. свежий тимьян
- 1/2 ч. л. крупная морская соль
- 1/2 в. яблочный сидр
Процедура
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Каждую тыкву разрезать пополам вертикально. Используйте ложку для мороженого или большую прочную ложку, чтобы вычерпать и выбросить семена.
- Слегка смажьте срезы тыквы оливковым маслом и положите их на противень. Накройте их алюминиевой фольгой и запекайте около 50 минут или до мягкости. Оставьте духовку включенной.
- Доведите дикий рис и одну чашку воды до кипения в маленькой кастрюле. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю. Варить рис от 35 до 40 минут. Выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой еще пять минут.
- Пока рис варится, разогрейте оливковое масло в толстостенной сковороде. Добавьте нарезанный лук-шалот, чеснок и грецкие орехи. Обжаривайте около восьми минут или до золотистого цвета.
- Переложите смесь лука-шалота в миску и добавьте приготовленный рис и панировочные сухари. Вырежьте половину мякоти из каждого кусочка тыквы, оставив глубокую полость посередине. Разомните удаленную мякоть и смешайте ее с рисом и луком-шалотом.
- Начините кабачки и поместите их в формы для запекания на алюминиевой фольге. Выпекать около 15 минут, пока хорошо не прогреется.
Веганская начинка
Это веганский благодарения Recip е делает достаточно начинку для приблизительно шесть порций.
Ингредиенты
- 1 небольшая буханка цельнозернового хлеба для сэндвичей, нарезанного кубиками
- 2 нарезанные красные луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3 нарезанных стебля сельдерея
- 1 жареный, нарезанный сладкий картофель
- 3 жареные, нарезанные моркови
- 1/4 в. плюс 1 ч. л. оливкового масла
- 1/2 в. овощной бульон
- 3 Т. тахини
- 3 ч.л. свежего орегано или 3 ч.л. сушеный орегано
- 1/4 в. Пищевые дрожжи
- 3 ст. соевого соуса
- 1/2 ч. л. паприка
Процедура
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В большую тяжелую сковороду налейте одну столовую ложку оливкового масла. Обжарьте лук с чесноком, сельдереем, сладким картофелем и морковью, пока они не станут золотистыми и не станут мягкими.
- Соедините 1/4 ст. оливковое масло, овощной бульон, тахини, орегано, пищевые дрожжи, соевый соус и паприка.
- Положите кубики хлеба на большой противень. Поджарьте их в духовке в течение 15 минут, остановившись один раз, чтобы помешать.
- Смешать поджаренные кубики хлеба с обжаренной луковой смесью. Вылейте жидкий соус на начинку и положите начинку в большую форму для запекания.
- Выпекайте начинку от 25 до 30 минут или пока она не подрумянится сверху.
Тыквенный пирог
Тщательно охладите пирог перед подачей на стол.
Ингредиенты
- 1 охлажденная веганская корочка для пирога
- 2 в. тыквенное пюре, консервированное или свежее
- 1 в. ванильное соевое молоко или ванильное кокосовое молоко
- 3/4 в. коричневый сахар
- 3 т. кукурузного крахмала или 5 т. тапиокового крахмала
- 1/2 ч. патоки
- 1 ч.л. корица
- 1/2 ч. л. экстракт ванили
- 1/4 ч. л. молотый имбирь
- 1/4 ч. л. измельченный мускатный орех
- 1/8 ч. л. молотой гвоздики
- 1/2 ч. л. соль
Процедура
- На дуршлаг накройте двойным слоем или бумажные полотенца, или марлю. Откиньте тыквенное пюре на дуршлаг и дайте ему стечь в течение нескольких часов или пока оно не загустеет. Вылейте слитый тыквенный сок или используйте его для приготовления бульона.
- Ближе к концу времени сушки раскатайте охлажденную корку пирога и вдавите ее в форму для пирога.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Перемешайте коричневый сахар вместе с кукурузным крахмалом. Взбейте, чтобы разбить все комочки.
- В большой миске смешайте все ингредиенты вместе, включая смесь кукурузного крахмала и сахара.
- Вылейте тыквенную смесь на корж для пирога.
- Выпекать около часа или пока корочка не подрумянится. Пирог затвердеет после остывания.
Наслаждайтесь праздничным застольем
Эти рецепты помогут вам украсить праздничный стол. Попробуйте их заранее, чтобы увидеть, хотите ли вы изменить вкус в соответствии со своими вкусами и усовершенствовать их для праздничного стола.