Независимо от того, являетесь ли вы веганом или у вас аллергия на яичные продукты, хлеб с корицей без яиц — это простое в приготовлении сладкое лакомство. Вы можете легко сделать дрожжевой или быстрый вариант хлеба в соответствии с вашими вкусами, временем и способностями.
Дрожжевой хлеб с корицей
Большинству дрожжевого хлеба с корицей не нужны яйца. Дрожжи обеспечивают всю разрыхлитель, необходимую для подъема и текстуры. Почти в любом рецепте дрожжевого хлеба с корицей легко просто не добавлять яйца. Вы можете добавить дополнительную столовую ложку или две масла, так как яичный желток содержит значительное количество жира.
Ингредиенты:
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 1/4 стакана воды 110F
- 2 столовые ложки меда
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 ¾ стакана молока, подогретого примерно до 110F
- 6 стаканов хлебопекарной муки (примерно)
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка корицы
Инструкции:
- Поместите дрожжи в воду и добавьте мед. Хорошо перемешайте и дайте постоять, пока не появится пена, около десяти минут.
- Добавьте дрожжи в молоко и соль; размешайте как следует.
- Добавьте один стакан муки, чтобы получилось мягкое тесто. Дать подняться около 15 минут.
- Перемешайте и вмешайте остальную муку, пока тесто не оставит стенки миски чистыми.
- Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Поместите в смазанную маслом миску и дайте подняться в теплом месте примерно на час или пока тесто не увеличится вдвое.
- Обмять тесто и разделить пополам.
- Раскатайте каждую половинку в прямоугольник шириной около девяти дюймов.
- Смажьте каждый прямоугольник растопленным сливочным маслом.
- Смешайте корицу и коричневый сахар вместе.
- Посыпьте прямоугольники смесью корицы и сахара, а затем сверните, как рулет с желе.
- Поместите в смазанные жиром формы для хлеба и дайте подняться вдвое, около 45 минут.
- Разогрейте духовку до 375F.
- Выпекайте хлеб с корицей в течение 30 минут или пока верхушка не станет золотистой и при постукивании по ней не будет звучать глухой звук.
- Дайте остыть в течение 10 минут в формах, а затем полностью остудите.
Вы можете легко заменить соевое молоко, миндальное молоко или воду на молоко, указанное в рецепте. Чтобы сделать полностью веганский продукт, вы также можете заменить сливочное масло легким маслом или соевым маргарином.
Быстрый хлеб с корицей без яиц
Вы также можете приготовить хлеб с корицей без яиц для быстрого завтрака, используя разрыхлитель в качестве разрыхлителя.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 3/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1 ½ чайной ложки корицы
- 1 стакан молока
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 350F.
- Смажьте форму для выпечки диаметром 8 дюймов и отложите в сторону.
- Смешайте муку, ¾ стакана сахара, разрыхлитель, соль и корицу, пока они не будут хорошо смешаны.
- Нарежьте масло, пока смесь не станет рассыпчатой.
- Отложите ½ стакана рассыпчатой смеси.
- Добавьте молоко к оставшейся смеси и хорошо перемешайте.
- Выложите тесто ложкой в подготовленную форму.
- Посыпьте тесто ½ стакана смеси крошек.
- Выпекайте 45 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
- Полностью остудить перед нарезкой.
По желанию можно добавить полстакана орехов или изюма. Используйте миндальное или соевое молоко и маргарин для полностью веганского продукта.
Веганская выпечка в Интернете
Если вы не считаете себя большим пекарем, вы можете подумать о покупке веганской выпечки на месте или в Интернете. Ряд альтернативных бакалейных лавок, таких как Whole Foods, продают веганские продукты всех видов и даже создают их в своих пекарнях в магазинах.
Если у вас нет доступа к местному хлебу и выпечке без яиц, попробуйте следующие сайты:
Хотя в этих онлайн-пекарнях не всегда может быть хлеб с корицей, вы часто можете сделать специальный запрос.
Хлеб с корицей, как и банановый хлеб, — это особое лакомство на завтрак или легкий перекус. Его просто приготовить, и нет никаких причин, по которым вы не можете насладиться им, независимо от того, едите ли вы яичные продукты или нет. Самый простой способ приготовить что-либо без яиц — это заменить яйца, указанные в рецепте, рекомендуемым количеством заменителя яиц . Если вам нужны идеи для заменителей яиц, вас может заинтересовать это слайд-шоу заменителей яиц .