Веганы исключают из своего рациона побочные продукты животного происхождения, такие как яйца, масло и молоко, которые являются основными продуктами во многих рецептах тортов. К счастью, сделав несколько простых замен, даже самый преданный веган сможет съесть свой шоколадный торт! Из этого восхитительного торта получается 10 порций шоколадного совершенства.
Ингредиенты:
- 1 1/2 стакана миндального молока
- 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса
- 1 1/4 чашки несладкого яблочного пюре
- 1/2 стакана крепко заваренного кофе, охлажденного
- 2/3 стакана растопленного кокосового масла
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 1/3 стакана сахара
- 1 чашка несладкого какао-порошка
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Слегка сбрызните две 8-дюймовые круглые формы для кекса антипригарным спреем, посыпьте какао-порошком и стряхните излишки. Отложите кастрюли в сторону для последующего использования.
- Смешайте миндальное молоко и уксус в большой миске и дайте постоять не менее пяти минут или пока смесь не загустеет.
- Добавьте масло, кофе, ванильный экстракт и яблочное пюре в молочную смесь и взбивайте до образования пены.
- Добавьте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль во влажные ингредиенты и тщательно перемешайте.
- Разделите тесто для кекса поровну между двумя формами для кекса.
- Выпекайте от 25 до 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Дайте кексам отдохнуть на решетке для выпечки, пока они полностью не остынут, а затем покройте шоколадной или сливочно-сырной веганской глазурью .
Замены
Людям, которые заинтересованы в преобразовании своего собственного рецепта шоколадного торта в веганскую альтернативу, обычно необходимо определить альтернативы яйцам, сливочному маслу и молоку или пахте.
яйца
Когда дело доходит до поиска замены яйцам в рецепте шоколадного торта, практически нет предела. На самом деле организация « Люди за этичное обращение с животными» отмечает, что один банан или четверть чашки яблочного пюре могут эффективно заменить каждое яйцо, указанное в рецепте шоколадного торта. Те, у кого нет под рукой этих ингредиентов, могут также использовать картофельный крахмал, картофельное пюре, тыкву, тыкву или пюре из фиников.
Масло сливочное
Кокосовое масло является отличной альтернативой сливочному маслу, когда речь идет о выпечке, сообщает VegNews , поскольку оно имитирует густоту , традиционно достигаемую маслом в выпечке. Масло канолы, маргарин и даже молотые орехи также являются беспроигрышным вариантом, когда речь идет о замене сливочного масла в рецепте шоколадного торта. Используйте то же количество этих ингредиентов, что и сливочное масло, для достижения оптимальных результатов при выпечке веганского шоколадного торта.
Молоко/пахта
Молоко, пожалуй, один из самых простых в приготовлении веганских заменителей, отмечает VegNews, поскольку на рынке уже доступно так много вкусных альтернатив. Используйте соевое, рисовое, миндальное или кокосовое молоко в тех же количествах, что и обычное молоко в рецепте веганского шоколадного торта.
Если ваш любимый рецепт шоколадного торта требует пахты, не бойтесь. Чтобы приготовить одну чашку пахты, просто добавьте одну столовую ложку дистиллированного белого уксуса в чашку соевого, рисового, миндального или кокосового молока и дайте настояться в течение пяти минут, прежде чем добавлять в рецепт. Этот период отдыха позволяет уксусу взаимодействовать с молоком, сгущая его и помогая создать текстуру, более близкую к текстуре традиционной пахты.
Кусок пирога
Кусочек шоколадного торта станет идеальным завершением любой трапезы. К счастью, веганы могут наслаждаться этим вкусным лакомством, следуя рецепту, который был изменен, чтобы исключить яйца, масло и молоко. Попробуйте его на следующем званом обеде — скорее всего, ваши гости даже не смогут сказать, что он веганский!