Органическое земледелие становится все более популярным во всем мире. Его пакет практик приводит к целому ряду преимуществ в области окружающей среды, здоровья, экономики и социальной сферы.
Экологические преимущества
Органическое земледелие — это сельскохозяйственная практика, которая заключается не только в отказе от использования химических удобрений и пестицидов, а также от тяжелой обработки почвы для производства продуктов питания. Он включает в себя методы, которые работают с естественными экологическими системами для повышения производительности всей фермы. Он сочетает в себе традиционную мудрость с соответствующими научными достижениями. Согласно IFOAM-Organics, органическое сельское хозяйство основано на сохранении биоразнообразия и здоровья растений, животных и людей для обеспечения устойчивого производства для нынешнего и будущих поколений .
Предотвращает загрязнение воздуха, воды и почвы
Органическое земледелие использует компост, перерабатывая сельскохозяйственные отходы вместо химических удобрений. Компост высвобождает питательные вещества постепенно, поэтому при внесении надлежащего количества навоза питательные вещества практически не теряются. Таким образом, органическое земледелие не загрязняет почву или воду.
- Органическое земледелие позволяет избежать эвтрофикации, которая возникает, когда неиспользованная часть удобрений просачивается в почву и смывается в пруды, ручьи и, в конечном счете, в океан.
- Мертвые зоны, которые превращаются в океаны, пруды и ручьи, когда в них попадают удобрения, можно предотвратить, а естественные виды, живущие в них, могут оставаться в безопасности.
- Отходы животных перерабатываются путем надлежащего компостирования , поэтому устраняется основной источник загрязнения питательными веществами .
Нет отравления пестицидами
Органическое земледелие решает проблему вредителей и сорняков, выращивая разнообразные культуры. Кроме того, естественные методы, являющиеся частью интегрированной борьбы с вредителями, гарантируют отсутствие необходимости в химических пестицидах.
Преимущества:
- При органическом земледелии не наносится вреда природной экосистеме на ферме и за ее пределами, так как отсутствуют Опасности использования пестицидов убивающие многие другие нецелевые виды.
- Гербициды, убивающие растения за пределами ферм, не используются, что спасает естественную флору и других зависящих от них насекомых и птиц.
Устойчивость к пестицидам предотвращается
Нарастание устойчивости к пестицидам у насекомых и вредителей сорняков делает насекомых в конечном итоге устойчивыми к ним. Это создает супер-сорняки и супер-ошибки. Поскольку органическое земледелие не использует химикаты для борьбы с сорняками или насекомыми, на органических фермах этой проблемы не существует.
Плодородие почвы поддерживается
Сотни видов бактерий, грибков и других мелких насекомых, присутствующих в почве, разлагают растительные остатки и любое органическое вещество в почве, создавая богатый питательными веществами гумус, который поддерживает плодородие почвы.
Органическое земледелие поддерживает эту естественную динамику, так что плодородие почвы повышается, что делает сельское хозяйство устойчивым для нынешнего и будущих поколений.
Предотвращена эрозия почвы
Накопление гумуса в почве на органических фермах улучшает структуру почвы, удерживая ее вместе, но улучшая пористость. Мульчирование и выращивание покровных культур также способствует этому процессу, создавая защитное покрытие для верхнего слоя почвы.
- Когда пористость увеличивается, увеличивается и просачивание воды. Так меньше шансов стока дождевых вод, образующихся и уносящих с собой верхний слой почвы в результате водной эрозии.
- Вероятность эрозии почвы из-за ветра меньше или отсутствует, поскольку нет тяжелой обработки почвы большими машинами, в результате чего почва остается рыхлой и открытой.
Смягчение последствий изменения климата
Интенсивное сельское хозяйство является одним из основных источников выбросов парниковых газов (ПГ), которые вызывают изменение климата. Органическое сельское хозяйство устраняет различные источники этих выбросов и помогает смягчить последствия изменения климата.
- Удобрения избегать : Использование компоста и природный навоз уменьшает вклад газов ПГА, как двуокись углерода и метан, при производстве азотных удобрений, который также является очень энергоемким.
- Больше углерода в почве : здоровые почвы содержат большое количество гумуса — формы углерода, хранящейся под землей, как это происходит на органических фермах. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), они действуют как поглотители углерода, удаляя углекислый газ из воздуха .
- Живые изгороди и деревья : органическое земледелие позволяет и поощряет использование живых изгородей для защиты ферм от перемещения насекомых-вредителей или в качестве ветрозащитных полос. Это многолетние кустарники и деревья, фиксирующие углекислый газ из воздуха. Точно так же деревья, посаженные на ферме для привлечения естественных хищников насекомых, также помогают улавливать углерод.
- Меньшее использование ископаемого топлива: замена больших тракторов и комбайнов, предназначенных для крупных ферм, меньшими машинами и ручным трудом снижает использование ископаемого топлива органическими фермами и, следовательно, помогает уменьшить изменение климата.
Повышает биоразнообразие
Органические фермы обычно выращивают много культур одновременно и в разные сезоны за счет чередования культур и севооборота. Это увеличивает разнообразие культур по сравнению с обычными фермами. Более того, поддерживая и усиливая естественный экологический процесс, можно получить и другие преимущества для биоразнообразия .
Эта постоянная растительность, такая как живые изгороди и деревья, на ферме обеспечивает среду обитания и дома для множества насекомых, птиц и мелких млекопитающих. Почвы на органических фермах обладают гораздо большим биоразнообразием, чем бесплодные и неплодородные почвы на интенсивных фермах.
Помимо сельскохозяйственных угодий, отсутствие загрязнения питательными веществами означает:
- Поддерживаемые водные системы : пруды, ручьи и океаны, далекие и близкие, защищены от эвтрофикации и могут поддерживать больше водных видов.
- Полезные опылители. Точно так же пестициды, которые угрожают полезным опылителям, таким как медоносные пчелы и другие дикие пчелы, в глобальном масштабе отсутствуют, поэтому опылители могут процветать и увеличиваться в количестве.
- Биоразнообразие насекомых : общее сокращение популяций всех видов насекомых может быть остановлено органическими фермами, поскольку они не используют пестициды. Уменьшение численности насекомых может поставить под угрозу многих других зависящих от них птиц и млекопитающих.
Польза для здоровья
Польза для здоровья возникает у всех, кто занимается органическим земледелием, включая животных.
Фермер и сельскохозяйственные рабочие
Сельскохозяйственные рабочие больше не подвергаются воздействию пестицидов, профессиональной опасности для здоровья, связанной с традиционным сельским хозяйством, которая приводит ко многим заболеваниям, некоторые из которых могут быть смертельными.
Потребители
Люди получают пользу от употребления пищи без химикатов, которые, согласно данным Time, вызывают проблемы со здоровьем, включая рак .
- Это особенно верно для свежих продуктов, не содержащих пестицидов и тяжелых металлов. Дети являются наибольшей выгодой, так как они наиболее восприимчивы к химическим веществам.
- Мясо с органических ферм также не содержит антибиотиков или супербактерий, выработавших устойчивость к антибиотикам.
Здоровые животные
Одним из краеугольных камней органического земледелия является уважение и хорошее обращение со всеми людьми и животными.
- Таким образом, животные на органической ферме могут свободно передвигаться и вести здоровый образ жизни в естественных условиях на открытом воздухе.
- Животные не выращиваются в аномально скученных популяциях, которые приводят к травмам или быстрому распространению болезней, как на обычной ферме.
Экономические и социальные выгоды
Благодаря органическому сельскому хозяйству существуют экономические выгоды на различных уровнях для фермеров, потребителей, сообщества и общества.
Благосостояние фермеров
Фермеры повышают свои доходы и благосостояние за счет:
- Меньше инвестиций: органические фермеры могут избежать инвестиций в тяжелую технику и ежегодных периодических затрат на дорогие семена, удобрения и пестициды. Когда ввод уменьшается, норма прибыли улучшается.
- Умеренные потери : поскольку на органической ферме выращивается много культур, потери не так велики, если какой-либо один урожай не выживает. Есть и другие культуры, которые по-прежнему приносят доход фермеру. Фермер, который зависит только от одного урожая, может сильно пострадать.
- Сокращение долга : многие фермеры влезают в долги, поскольку берут кредиты на покупку дорогостоящих ресурсов для интенсивного земледелия, особенно если неурожай. Это было определено как одна из основных причин самоубийств фермеров во всем мире, даже в развитых странах, таких как США и Европа, и побудило многие сообщества перейти на органическое земледелие. В таких случаях выигрывает вся семья.
Больше возможностей трудоустройства
Органические фермы требуют больших затрат труда, так как большая часть работы выполняется людьми, поскольку эти фермы не предназначены для больших машин. В результате на органической ферме больше возможностей трудоустройства по сравнению с обычными фермами. Возникновение занятости и бедности в сельской местности, проблемы во всем мире, можно решить с помощью органического земледелия.
Растущий спрос на органику
Спрос на органическую продукцию растет, в отличие от продукции обычных ферм. Более того, люди готовы платить больше за органику, учитывая ее пользу для здоровья. Так что органическое земледелие в наши дни является хорошим вариантом для бизнеса .
Сообщество
Сертификация органических ферм стоит дорого, поэтому многие фермеры предпочитают продавать свою продукцию на местном уровне и избегать этих затрат.
- Фермерские магазины и фермерские рынки : эти методы предлагают фермерам и потребителям возможность напрямую общаться и укреплять доверие к торговле органическими продуктами. Это также решает проблему затрат на транспортировку на большие расстояния, обычно связанную с органическими продуктами.
- Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA) : CSA — это отличный способ для сообщества принять участие в сохранении местной окружающей среды, помочь органическому фермеру и взамен получить свежие местные продукты по хорошим ценам. Свежие продукты, молочные продукты и мясо можно заказать и забрать на ферме или доставить в коробках. CSA расширяют свое присутствие на близлежащие городские центры к взаимной выгоде фермеров и потребителей.
Общество
Органическое земледелие может стимулировать экономику целого региона благодаря многочисленным преимуществам, которые оно приносит, и улучшению социальных отношений . Например, в США это может означать, что район, занимающийся органическим земледелием, повысит «средний доход домохозяйства» примерно на 2000 долларов.
Органическое сельское хозяйство может накормить мир
Несмотря на то, что на органическое земледелие в настоящее время приходится небольшой сегмент продовольственного рынка (в США он составляет всего 5% ), есть достаточно доказательств того, что оно может полностью прокормить настоящее и будущее население. Учитывая его многочисленные преимущества, есть веские причины поощрять эту систему производства продуктов питания.