Генетически модифицированные организмы, широко известные как ГМО, содержатся в огромном количестве пищевых продуктов, от детского питания до фруктовых соков, и многие считают, что они опасны для вашего здоровья. Если вы изо всех сил пытаетесь сделать осознанный выбор о том, вредны ли ГМО, узнайте, что свидетельствуют данные, которые помогут вам принять решение.
Что такое ГМО?
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов , генетически модифицированные организмы, такие как растения или животные, были генетически модифицированы для создания новых характеристик. Другими словами, в организм добавляется определенный ген, чтобы получить новый признак. Сторонники этого процесса считают, что эти изменения часто делают организм более сильным, более устойчивым к гербицидам и пестицидам и более питательным; однако другие считают, что изменение этих модификаций обходится дорого.
Воздействие на здоровье
Массовые организации возмущаются с тех пор, как около 20 лет назад ГМО впервые были введены в систему питания. Многие люди считают, что потребление ГМО может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Фактически, недавние исследования вызывают серьезные опасения по поводу безопасности ГМО и показывают, что они могут способствовать развитию следующих заболеваний:
- Кишечные расстройства: Австралийское исследование недавно показало, что у свиней, которых кормили генетически модифицированной (ГМ) соей и кукурузой, наблюдалось тяжелое воспаление желудка в 32 процентах случаев, в то время как у свиней, не получавших ГМО-диеты, было только 12 процентов.
- Бесплодие: исследование, проведенное в Венском университете, показало, что у мышей, которых кормили ГМ-кукурузой в течение двадцати недель, была нарушена фертильность. Кроме того, у некоторых потомков мышей снизился вес.
- Проблемы с почками и печенью: Международный журнал биологических наук предлагает исследование, которое показало, что некоторые сорта ГМ-кукурузы оказывают негативное влияние на функцию почек и печени. В результате исследование пришло к выводу, что некоторые разновидности ГМ могут способствовать гепаторенальной токсичности .
- Повышенная аллергия : хотя трудно точно определить источник какой-либо пищевой аллергии , есть опасения, что новые белки в генетически модифицированной сое и кукурузе могут увеличить их частоту.
- Токсичность для органов: выдержка из Национального института здоровья (PubMed) указывает, что исследования показывают, что большинство ГМ-продуктов вызывают ту или иную форму токсичности для определенных органов, таких как поджелудочная железа, почки и репродуктивные органы, а также обнаруживают гематологические, биохимические и иммунологические факторы. Далее они упоминают, что для подтверждения этих выводов потребуются крупные исследования в течение многих лет.
Воздействие на окружающую среду
Помимо потенциального риска для здоровья, есть некоторые доказательства того, что ГМО вредны для окружающей среды. Союз обеспокоенных ученых (UCSUSA) упоминает шесть способов , что ГМО может оказать негативное воздействие на окружающую среду.
- ГМО-культуры могут стать сорняками.
- Новые гены могут перейти к дикорастущим растениям, в результате чего эти растения станут сорняками.
- Культуры, которые производят вирусы, могут привести к появлению новых, более сильных вирусов.
- ГМ-растения, созданные для выделения токсинов, могут угрожать дикой природе.
- ГМО-культуры могут непредсказуемым образом нарушить экосистему.
- ГМО-культуры могут угрожать разнообразию сельскохозяйственных культур.
UCSUSA также заявляет, что, хотя на сегодняшний день не было никакого серьезного очевидного воздействия ГМО на окружающую среду, в Соединенных Штатах нет последовательной программы мониторинга, и могут иметь место воздействия, которые еще не были обнаружены.
Не все исследователи согласны с выводом USCUSA. Институт науки в обществе (ISIS) считает , что устойчивые к гербицидам сорняки уже изобилуют ГМО культуры на всей территории Соединенных Штатов. Они заявляют, что устойчивые к гербицидам ГМ-культуры привели к появлению нового вида устойчивых к гербицидам сорняков, которые заглушают посевы по всей стране. Это побудило некоторых фермеров в Грузии вернуться к выращиванию культур, не содержащих ГМО.
ГМО повсюду
По данным Проекта без ГМО , восемьдесят процентов продуктов питания в Северной Америке содержат ГМО, и, хотя некоторые компании добровольно маркируют свою продукцию без ГМО, в настоящее время нет требований к маркировке для идентификации ГМО. Это плохо, если вы пытаетесь избежать ингредиентов ГМО.
Хотя вы можете ассоциировать ГМО только с продуктами из кукурузы или сои, они содержатся во многих продуктах питания, особенно в обработанных пищевых продуктах, включая, помимо прочего:
- Растительные масла
- Лецитин
- Искусственные подсластители
- Усилители вкуса
- Хлопья
- Сахар
- Молочные продукты
- Свекла
- Папайя
- Давить
Откажитесь от ГМО
Есть несколько способов избежать генетически измененных продуктов.
- Покупайте только сертифицированные органические продукты, включая яйца и молочные продукты, которые не производятся с использованием какой-либо формы генной инженерии.
- Сократите потребление обработанных пищевых продуктов, в том числе храните хлебобулочные изделия, где это возможно.
- Избегайте искусственных подсластителей, особенно аспартама.
- Имейте в виду, что витаминные добавки могут также содержать ингредиенты ГМО сои или кукурузы, поэтому вам следует связаться с производителем, если вы сомневаетесь.
- В то время как генетически модифицированные животные не разрешены для употребления в пищу людьми, многие ГМО-культуры используются для кормления животных, которые позже потребляются людьми. Чтобы избежать употребления в пищу продуктов животного происхождения, содержащих ГМО, покупайте только органических, диких животных или животных, откормленных на 100% травой. Благодаря тому, что Министерство сельского хозяйства США недавно одобрило маркировку мяса , не содержащего ГМО , скоро будет легче определить, не содержат ли ваши мясные продукты ГМО.
Хотя необходимо провести дополнительные исследования безопасности ГМО, есть достаточные основания для беспокойства по поводу их воздействия на здоровье и окружающую среду. Покупая органические продукты и вооружившись знаниями, необходимыми для осознанного выбора, вы сможете избежать любых потенциальных рисков для здоровья себя и своих близких.