Органические авокадо в Калифорнии представляют собой растущую тенденцию в бизнесе органических продуктов. В 2004 г. площадь органических авокадо составляла чуть более 2000 гектаров, но эта сумма постоянно растет, так как все больше людей осознают преимущества органических продуктов .
Типы органических авокадо в Калифорнии
По данным Калифорнийской комиссии по авокадо, на самом деле в Калифорнии выращивают семь различных сортов авокадо . Авокадо сорта Хасс составляет 95 процентов всех выращиваемых авокадо, но должна быть возможность выращивать все эти сорта органически, в зависимости от сезона:
- Бекон: полузимний, среднего размера
- Fuerte: с поздней осени до весны, от среднего до крупного размера.
- Гвен: большую часть года, от среднего до крупного размера.
- Хасс: круглогодично, разных размеров
- Lamb Hass: с лета до середины осени, крупный
- Пинкертон: с ранней зимы до весны, крупный с мелкими семенами.
- Тростник: летний и раннеосенний, крупный и круглый
- Zutano: осень и начало зимы, от среднего до крупного размера, кожица желто-зеленая.
Все авокадо имеют кремовую мякоть и почти маслянистый вкус. Если вы не живете рядом с Калифорнией, возможно, вы не сможете приобрести сезонные сорта органического авокадо, но вы сможете найти органические авокадо Хасс из Калифорнии круглый год в местном магазине органических продуктов .
Характеристики калифорнийского авокадо
Есть органические авокадо, которые не выращивают в Калифорнии, но Калифорния производит 90 процентов урожая авокадо в Америке. На самом деле, 60 процентов этого приходится только на один округ: округ Сан-Диего.
Где бы они ни выращивались, органические авокадо в Калифорнии — очень питательный вариант для еды или закусок. Когда-то доступные только королевским особам, теперь они относительно недороги, и ими пользуются около 43 процентов всех домохозяйств.
Авокадо не содержит натрия и холестерина. Их пять граммов жира на порцию много для фрукта, но почти все это мононенасыщенные жиры, которые являются тем же самым полезным для сердца жиром, который содержится в оливковом масле.
Авокадо содержит около 20 витаминов, минералов и фитохимических веществ. Примерно в унции фруктов содержится 50 калорий. Авокадо является хорошим источником калия, а также фолиевой кислоты, витамина Е и витамина С. При употреблении в пищу с продуктами, содержащими жирорастворимые питательные вещества, такие как бета-каротин, авокадо помогает вашему организму усваивать больше питательных веществ.
Среднее дерево авокадо дает около 60 фунтов фруктов, но некоторые деревья производят до 200 фунтов авокадо за один сезон.
Авокадо и окружающая среда
Авокадо — отличный фрукт, который можно купить органически, но калифорнийские производители авокадо используют интегрированные методы борьбы с вредителями, чтобы поддерживать низкий уровень пестицидов в тех фруктах, которые выращиваются традиционными методами.
Деревья авокадо полезны для окружающей среды, удаляя углекислый газ из воздуха и производя около 260 фунтов кислорода каждый год. Два дерева авокадо производят в год достаточно кислорода для семьи из четырех человек, а один фруктовый сад ежегодно удаляет до 2,6 тонн углекислого газа.
Использование калифорнийского авокадо
Органические калифорнийские авокадо — отличный выбор для салатов, рулетов и бутербродов. Пара ломтиков, добавленных к бутерброду, придает сливочный вкус, поэтому вы можете не добавлять жирный майонез.
Вкусный и полезный способ насладиться авокадо — это заменить бекон в своем BLT авокадо (или просто добавить авокадо в свой BLT). Вы получите больше питательных веществ и более полезный жир, если откажетесь от бекона.
Конечно, самое популярное применение авокадо — это приготовление гуакамоле. У каждого есть свой рецепт гуакамоле, но основы таковы:
- Спелые авокадо
- Кинза
- Халапеньо
- Лаймовый сок
Нарежьте халапеньо кубиками и нарежьте кинзу. Добавьте к пюре из авокадо и перемешайте с соком лайма. Некоторые люди также добавляют нарезанный лук, измельченный чеснок или нарезанные помидоры. Вы также можете приправить соусом из острого перца и/или тмином, если вам нравится острое и дымное.
Авокадо также отлично подходит для гамбургера или салата в юго-западном стиле. Это охлаждающий вкус, который является отличным дополнением к острым блюдам, от тако до рыбы на гриле. Зная, что вы получаете много витаминов и минералов, хорошую дозу полезных жиров и в то же время едите органические продукты, вы должны быть счастливы включить в свой рацион больше авокадо.