С тех пор как в 1924 году Соединенные Штаты инициировали меры общественного здравоохранения по йодированию поваренной соли, симптомы дефицита йода в Соединенных Штатах уменьшились. Другие страны приняли аналогичные меры; однако дефицит йода остается проблемой во всем мире. Если вы не используете поваренную соль или не едите много йодсодержащих продуктов, вы можете подвергаться риску.
Йод
Йод — это химический элемент, естественным образом присутствующий в таких продуктах , как морепродукты и моллюски, яйца, морские овощи, шпинат и некоторые молочные продукты. Его основная роль в организме заключается в стимуляции выработки гормонов щитовидной железы, которые играют множество важных ролей в обмене веществ и психических функциях. Здоровая щитовидная железа регулирует вес, преобразование калорий в энергию, умственную деятельность, кровяное давление, температуру тела и многие другие функции. Из-за этого важно получать достаточное количество йода в вашем рационе.
Йодированная соль
Соединенные Штаты начали йодировать соль в 1924 году, следуя швейцарской практике, которая, казалось, сводила к минимуму заболеваемость зобом. Мортон начал йодировать соль и продавать ее на коммерческой основе. Сегодня большая часть поваренной соли по-прежнему йодируется, обеспечивая население этим важным микроэлементом; однако многие соли для гурманов не содержат йода. Люди, соблюдающие диету с низким содержанием соли, или те, кто готовит в основном свежие продукты и избегает использования поваренной соли, могут подвергаться риску низкого содержания йода.
Симптомы дефицита йода
Рекомендуемая суточная доза йода в США составляет 150 мкг. Около двух миллиардов человек во всем мире испытывают дефицит йода, в первую очередь из-за того, что в почве, на которой они выращивают продукты, не хватает йода. Другие причины включают нарушения щитовидной железы и нарушения Симптомы целиакии . Поскольку многие люди избегают соления продуктов, у этой группы населения также может быть небольшая склонность к дефициту йода.
Некоторые общие симптомы дефицита йода включают следующее.
Зоб
Зоб – это увеличенная щитовидная железа. Зоб может сопровождаться одышкой, осиплостью голоса и кашлем. Даже легкое увеличение щитовидной железы является симптомом. Если вы испытываете какое-либо увеличение щитовидной железы, поговорите со своим врачом о дефиците йода.
Гипотиреоз
Поскольку йод стимулирует выработку гормона щитовидной железы тироксина, при отсутствии достаточного количества йода вы можете страдать от гипотиреоза. Этому состоянию сопутствуют многочисленные симптомы, в том числе:
- Увеличение веса
- Вялость или истощение
- Мозговой туман, спутанность сознания и психические расстройства
- Плохой контроль температуры тела или непереносимость холода
- Выпадение волос
- Сухая кожа
- Ломкие ногти
- Запор
- Депрессия
- Усталость
- Аномальные или обильные менструации
- Частые мышечные боли или судороги
- Жесткие, сухие волосы
- Сложно похудеть
- Снижение либидо
Дефицит йода и беременность
Тяжелый дефицит йода у беременных может привести к мертворождению, выкидышу, преждевременным родам и врожденным аномалиям. У детей, рожденных от матерей с тяжелым дефицитом йода, могут быть:
- Умственная отсталость
- Медленный рост или неспособность развиваться
- Нарушения слуха и речи
- Низкий интеллект
- Кретинизм
- Невысокий рост
- Аномальная походка
Низкий уровень йода приводит ко многим из этих врожденных аномалий во всем мире, хотя в развитых странах он встречается относительно редко.
Другие симптомы
Дефицит йода может также привести к ряду других генерализованных симптомов, в том числе:
- анемия
- Увеличенный язык и/или замедленная речь
- Умственная вялость
- Отек лица или рук
Когда обратиться к врачу
Если вы испытываете какие-либо из симптомов, описанных выше, поговорите со своим врачом о дефиците йода. Беременные женщины должны проявлять особую осторожность, чтобы убедиться, что они получают достаточное количество йода в своем рационе. В некоторых случаях может быть показано употребление большего количества продуктов, богатых йодом, или пищевых добавок .