Использование ампалая включает в себя ряд лечебных трав, использовавшихся в древние времена. Эта трава была частью фольклорной медицины, так как филиппинские аборигены использовали плоды как лекарство от различных болезней.
Описание Ампалая
Ампалая, или Момордика харантия, — вьющаяся лиана. Лоза вырастает до пяти метров и имеет усики длиной в среднем 20 сантиметров. Листья панталончика имеют форму сердца. Каждый лист имеет ширину от пяти до десяти сантиметров.
Растение ампалая в основном растет в тропиках и субтропиках. Популярный фрукт на Филиппинах, плод ампалая зеленый и продолговатой формы. Концы заострены. Когда семена созревают внутри плода, заостренные края становятся морщинистыми и в конце концов лопаются. Семена растения плоские.
С точки зрения вкуса, сам плод ампалая съедобен и имеет горький вкус . Фактически, его название переводится как «горькая дыня». Этот горький вкус исходит от момордицина, содержащегося в плодах. Некоторые утверждают, что плод ампалая является одним из самых горьких из всех видов фруктов и овощей.
Использование Ампалая для здоровья
Ампалая — альтернативная медицина; Министерство здравоохранения Филиппин одобряет этот фрукт как натуральное альтернативное лекарственное средство на травах при проблемах с печенью. Научных доказательств того, что ампалая полезна для здоровья, пока нет. Однако существует множество рекомендаций, как использовать этот фрукт с пользой для здоровья.
- Диабет: диабетики как 1-го, так и 2-го типа могут улучшить свое здоровье, регулярно употребляя ампалайю. Можно есть плоды и листья. Люди считают, что этот овощ помогает улучшить способность организма управлять глюкозой.
- Боль в животе: Извлекая сок из листьев ампалая, сок используется для естественного лечения болей в животе . На Филиппинах этот сок используют для лечения целого ряда заболеваний пищеварительной системы и желудка, включая хронический колит, диарею, дизентерию, а также для избавления организма от кишечных паразитов. Чтобы использовать ампалайю для этой цели, принимайте по ложке сока три раза в день по мере необходимости.
- Раздражение кожи: на Филиппинах семена используют для лечения различных кожных заболеваний, включая ожоги, открытые раны и сыпь. Для этого из плодов вынимают косточки и растирают их. Получается мягкая паста. Затем они наносят пасту на рану и позволяют ей оставаться там в качестве мази для местного применения. Вы можете применять его ежедневно по мере необходимости.
- Кашель и простуда: еще один метод использования ампалая — это естественное средство от кашля и простуды легкой и средней степени тяжести. Для этого пользователи извлекают сок из овощей и листьев. Принимая чайную ложку сока три раза в день по мере необходимости, можно вылечить кашель.
Некоторые недавние исследования показывают, что ампалая может быть полезна при лечении ВИЧ-инфекции. Хотя необходимы дальнейшие испытания, некоторые испытания показывают, что горькая дыня помогает улучшить функцию иммунных клеток у людей с ВИЧ и раком.
Другие варианты использования Ампалая
Хотя он упоминается как растительное лекарственное средство, многие используют ампалайю во время еды. Поэкспериментируйте с использованием его в блюдах. Листья, плоды и семена употребляются в пищу.
- Китайцы используют его в различных супах и чаях, как горькую добавку.
- В Индии ампалая готовится вместе с картофелем и подается с йогуртом. Еще один способ подачи ампалая — это торан. Торан представляет собой смесь ампалая, кокоса, теяля и пачади.
- Традиционный пакистанский способ приготовления ампалая — подавать его с луком. Люди также делают это как карри ампалая.
- На Филиппинах его используют для жарки с говяжьим фаршем и устричным соусом. В некоторых случаях дополнением к нему будут яйца или нарезанные кубиками помидоры. Они также готовят его со стручковой фасолью, лимской фасолью, баклажанами и бамией.
- В Непале ампалая маринуется.
- Они рыхлые, как на Тайване.
- В Малайзии чаще всего готовят блюдо из горькой дыни, в состав которого входят самбал, перец чили, лук и ампалайя.
.