Японский звездчатый анис очень похож на китайский звездчатый анис в сушеном виде, но на этом сходство заканчивается. Японский звездчатый анис чрезвычайно токсичен и не съедобен ни в каком виде.
Ботаническая информация
Научное название этого прекрасного растения — llicium anisatum . Он классифицируется как кустарник, хотя в правильных условиях роста может достигать 20-30 футов в высоту.
Он предпочитает полное солнце или полутень и теплый климат, лучше всего себя чувствует в зонах садоводства USDA с 8 по 10. Кустарник дает цветы и плоды, которые выглядят почти так же, как кулинарный анис. На самом деле, когда фрукт высушен, его невозможно отличить от съедобного звездчатого аниса. Единственный способ определить, является ли это типом яда, — химические анализы в лаборатории .
Использование японского звездчатого аниса
Японский звездчатый анис ни в коем случае нельзя принимать внутрь. Считается, что некоторые из болезней и предупреждений, связанных с употреблением анисового чая , произошли из-за того, что вместо него использовался японский анис или чай был фальсифицирован японским звездчатым анисом.
Японская разновидность известна как сикими и традиционно сжигается как благовоние. Чтобы анис правильно сгорел, его кладут на горящие угли в огнеупорную емкость. Зажигание напрямую не будет эффективным, потому что огонь будет постоянно гаснуть.
Тлеющий анис за очень короткое время наполнит комнату своим сладким ароматом. Некоторые люди считают, что анисовый ладан обладает как очищающими, так и афродизиакальными свойствами.
Побочные эффекты японского аниса
Хотя вы никогда не должны преднамеренно принимать внутрь какую-либо форму японского аниса, были случаи заражения кулинарного аниса его токсичным родственником. В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выпустило предупреждение, призывающее потребителей держаться подальше от анисового чая . Это было сделано потому, что у 40 человек, в том числе 15 младенцев, появились признаки болезни после того, как им давали анисовый чай.
Обычно анисовый чай дают при коликах, газах и других расстройствах пищеварения. Оказалось, что японский анис каким-то образом был включен в состав чая вместе с китайским анисом. С тех пор FDA более внимательно следит за импортом звездчатого аниса, чтобы гарантировать, что японский анис не маркируется для использования в качестве пищевого продукта.
Симптомы токсичности, вызванной японским звездчатым анисом:
- Судороги
- Воспаление мочевыводящих путей
- Воспаление пищеварительного тракта
- Проблемы с почками
Симптомы обычно проявляются в течение шести часов после приема внутрь, начиная с диареи и рвоты. Если при этих первичных симптомах не будет оказана медицинская помощь, пациент в конечном итоге умрет от паралича дыхательной системы.
Если вы недавно съели анисовый продукт и у вас появились какие-либо симптомы болезни, вам следует немедленно обратиться к врачу или в отделение неотложной помощи.
Токсичные соединения
Японский анис содержит несколько токсичных соединений, которых нет в китайском звездчатом анисе.
- Анисатин
- сикимитоксин
- СМОТРЕЛ
Использование китайского звездчатого аниса
Звездчатый анис прекрасен в различных продуктах питания, напитках и в качестве растительного лекарственного средства. С 2003 года правительство Соединенных Штатов стало более активно следить за тем, чтобы два вида звездчатого аниса не смешивались с пищевыми продуктами.
Убедитесь, что вы покупаете звездчатый анис или чай из звездчатого аниса в известной компании, которую вы знаете и которой доверяете. Чай, произведенный в Соединенных Штатах, будет лучше, чем чай, импортированный, например, из Японии или Китая. Нет причин прекращать использование продуктов из аниса, если вы принимаете разумные меры предосторожности.