5 вкусных рецептов TVP для постных блюд

Благодаря текстурированному растительному белку (TVP) вы можете приготовить питательную пищу без мяса. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в кулинарии с TVP или имеете опыт работы с этим заменителем мяса, следующие рецепты помогут вам приготовить разнообразные вкусные блюда.

Рецепт котлет TVP

Слегка жевательные, но все же нежные, эти котлеты обязательно станут хитом на обеденном столе.

• 13 идей, как приготовить тофу
• Легкий вегетарианский рецепт курицы кунг-пао без мяса
• Как сделать сейтан за 7 простых шагов (с иллюстрациями)

Ингредиенты

• 1 чашка ТВП
• 1 1/4 стакана овощного бульона (оставив 1/4 стакана)
• 3/4 стакана итальянских панировочных сухарей с приправами
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 чашки жизненно важного пшеничного глютена (VWG)

Направления

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения овощной бульон.
2. В средней миске смешайте TVP, панировочные сухари, чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте.
3. Влейте 1 стакан бульона и хорошо перемешайте, пока жидкость не впитается.
4. Добавьте VWG и оставшуюся 1/4 стакана бульона и перемешайте, пока не увидите, что начинают формироваться нити глютена.
5. Сформируйте из смеси четыре отдельные котлеты.
6. В большой сковороде обжарьте котлеты с одной стороны, пока они не станут хрустящими, а затем повторите, убедившись, что каждая котлета достигает внутренней температуры 160 градусов.
7. Подавайте с картофельным пюре, соусом и вашими любимыми овощами.

Рецепт зеленого карри TVP

TVP действительно пропитан пряным вкусом карри в этом блюде.

Ингредиенты

• 1/2 стакана кусочков TVP
• 1/2 чашки соевого соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана зеленой пасты карри
• 2 банки кокосового молока
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный тонкими полосками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
• 1/2 стакана зеленого горошка
• 1 банка побегов бамбука, осушенных
• 1 средняя морковь, нарезанная по диагонали
• 3-4 небольших цукини, нарезанных ломтиками
• 8 унций свежих грибов, нарезанных
• 2 столовые ложки соуса тамари
• 1/2 стакана ростков фасоли мунг

Направления

1. Замаринуйте TVP в соусе тамари на 15 минут, чтобы восстановить и приправить.
2. Нагрейте масло в средней кастрюле.
3. Добавьте пасту карри и жарьте 1 минуту.
4. Добавьте 1/4 стакана кокосового молока, TVP, перец, морковь и цуккини и варите 5 минут.
5. Добавьте оставшееся кокосовое молоко и варите, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте горох и ростки фасоли. Варить от 5 до 10 минут.
7. Подавать отдельно или с рисом.

Рецепт тушеного мяса TVP

Тушеное мясо станет идеальной едой в любое время, когда в воздухе холодно.

Ингредиенты

• 1 чашка ТВП
• 5 стаканов овощного бульона
• 1 луковица среднего размера, нарезанная
• 2 кусочка сельдерея, нарезать
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка веганского вустерширского соуса
• 1/4 стакана сухого красного вина
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 3 больших помидора, нарезанных
• 1 1/2 чашки замороженного горошка
• 6 морковей, очищенных и нарезанных кусочками по 1/2 дюйма
• 3 картофелины, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды

Направления

1. Нагрейте одну чашку овощного бульона в микроволновой печи, пока он не начнет кипеть.
2. В миске среднего размера смешайте TVP и бульон и дайте настояться примерно 15 минут для восстановления.
3. В большой суповой кастрюле обжарьте лук, сельдерей и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте TVP в кастрюлю и готовьте 4 минуты, периодически помешивая.
5. Добавьте овощной бульон вместе с вустерским соусом, вином, лавровым листом, солью и перцем.
6. Дать супу настояться примерно 1 час.
7. Добавьте помидоры, горох, нарезанную морковь и картофель и тушите еще 30 минут.
8. В небольшой миске смешайте смесь кукурузного крахмала и воды и взбейте, чтобы получилась однородная кашица.
9. Вылейте суспензию в тушеное мясо, постоянно помешивая, чтобы она хорошо перемешалась.
10. Продолжайте варить еще 5-10 минут, чтобы рагу загустело.
11. Подавайте с печеньем или сытным пшеничным хлебом.

TVP Sloppy Joe Рецепт

Жаждете неряшливого Джо? Без проблем. Сэндвич на вкус как настоящий.

Ингредиенты

• 2 стакана ТВП
• 1 1/2 стакана кипятка
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 средний зеленый перец, без сердцевины и нарезанный
• 1 (6 унций) банка томатной пасты
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана кетчупа
• 1 чайная ложка веганского вустерширского соуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Направления

1. В маленькой кастрюле доведите до кипения 1 1/2 стакана воды, а затем выключите огонь.
2. Добавьте TVP в кастрюлю и дайте ему около 15 минут для восстановления.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
4. Добавьте в сковороду нарезанный лук, зеленый перец и измельченный чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавьте TVP в кастрюлю и перемешайте.
6. Добавьте томатную пасту, 1/2 стакана воды, кетчуп, вустер, орегано, соль и перец и хорошо перемешайте.
7. Доведите смесь до кипения в течение 2 минут, постоянно помешивая, а затем выключите огонь.
8. Подавайте на ваш выбор хлеб или булочку.

Болгарский перец фаршированный TVP

Это блюдо столь же привлекательно, сколь и вкусно. Используйте смесь красного, зеленого оранжевого и желтого сладкого перца для красочной презентации.

Ингредиенты

• 8 унций гранул TVP
• 8 унций овощного бульона
• 6 больших болгарских перцев
• 1/4 стакана лука, нарезанного
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чашка вареного риса
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка соли
• 15 унций. томатный соус
• 3/4 стакана тертого сыра моцарелла

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В миске среднего размера смешайте TVP и бульон, перемешайте и отставьте в сторону, пока жидкость не впитается.
3. У перцев срезать верхушки, удалить сердцевину и промыть.
4. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и варите перец в течение 5 минут. Через 5 минут достаньте перец из воды, слейте воду и разложите вертикально в форме для запекания.
5. В сковороде обжарить лук на оливковом масле.
6. Когда лук станет почти прозрачным, добавьте в сковороду чеснок и продолжайте готовить, пока чеснок не прогреется.
7. Добавьте TVP, рис, петрушку, орегано, соль и половину томатного соуса к луку и чесноку и хорошо перемешайте.
8. Полученной смесью начинить каждый перец и залить оставшимся соусом. Накройте блюдо фольгой и запекайте в течение 1 часа, или пока перец не станет мягким, а центр начинки не прогреется до 160 градусов.
9. Снимите фольгу и посыпьте перец моцареллой.
10. Верните блюдо в духовку и продолжайте выпекать ровно столько, чтобы расплавился сыр.
11. Подавайте перец с садовым салатом.

Внесите свою лепту в эти рецепты

Воспринимайте эти рецепты как отправную точку и не бойтесь делать их своими. Если вы хотите больше TVP, добавьте его; просто убедитесь, что вы восстанавливаете его в соотношении примерно 1: 1 с выбранной вами жидкостью. Поиграйте со своими приправами, пока не найдете правильное сочетание вкусов. Весь смысл в том, чтобы создавать блюда, которые вы любите и хотите готовить снова и снова!