3 вегетарианских рецепта фасоли для вкусного разнообразия

Фасоль — это восхитительный вегетарианский источник белка, и она настолько универсальна, как основное блюдо или гарнир. Эти три вегетарианских рецепта фасоли могут разнообразить ваши блюда.

Сладкие и острые запеченные бобы

Этот рецепт готовится на плите, наполняя вашу кухню пряным ароматом. Эти бобы имеют прекрасный баланс немного сладкого, немного остроты и легкой дымности. Рецепт рассчитан на шесть порций.

• 3 рецепта вегетарианских соусов для вкусных блюд
• 10 овощей с высоким содержанием белка, которые вам нужны в вашем рационе
• Список бобовых и как их употреблять

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 красные луковицы, мелко нарезанные
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 банки томатного соуса (14 унций)
• 3 (14 унций) банки темно-синих бобов, без жидкости
• 1/4 стакана черной патоки
• 1/2 чайной ложки жидкого дыма
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка морской соли

инструкции

1. В большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло, пока оно не начнет мерцать.
2. Добавьте лук и зеленый перец и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут подрумяниваться, около семи минут.
3. Добавьте зубчики чеснока. Готовьте, постоянно помешивая, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд.
4. Добавьте томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, пока она не начнет подрумяниваться, еще около двух минут.
5. Добавьте томатный соус, соскребая пригоревшие кусочки со дна сковороды боковой стороной ложки.
6. Добавьте морскую фасоль, патоку, жидкий дым, паприку, порошок чили, порошок чили чипотле, горчицу и соль.
7. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до средне-низкого. Варить 20 минут, часто помешивая.

Запеченная фасоль в мультиварке

По этому рецепту получается целая каша из фасоли. Это отлично подходит для большой компании, например, для обеда или барбекю. Для небольших групп уменьшите размер рецепта или заморозьте бобы в плотно закрытом контейнере на срок до одного года. Используйте шестилитровую мультиварку. Рецепт рассчитан на 12 порций.

Ингредиенты

• 

  8 зубчиков чеснока
• 2 перца халапеньо, очищенных от семян и крупно нарезанных
• 1 перец Анахайм, очищенный от семян и крупно нарезанный
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и крупно нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и крупно нарезанный
• 1 луковица, нарезанная
• 2 банки (14 унций) фасоли пинто, слить жидкость
• 2 банки (14 унций) фасоли, слить жидкость
• 2 чашки вегетарианского соуса барбекю на ваш выбор
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1/4 стакана бурбона
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки

инструкции

1. В кухонном комбайне смешайте чеснок, перец халапеньо, перец анахайм, красный сладкий перец и зеленый сладкий перец. Pulse для десяти односекундных импульсов.
2. Добавьте в медленноварку смесь с луком, фасолью пинто, фасолью, соусом барбекю, дижонской горчицей, сиропом, бурбоном, солью, перцем и кайенским перцем.
3. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение восьми часов или на сильном огне в течение четырех часов.
4. Перед подачей добавить петрушку.

Запеченная черная фасоль по-мексикански

Этот рецепт немного отличается от традиционной запеченной фасоли, но он действительно вкусный. В нем используются черные бобы, кукуруза и традиционные мексиканские ароматы. В нем используется сыр, но веганы могут отказаться от сыра или заменить веганским сыром вкусное блюдо без молочных продуктов. Для разнообразия добавьте одну чашку приготовленной киноа перед запеканием бобов. Рецепт рассчитан на шесть порций.

Ингредиенты

• 

  2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 халапеньо, мелко нарезанный
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
• 2 (14 унций) банки черной фасоли, слить жидкость
• 1 (14 унций) банка кукурузы, без жидкости
• 1 (14 унций) банка томатного соуса
• 1 чайная ложка порошка чили чипотле
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 4 унции тертого сыра чеддер-джек
• 1/4 чашки нарезанной свежей кинзы

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
3. Добавьте лук, халапеньо и красный болгарский перец. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около пяти минут.
4. Добавьте черную фасоль, кукурузу, томатный соус, порошок чили чипотле, тмин, чесночный порошок, кориандр, соль и кайенский перец. Доведите до кипения.
5. Вылейте в форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
6. Сверху посыпать сыром (по желанию).
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.
8. Перед подачей посыпьте кинзой.

Вкусный белок

Фасоль — вкусный вегетарианский источник белка. С их нейтральным вкусом они практически являются чистым листом для любых приправ, которые вы хотели бы добавить. Попробуйте эти рецепты или собственные варианты, чтобы приготовить вкусные блюда из фасоли.