3 рецепта сытных веганских тако

Веганская диета далеко не скучна, когда у вас есть правильные рецепты. Проявите творческий подход, придумывая тако, чтобы завершить свое меню, так как есть множество веганских рецептов тако на выбор. Каждая из них уникальна и настолько же вкусна, насколько и питательна.

1. Веганские тако с грибами эноки

Этот красочный, аппетитный рецепт наверняка станет хитом среди веганов (и не веганов), сидящих на диете.

• 3 рецепта веганских салатных оберток, наполненных ароматом
• 10 рецептов веганских закусок, которые обязательно нужно попробовать на любой вечеринке
• 9 вегетарианских заменителей говяжьего фарша

Ингредиенты

• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка мирина
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 20 больших грибов эноки
• 4 кукурузные лепешки, поджаренные
• 1/2 стакана зелени шпината
• 1/4 стакана маринованного красного лука, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана вареной черной чечевицы белуги
• 1 очищенный авокадо, нарезанный небольшими кусочками
• Солить по вкусу
• 1/4 стакана веганской сметаны (смешанной с 1/2 чайной ложки куркумы) ИЛИ 1/4 стакана веганской сметаны из кешью

инструкции

1. Обжарьте грибы в масле, соевом соусе, мирине и кунжуте до коричневого цвета.
2. Запеките (или разогрейте) чечевицу согласно инструкции на упаковке.
3. Поместите грибы, зелень, чечевицу, лук, авокадо и соль по вкусу в кукурузные лепешки (поровну распределите ингредиенты между четырьмя лепешками).
4. Сбрызните веганской сметаной с куркумой (или веганской сметаной из кешью) и наслаждайтесь!

Порций: 4

2. Веганские тако с фалафелем

Этот ароматный рецепт тако без мяса и молочных продуктов не разочарует.

Ингредиенты

• 

  12 лепешек фалафеля (купленные в магазине или Приготовление фалафеля )
• 4 цельнозерновые лепешки
• 4 больших листа салата
• 1/4 чашки нарезанного кубиками лука
• 1/2 чашки нарезанных кубиками помидоров
• 1 очищенный авокадо, нарезанный небольшими кусочками
• от 1/4 до 1/2 чашки тертого веганского сыра
• 1/4 чашки соуса тахини
• Соль и перец для вкуса

инструкции

1. Поместите 3 котлеты фалафеля (теплые или холодные, в зависимости от ваших предпочтений) в каждую лепешку — при желании поджарьте лепешки заранее.
2. Сверху положите листья салата, помидоры, лук, авокадо и веганский сыр (при желании посолите и поперчите)
3. Полить соусом тахини, завернуть и наслаждаться!

Порции: 4 тако

3. Веганские тако, завернутые в салат

Чтобы немного изменить ситуацию и снизить количество углеводов, которые вы получаете из лепешек, выберите салатные обертки вместо традиционных лепешек для вашего следующего веганского вечера тако.

Ингредиенты для орехового рулета

• 

  1 1/2 чашки овощного бульона
• 1/2 стакана сухой чечевицы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3/4 стакана большой желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана моркови, натертой
• 1 1/2 чашки грибов кримини, нарезанных кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана цельнозерновых панировочных сухарей
• 1/4 стакана семечек подсолнуха, нарезанных
• 1/4 стакана грецких орехов, нарезанных
• 1/2 стакана муки из фасоли нута
• 1 1/2 столовой ложки веганского вустерширского соуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки молотых семян льна смешать с 2 столовыми ложками воды

Ингредиенты

• 4 больших листа капусты
• 4 ломтика приправленного орехового хлеба (см. ингредиенты и инструкции выше)
• 1/4 стакана Рецепты Горячей Сальсы
• 1/4 стакана Как приготовить гуакамоле
• 1/4 стакана салата романо
• 4 ломтика веганского миндального сыра (вместо него можно использовать 1/4 стакана хумуса)
• Солить по вкусу

Инструкция по приготовлению орехового батона

1. Смешайте промытую чечевицу с бульоном в кастрюле и доведите до кипения.
2. Уменьшить огонь и варить около 30 минут; слить чечевицу и отложить в сторону.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
4. Смешайте семена льна с водой и отложите в сторону.
5. Застелите форму для хлеба пергаментной бумагой.
6. Обжарьте лук с маслом и солью на сковороде на среднем огне, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет.
7. Добавьте к луку сельдерей, морковь и грибы и жарьте еще 10 минут.
8. Смешайте обжаренную овощную смесь с чечевицей, льняной смесью и всеми остальными ингредиентами в большой миске. Перемешайте до однородного состояния.
9. Выпекайте при 375 градусах в течение 40-45 минут и дайте остыть в течение 10 минут.

Инструкции по упаковке

1. Приготовьте ореховый хлеб согласно инструкции, дайте остыть и нарежьте.
2. Поместите ингредиенты для обертывания (разделенные на четыре равные части) в каждый лист листовой капусты.
3. Приправьте солью, по вкусу.
4. Оберните листья листовой капусты вокруг ингредиентов начинки в форме тако.
5. При желании вместо миндального сыра используйте хумус.

Порции: 4 тако

Выбор веганских тако

Приготовление творческих тако на растительной основе — отличный способ сохранить интерес к веганской диете и включить овощи и белок в питательные, хорошо сбалансированные блюда.