Рождественские соленья: рецепты по сезону

Сделайте свое рождественское празднование особенным и уникальным, подав рождественские соленья. Вы можете выбрать один из нескольких вкусных рецептов рождественских солений, созданных для праздничного сезона.

Короткие огурцы с корицей в холодильнике

Приготовьте так называемые «соленые огурцы», если вы собираетесь есть их в течение недели или двух. Этот рецепт рассчитан на одну литровую банку (8 унций). Эти соленья обязательно станут горячим рождественским угощением , сладким и вкусным! Этот быстрый рецепт пропускает все трудоемкие шаги традиционного рецепта (который находится в конце этой статьи). Эти соленые огурцы будут иметь такой же вкус и вкус, но не будут иметь такую ​​же текстуру и внешний вид, как при традиционном рецепте. Эти соленья нужно будет использовать в течение 7-10 дней.

Запасы

• 1 банка для консервирования размером с пинту с крышкой и кольцом
• Нож для резки огуречных копий
• Кастрюля среднего размера
• Деревянная ложка

Ингредиенты

• 3-4 огурца, среднего размера
• 1/4 стакана Red Hots
• 1 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1/2 стакана воды
• От 3 до 4 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка соли

Направления

1. Промыть огурцы.
2. Перелейте Red Hots в банку. Огурцы нарезать копьями вдоль, но не очищать от кожуры. Поместите копья в банку по длине.
3. Установите банку в раковину.
4. На среднем огне смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле среднего размера.
5. Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не закипит.
6. Снимите кастрюлю с огня и вылейте смесь в банку в раковине. Заполните до 1 дюйма от края банки.
7. Осторожно закройте банку крышкой и закрутите кольцо. Выньте из раковины с помощью подъемника для банок и положите на подставку для посуды, прихватку или небольшое полотенце, пока не остынет. Вы услышите, как крышка закрывается, когда крышка закрывается.
8. Перед едой поставить банку в холодильник на 8 часов. Хранить в холодильнике. Соленые огурцы нужно есть до 10 дней, так как они не хранятся, как консервированные соленые огурцы.

Рецепт солений с хреном

Это Креативные рецепты рождественских десертов легко приготовить, и оно может стать фаворитом круглый год! Вы можете хранить это в холодильнике до двух месяцев, если соленья так долго хранятся!

Запасы

• Консервные банки объемом 2 пинты с кольцами и крышками
• Воронка для консервных банок
• Сито и миска для слитого отобранного сока.
• Кастрюля среднего размера
• Большая миска для смешивания
• Деревянная ложка
• Ковш

Ингредиенты

• 1 литр маринованных огурцов, чипсов (вашей любимой марки)
• 1 стакан сахара, гранулированного
• 1 средний лук, нарезанный
• 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
• 3 столовые ложки приготовленного хрена

Направления

1. Слейте сок из маринованных огурцов в миску и подержите его на потом.
2. Вылейте высушенные соленые огурцы в большую миску.
3. Добавьте нарезанный лук.
4. Перемешайте деревянной ложкой.
5. Поместите воронку в одну банку и залейте соленые огурцы и лук на расстоянии около 1 дюйма от края.
6. Повторите то же самое с другой банкой.
7. На слабом огне смешайте уксус, хрен и сахар, пока сахар не растает, а все ингредиенты тщательно перемешать.
8. Отмерьте и добавьте в смесь 3/4 стакана маринованного сока.
9. Продолжайте помешивать около 5 минут.
10. Снять с огня.
11. Используя воронку и половник, добавьте смесь из кастрюли в банку, накрыв соленые огурцы и наполнив банку на расстоянии одного дюйма от края.
12. Если у вас мало смеси, просто добавьте немного оставшегося маринованного сока, чтобы заполнить банки.
13. Протрите край банки влажным бумажным полотенцем.
14. Проведите сухим листом бумажного полотенца по краю.
15. Закройте банку крышкой и прикрутите кольцо.
16. Дайте жидкости остыть, а затем поместите в холодильник.
17. Подождите 8 часов перед едой.
18. Храните соленые огурцы в холодильнике.

Рецепт солений и вишни мараскино

Этот рецепт сочетает в себе сладкий и 14 вкусных домашних подарков на Рождество для прекрасной праздничной приправы. Подавайте обжаренные банкетные ломтики с козьим сыром и посыпьте их вашим рецептом маринованной / мараскино-вишневой кухни для отличной закуски для вечеринки.

Запасы

• Консервные банки объемом 2 пинты с крышками и кольцами
• Сито
• Кастрюля среднего размера
• Деревянная ложка
• Большая чаша
• Воронка

Ингредиенты

• 1 — литровая банка чипсов из укропа (на ваш выбор)
• Банка 1-10 унций вишни Мараскино
• 2 стакана сахара, гранулированного
• 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1/3 стакана воды
• 2 палочки корицы
• 1/2 чайной ложки цельной гвоздики
• Семена сельдерея (1/2 чайной ложки на банку)

Направления

1. Соленые огурцы процедить через сито, жидкость слить. Выложите соленые огурцы в большую миску.
2. Вишню слить, жидкость слить. Выложите вишню в миску с солеными огурцами.
3. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить вишню.
4. В кастрюле смешайте воду, сахар, уксус, гвоздику и палочки корицы. Не добавляйте семена сельдерея.
5. Варить на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сахар не растает. Доведите смесь до кипения.
6. Убавить огонь и тушить 5 минут.
7. Снять с огня.
8. Поместите воронку в одну банку и переложите в нее соленья и вишню. Оставьте высоту 1 дюйм.
9. Осторожно перелить смесь в кастрюле по банкам по одной. Пока смесь не окажется на расстоянии около 1 дюйма от края банки.
10. Добавьте в каждую банку по 1/2 чайной ложки сельдерея.
11. Закройте банки крышками и затяните кольца.
12. Встряхните банки, чтобы семена сельдерея хорошо перемешались.
13. Перед подачей на стол хранить в холодильнике 5-7 дней. Хранить праздничный рассол в холодильнике можно до 2 месяцев.

Рецепт рождественских солений Koolickles

Этот простой рецепт можно использовать с любым из ваших любимых вкусов Kool-Aid. Вы можете использовать вишню для одного рецепта, а затем лайм для другого и подавать красные и зеленые соленые чипсы. Если цвета Советы по украшению рождественского стола своими руками для веселого праздника нетрадиционны, вы можете сделать несколько партий, используя разные вкусы Kool-Aid.

Запасы

• Деревянная ложка
• Сито
• Большая чаша

Ингредиенты

• 1 стружка из маринованного укропа (32 унции)
• 2/3 стакана сахара, гранулированного
• 1 конверт несладкий Kool-Aid, вишня или ваш любимый аромат

Направления

1. Слейте соленые огурцы, налив сок в большую миску. Используйте сито, чтобы собрать любые соленые огурцы, оставшиеся вместе с соком.
2. Держите сок.
3. Верните соленые чипсы в банку.
4. Добавьте в миску сахар и Kool-Aid.
5. Перемешать деревянной ложкой до полного растворения сахара.
6. Вылейте маринованную смесь в банку.
7. Закройте банку с маринованными огурцами и храните маринованные огурцы в холодильнике не менее недели.
8. Срок годности рассола для вашего холодильника — 2 месяца.

Рецепт маринованного огурца с арбузом и чесноком

Вы можете приготовить этот рецепт, используя любой из ваших любимых вкусов Jolly Rancher. Арбуз — любимый выбор для рождественских солений, но можно использовать любой из этих конфетных вкусов.

Запасы

• 2 банки для консервирования (8 унций / пинта) с крышками и кольцами
• Кастрюля среднего размера
• Деревянная ложка
• Сито
• Большая чаша
• Воронка
• Кухонный комбайн
• Ковш
• Кастрюля среднего размера

Ингредиенты

• 1 (1 литр) банка огурцов укропа, копья
• 10 шт. Jolly Ranchers, со вкусом арбуза
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 3/4 стакана сахара, гранулированного
• 1 столовая ложка соли

Направления

1. Слейте соленые огурцы, налив сок в большую миску. (сито, чтобы уловить остатки сока маринованных огурцов).
2. Оставить сок и вылить в кастрюлю среднего размера.
3. Поставить на слабый огонь.
4. Чеснок нашинковать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю.
5. Поместите Jolly Ranchers в кухонный комбайн и измельчите на мелкие кусочки для более легкого / быстрого таяния. Добавить в кастрюлю.
6. Перемешайте смесь деревянной ложкой и доведите до кипения.
7. Снимите кастрюлю с огня.
8. Поместите соленые огурцы в две пол-литровые банки,
9. Поместите воронку в одну из банок и ложкой ложкой ложкой сока оставьте смесь, пока она не окажется на расстоянии 1 дюйма от края банки.
10. Повторите то же самое с другой банкой. Выбросьте остатки сока.
11. Накройте банку крышками, закрутите кольца и храните в холодильнике 1 неделю перед едой.
12. Срок годности рассола в открытом виде и хранении в холодильнике — 2 месяца.

Традиционный рецепт рождественских солений Red Hots

Если вы хотите начать с нуля по-настоящему домашний рецепт маринованных огурцов с корицей и у вас есть несколько дней, чтобы приготовить эту версию из трех частей, вы получите любимый рецепт рождественских солений, который стоит вашего времени. Поскольку вы не будете использовать обычный процесс травления, для обеспечения хрусткости используются квасцы. По данным Университета Миссури , квасцы можно использовать в качестве укрепляющего агента для солений.

Часть 1: Ферментация солений

Для первой части рецепта вам понадобится несколько припасов и ингредиентов. Это самая важная часть рецепта, так как она определяет качество и вкус, поэтому внимательно следите за частями рецепта. Для солений вы будете использовать свежие огурцы.

Запасы

• Пищевое пластиковое ведро на 5 галлонов с крышкой
• Ложка
• Нож
• Овощечистка

Ингредиенты

• 2 галлона крупных огурцов (примерно 8-12)
• 1 чашка маринованного лайма
• 1 чайная ложка квасцов
• 2 стакана дистиллированного белого уксуса

Направления

1. Очистите огурцы.

   

2. Сдвиньте каждый огурец вдоль.
3. Используйте ложку, чтобы удалить / соскоблить середину каждой половинки, осторожно удаляя семена и мякоть.
4. Нарежьте каждую половину огурца на кусочки размером 1/2 дюйма (в форме полумесяца).
5. Поместите нарезанные огурцы в форме полумесяца в ведро объемом 5 галлонов.
6. Смешайте квасцы, маринованную известь и уксус.
7. Полить смесью ломтики огурца.
8. Добавляйте воду, пока огурцы полностью не покроются. (Для смешивания может потребоваться немного перемешать.)
9. Закройте ведро крышкой и дайте настояться в течение 24 часов.

Слив, подъем, наполнение и крушение

В течение следующих нескольких дней вам нужно будет промывать полумесяцы огурцов, чтобы смыть лайм. Вам нужно будет повторить этот процесс. Процесс занимает чуть больше двух часов. Некоторые люди позволяют огурцам отдыхать в течение дня между каждым ополаскиванием и заливкой. Это зависит от того, сколько у вас времени и как быстро вам нужно выполнить этот рецепт.

1. Вам нужно будет слить ведро и промыть огурцы водой.
2. Вы можете вылить соленые огурцы на сито и промыть их холодной водой.
3. Ведро необходимо промыть, чтобы удалить остатки квасцов и извести.
4. Поместите маринованные огурцы обратно в ведро и залейте чистой холодной водой. Накрыть крышкой и дать постоять 3-4 часа.
5. Вы повторите процесс слива, ополаскивания, наполнения и заваривания в общей сложности три раза.
6. Некоторые люди увеличивают время замачивания, ожидая 24 часа между сливом и ополаскиванием.

Отварить соленья

В конце последнего процесса замачивания вам нужно слить соленые огурцы и поместить их в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой, пока соленые огурцы не будут полностью погружены в нее.

1. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения.
2. Дайте маринаду медленно вариться в течение двух часов.
3. По мере испарения, возможно, потребуется добавить еще воды. Залейте соленые огурцы водой.
4. По истечении двух часов слейте соленые огурцы и промойте под проточной водой через сито.
5. Верните соленые огурцы в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на холод, пока будете готовить сироп.

Часть 2: приготовьте сироп

Вам нужно будет приготовить сироп для солений, чтобы Рецепты рождественских конфет . Эта часть не занимает много времени, но является жизненно важной частью всего процесса.

Запасы

• Большая кастрюля или средняя кастрюля
• Щипцы для готовки
• Деревянная ложка

Ингредиенты

• 2 стакана воды
• 10 стаканов сахара, гранулированного
• 2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 2 чашки (16 унций) Red Hots
• 5-6 палочек корицы
• Красный пищевой краситель (по желанию)

Направления

1. В большой кастрюле или большой кастрюле смешайте воду и уксус.
2. Вмешайте сахар деревянной ложкой.
3. Доведите до кипения и добавьте Red Hots.
4. Перемешивайте, пока не растает красный цвет.
5. Вылейте смесь в ведро с солеными огурцами.
6. Закройте ведро крышкой. Дайте настояться в течение 24 часов.

По истечении 24 часов вы слейте сироп, снова доведите его до кипения, полейте солеными огурцами, закройте ведро крышкой и дайте маринадам настояться еще 24 часа. Вы повторите этот процесс еще раз, всего три раза.

Часть 3: Приготовление засахаренных солений

Вы почти закончили. Вам просто нужно консервировать засахаренные огурцы.

Запасы

• Водяная баня с подставкой для банок, воронкой, подъемником для банок, инструментом для удаления пузырьков / свободного пространства и магнитным подъемником крышки (входит в комплект для консервирования)
• 8 консервных банок размером с пинту (простые или декоративные)
• Крышки и кольца для консервирования
• Ковш
• Ложка
• Кастрюля (разогреть соленые огурцы и сироп)
• Сито на ножках или сито, которое помещается над миской
• Чаша больше сита

Направления

1. Заполните консервную банку водой примерно наполовину. Дать закипеть.
2. Банки должны быть горячими. Либо нагрейте банки в консервном банке, либо вымойте и высушите в посудомоечной машине, удалив, как только цикл закончится.
3. Верните соленые огурцы и сироп в кастрюлю и еще раз доведите до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы закипеть.
4. Поместите сито над или в миску.
5. Вылейте соленые огурцы и сироп на сито, избегая пара.
6. Поднимите сито из миски, чтобы сироп наполнил миску.
7. Используя подъемник для банок, выньте банки из консервного автомата, наливая воду обратно в консервный автомат.
8. Ставьте банки по несколько в раковину или на шкаф поверх полотенца.

Консервирование на водяной бане

Для консервирования солений вы будете использовать обычную водяную баню. В зависимости от размера соленых огурцов у вас может получиться меньше или больше 8 банок.

1. Поместите воронку в одну банку.
2. Используя половник или ложку, наполните банки солеными огурцами, отступив на 1 дюйм от края банки.
3. Когда все банки наполнятся солеными огурцами, осторожно переложите сироп в каждую банку с помощью воронки.
4. Влажной тканью или бумажным полотенцем протрите края банки.
5. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы убедиться, что каждый ободок банки сухой и чистый.
6. Закройте крышки и затяните кольца. Не затягивайте слишком сильно.
7. Опустите решетку для банок в воду.
8. Доведите воду до кипения.
9. Используя подъемник для банок, поместите банки в стойку.
10. Вода должна покрывать крышки банок как минимум на один дюйм.
11. Обработать банки 15 минут.

Удаление, охлаждение и хранение банок

Когда время для консервирования водяной бани истекло, снимите банки с помощью подъемника для банок и положите на кухонную стойку на полотенце, чтобы никто не беспокоил их. Расставьте банки так, чтобы никто не касался друг друга.

• Вы начнете слышать звуковой сигнал, когда банки закрываются.
• Не беспокоить 24 часа.
• Проверьте герметичность банок, нажав пальцем на центр крышки. Если крышка поддается и вскрывается после того, как банка не запечатана.
• Либо поместите в холодильник и используйте в течение двух недель, либо обработайте на водяной бане. Проверьте крышку, чтобы убедиться, что край банки чистый, так как это может помешать банке запечатываться.

Изучение рецептов рождественских солений

Изучая рецепты приготовления рождественских солений, вы найдете забавные способы украсить простые соленья из огурцов. Простые рецепты, которые можно легко использовать в магазине солений, могут сэкономить время во время напряженных праздников.