Работа хозяином или хостесс в ресторане или на мероприятии — это многогранная роль, которая задает тон для общего обслуживания клиентов. Независимо от того, пытаетесь ли вы выяснить, как описать обязанности, которые вы выполняли на работе такого типа, или перед вами стоит задача составить описание работы для вашей компании, вам нужно начать с рассмотрения основных обязанностей и необходимых навыков. добиться успеха в работе.
Примеры общих обязанностей хозяина/хозяйки
Хозяин или хостесс обычно являются первым контактным лицом для клиентов, звонят ли они, чтобы задать вопросы или сделать заказ, или они входят в помещение, чтобы сесть. В результате хостесс сосредотачиваются на задачах, связанных с удовлетворением потребностей клиентов, таким образом, чтобы это соответствовало рабочему процессу объекта. Задачи, обычно выполняемые хозяевами / хостесс, включают:
- Отвечать на телефонные звонки и правильно обрабатывать или направлять звонки
- Бронирование мест для индивидуальных вечеринок и больших групп
- Правильная запись бронирований в централизованную базу данных или список
- Встреча и приветствие клиентов при входе в заведение
- Запрос о количестве гостей, которым нужны места
- Определение наличия у сторон каких-либо особых требований к местам для сидения (например, некоторым группам может потребоваться дополнительное сиденье для ребенка или стол, на котором может разместиться инвалидная коляска)
- Обеспечение того, чтобы клиенты, забронировавшие места, были рассажены сразу по прибытии.
- Соблюдение определенных процедур рассадки, следуя указанным политикам и процедурам
- Распределение клиентов по столикам в соответствии с правилами и процедурами рассадки в ресторане.
- Ведение списка ожидания для вечеринок после заполнения столов
- Ускорение рассадки клиентов, которые ждали, когда освободится столик
- Сопровождение клиентов к их столам, предоставление меню и информирование их о том, кто будет их официантом.
- Уведомление серверов, когда клиенты заняли свои столы
- Оказание помощи официантам и другим сотрудникам по мере необходимости
- Информирование Вакансии менеджер ресторанного района о любых клиентах, которые кажутся неудовлетворенными или недовольными
- Отвечать на вопросы клиентов, например, как добраться до туалета или разрешена ли парковка.
- Признание клиентов, когда они уходят в приподнятом настроении
- Координация с обслуживающим персоналом от имени клиентов, если услуга парковки доступна
- Вручение подготовленных заказов на вынос водителям-доставщикам и клиентам, заказавшим еду на вынос
- Обеспечение того, чтобы зона ресепшн всегда оставалась презентабельной
Навыки работы, необходимые для успеха в качестве хозяина/хозяйки
В дополнение к описанию основных обязанностей должности, должностная инструкция должна также включать список необходимых навыков. Для работы хозяина / хостес такие навыки включают в себя такие вещи, как:
- Эффективное общение с клиентами, серверами, поставщиками и другими сотрудниками
- Поддержание позитивного, оптимистичного тона с клиентами, в том числе с теми, у кого могут быть проблемы или жалобы
- Интерпретация и правильное применение политик и процедур для назначения таблиц
- Общаться с клиентами, чтобы подготовить почву для положительного опыта в ресторане
- Расстановка приоритетов среди нескольких требований к работе для создания наилучшего общего клиентского опыта
- Понимание и умение пользоваться терминологией ресторанного бизнеса
Как описать роль хозяина или хостес в резюме
Если вы работали хозяином или хостесс и вам нужно написать или обновить резюме, вам нужно будет придумать правильные слова, чтобы точно описать, что вы делали. Анализ приведенного выше списка обязанностей может помочь вам определить, что включить в него. Подход, который вы выберете, будет зависеть от среды, в которой вы работаете. Просмотрите приведенный ниже пример формулировки, чтобы найти вдохновение, которое поможет вам решить, как объединить ключевые задачи вашей работы в правильный формат резюме.
- Ресторан Celebrations , Any City, Северная Каролина. Хозяин(апрель 2019 г. — настоящее время). Хозяйка вечера выходного дня в оживленном ресторане с непринужденной атмосферой. Выполняйте стандартные обязанности хостес в часы пик в ресторане, когда столик часто приходится ждать в течение часа. Основные обязанности включают в себя: приветствие клиентов с улыбкой и их быструю рассадку, если стол свободен; информирование клиентов о том, как долго ожидать ожидания, и поощрение их остаться; управление списком ожидания с помощью электронных зуммеров, которые уведомляют клиентов о готовности столов. Взаимодействие с клиентами, которые ждут, чтобы убедить их в том, что прогресс есть. Обновление списка ожидания для определения точного времени ожидания. Подкрепление решения клиента подождать и поблагодарите его за терпение на протяжении всего ожидания и когда он садится.
- Local Diner , Small Town, Западная Вирджиния (июнь 2017 г. — настоящее время). Хостес в местной закусочной, которая специализируется на подаче «мясного и трехразового» питания занятым работникам во время их обеденных перерывов. Скорость имеет важное значение для удовлетворения потребностей клиентов, поэтому обязанности сосредоточены на ускорении рассадки клиентов с максимальной эффективностью. Основные обязанности включают в себя приветствие клиентов, рассадку посетителей до тех пор, пока столы не будут заполнены, ведение рукописного списка ожидания, предоставление меню клиентам, которые ждут, чтобы сократить время смены стола, взаимодействие с официантами и официантами, чтобы узнать момент освобождения столов, и сопровождение клиентов к столикам, чтобы не было простоев.
- Chez Chef , Элегантвиль, Калифорния (декабрь 2018 г. — сентябрь 2021 г.). Host для ресторана высокой кухни, который принимает заказы и устраивает множество ужинов по особым случаям. В обязанности входило наблюдение за столиками и бронированием групп, обеспечение того, чтобы гостей встречали должным образом, приветствовали и сопровождали в забронированную зону сразу по прибытии. Также приветствовали и активно работали, чтобы разместить клиентов, у которых не было резервирования, предоставляя свободные места и указывая точное время ожидания, когда все столы были выделены для резервирования.
Работа хозяина/хозяйки связана с важными обязанностями и навыками
Хозяева и хостесс делают гораздо больше, чем просто рассаживают людей, которые приходят в ресторан, чтобы пообедать. Большая часть работы, которую они делают, остается за кадром, но это не значит, что она не важна. Как и в случае со многими Описание работы сервера: Дружелюбная и клиентоориентированная роль , рестораны не смогли бы работать без сбоев без усилий и талантов хозяев и официанток.