Вопреки мнению многих, суши — не синоним сырой рыбы. На самом деле, можно есть традиционные, но вегетарианские суши. Суши — это клейкий рис, заправленный рисовым винным уксусом, а затем нарезанный или сформированный на маленькие кусочки размером с укус. Обычно его оборачивают водорослями. Дополнительные ингредиенты, которые иногда включают рыбу, используются в обычных суши в качестве начинки или в качестве центра обертывания. Вегетарианские суши используют другие ингредиенты для начинки или обертывания, например сырые или вареные овощи или 5 техник приготовления тофу в ваших любимых блюдах .
Суши против сашими
Другой продукт из сырой рыбы и риса, известный как сашими, часто путают с суши, тем более что сырая рыба является одним из самых популярных ингредиентов в суши. Таким образом, технически вы не можете есть вегетарианские сашими. Однако вы можете полностью отказаться от рыбы и приготовить отличные вегетарианские суши. Также, если вы едите рыбу, имейте в виду, что существует множество видов суши с приготовленной рыбой, если вы предпочитаете ее сырой.
Вегетарианские суши как часть вашего рациона
Многие люди обнаруживают, что соблюдение вегетарианской диеты, даже частично, может помочь им выбрать более здоровую пищу, если и когда они вернутся к невегетарианскому плану питания. Конечно, как и в случае с любой диетой, важно найти множество привлекательных блюд, которыми можно насладиться. Итак, придерживаетесь ли вы полностью вегетарианской диеты или просто ищете новое блюдо для своего репертуара, вегетарианские суши — отличный вариант.
Типы вегетарианских суши
В вегетарианские суши можно использовать практически любые овощи; вы ограничены только вашим творчеством и ресурсами. Однако есть несколько традиционных комбинаций, которые вы, возможно, захотите попробовать.
- Огурец, сливочный сыр и авокадо : у этих суши идеальное сочетание гладкой и хрустящей текстуры. Имейте в виду, что в нем больше жира, чем в некоторых других вегетарианских блюдах, потому что сливочный сыр и авокадо содержат много жира.
- Тофу и зеленый лук : эти белковые суши с низким содержанием жира и вкусными. Вы можете попробовать использовать свежий или сушеный тофу в качестве вариаций этого классического блюда.
- Грибы : хотя многие виды грибов популярны в вегетарианских суши, небольшой размер и форма шитаке делают его идеальным для этого приготовления.
- Жареные баклажаны и кабачки : для сытных вегетарианских суши попробуйте жареные или жареные баклажаны и кабачки. Смелые вкусы приносят удовлетворение, но получаемые суши очень нежирные и полезные.
- Морковь, редис дайкон и огурец : если вы хотите, чтобы суши сильно хрустели, это может быть вашим выбором. Все три овоща готовят тонкими ломтиками и заворачивают в центр суши-ролла, который затем нарезают. У дайкона пикантный вкус, который прекрасно дополняют сладкая морковь и освежающий огурец. Часто также используют ростки дайкона.
- Суши в темпуре : Иногда суши подают в кляре и обжаривают во фритюре в стиле темпура. Вегетарианская темпура хорошо сочетается с морковью, баклажанами, кабачками и сладким картофелем.
- Суши с яйцом : японская яичница-болтунья, называемая Оборо, часто используется в вегетарианских суши. Для вегетарианцев, которые едят яйца, это не только вкусно, но и хороший источник белка.
Некоторые другие ингредиенты, которые обычно используются в вегетарианских суши, — это Преимущества ламинарии и морские водоросли, побеги бамбука, капуста, эдамаме (зеленые соевые бобы), маринованный имбирь, чили или паста чили, свекла и таро. Есть также разновидности суши с фруктами, такими как сливы или хурма. Если вы едите в ресторане, спросите об их фирменных блюдах, а если вы делаете суши дома, попробуйте создать свои собственные инновационные комбинации.
Как есть суши
Суши традиционно подают с васаби, японским хреном, маринованным имбирем и соевым соусом. Во многих суши уже есть васаби, так что вы можете попробовать откусить его, прежде чем добавлять еще. Если вы все же хотите добавить васаби, просто смешайте немного его (это зеленая паста на вашей тарелке) с соевым соусом. Затем возьмите суши и окуните их в смесь.
Узнать больше о суши
Как свернуть суши самостоятельно, приведены пошаговые инструкции.