Каждые несколько лет появляется новая здоровая пища, которая приносит с собой широкий спектр предполагаемых преимуществ. В последнее время семена чиа пользуются особой популярностью. Интересно, что среди многих заявлений, связанных с этим уникальным семенем, есть идея, что они могут быть полезны при диабете.
Основы семян чиа
Помните Chia Pets 80-х и 90-х годов — эти маленькие глиняные головы, из которых вырастали ярко-зеленые лиственные волосы? Оказывается, крошечные черно-белые семечки, питавшие всю эту причуду, также являются традиционным суперпродуктом, используемым во многих культурах Центральной Америки. Семена чиа, полученные из пустынного растения, известного в науке как Salvia hispanica , исторически использовались в качестве удобной энергетической закуски, что, учитывая их впечатляющий питательный профиль, не удивительно.
Крошечная порция всего из двух скромных столовых ложек содержит следующие макроэлементы:
| Калорий | 139 |
| Толстый | 9 г |
| Углеводы | 12 г |
| Волокно | 11 г |
| Протеин | 4 г |
Но на самом деле это только часть того, что делает семена чиа такими полезными. Они также богаты множеством витаминов и минералов, которые поддерживают множество биологических систем. Также очень важно отметить, что жир, содержащийся в семенах чиа, является знаменитой и невероятно полезной жирной кислотой омега-3.
Короче говоря, семена чиа обеспечивают быстрый способ ввести в свой рацион белок, питательные микроэлементы, полезные жиры и медленно перевариваемые углеводы.
Семена чиа при диабете
Как все это конкретно связано с диабетом?
Теоретически высокое содержание клетчатки в семенах чиа в сочетании с их сложными углеводами должно помочь в контроле уровня глюкозы в соответствии с рекомендациями по контролю за диабетом . Кроме того, жирные кислоты омега-3 могут поддерживать усилия по снижению веса и улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы , что может уменьшить симптомы диабета типа II. Выдерживает ли эта теория научные исследования?
Сахар в крови и здоровье сердца
В исследовании 2007 года, опубликованном в журнале Diabetes Care , специально изучалось, может ли 12-недельный прием добавок семян чиа улучшить уровень сахара в крови и здоровье сердечно-сосудистой системы у пациентов с диабетом. В ходе исследования 20 добровольцев ежедневно принимали около 37 г салбы (особого сорта чиа) или пшеничных отрубей. В обеих группах тщательно контролировали уровень сахара в крови, массу тела и различные маркеры сердечно-сосудистой системы.
В конце испытания участники, которым давали семена чиа, заметили улучшения как в их сердечно-сосудистой системе, так и в контроле уровня сахара в крови. Однако стоит отметить, что эти преимущества были лишь немного более выраженными, чем те, которые наблюдались в группе пшеничных отрубей. Хотя пшеничные отруби не пользуются такой же популярностью, они более доступны и их легче найти, чем чиа.
Потеря веса
Однако, безусловно, большинство людей тянет к предполагаемой пользе семян чиа для похудания. Однако в вышеупомянутом исследовании группа семян чиа не похудела в течение 12-недельного испытания. Однако это исследование было относительно небольшим, и его целью не было снижения веса.
К счастью, исследование, проведенное в журнале Nutrition Research в 2009 году, решило обе эти проблемы, изучив, как добавка чиа повлияла на вес 90 добровольцев. Помимо веса, исследователи также контролировали состав тела участников. Во всех случаях семена чиа не вызывали каких-либо значительных изменений веса или состава тела.
Включение чиа в свой распорядок дня
Если вы все же решите попробовать семена чиа, как вы можете включить их в свой рацион? Поскольку крошечные семена имеют тонкий ореховый вкус, их довольно легко добавить в большинство рецептов и смешать с огромным разнообразием вкусов.
О текстуре
Однако прежде чем вы просто бросите семена чиа в каждый рецепт и блюдо, о которых вы только можете подумать, важно подумать о чем-то уникальном в их текстуре. Семена чиа обладают замечательной абсорбирующей способностью, всасывая достаточно жидкости, чтобы увеличиться примерно в 10 раз по сравнению с их нормальным размером.
Однако, поскольку семена чиа богаты маслами, при таком расширении образуется густой гель. При стратегическом использовании это особенное свойство делает семена чиа питательным и универсальным загустителем. Однако, если вы этого не планируете, гель может быть неожиданным и неаппетитным.
Некоторые идеи
Старайтесь есть около двух столовых ложек семян чиа в день. Вы можете легко включить их в свой рацион. Существует множество рецептов семян чиа, в которых гель либо полезен, либо вовсе не проблема.
Чаще всего семена чиа используют в коктейлях и коктейлях. В этом приложении семена добавят густую текстуру жидкой закуски, не прибегая к высококалорийным блюдам. Точно так же семена можно использовать для создания своего рода пудинга , приправленного вашим предпочтительным сочетанием орехов, фруктов и ягод.
Помогают ли семена чиа при диабете?
Глядя на результаты исследования, кажется, что семена чиа могут помочь контролировать уровень глюкозы и сердечно-сосудистую систему в случаях диабета II типа. Тем не менее, вы можете добиться аналогичного эффекта, используя другие более дешевые и более простые цельнозерновые продукты, такие как пшеничные отруби. Однако если вам нравятся семена чиа или вы хотите попробовать их, вы можете купить универсальные маленькие семена в любом магазине по продаже диетических продуктов.