Зеленый перец обладает широким спектром преимуществ для здоровья благодаря множеству содержащихся в нем питательных веществ. Перец имеет хрустящую текстуру и слегка сладковатый вкус, что делает его очень универсальным и позволяет вам наслаждаться им по-разному. Болгарский перец относится к семейству пасленовых, и его можно найти в большинстве супермаркетов круглый год. Понимание их преимуществ для здоровья значительно упрощает включение их в свой план здорового питания.
Профиль питания
Обилие витаминов и минералов в зеленом болгарском перце делает его отличным выбором для большинства людей. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США « Выбери мою тарелку» , диета, богатая овощами, снижает риск:
- Болезнь сердца
- Рак
- Ожирение
- Сахарный диабет 2 типа
- Высокое кровяное давление
- Камни в почках
Ознакомьтесь со следующими пищевыми преимуществами зеленого перца, и вы будете готовы бросить его в свою продуктовую тележку в следующий раз, когда будете делать покупки. Эти значения применимы к сырому зеленому болгарскому перцу и любезно предоставлены Национальной базой данных по питательным веществам для стандартной справки .
Волокно
По данным клиники Майо , клетчатка — это питательное вещество, которое помогает регулировать пищеварение, предотвращая запоры и поддерживая нормальное функционирование кишечника. Он также помогает контролировать вес, поскольку переваривается медленнее, чем другие питательные вещества, а это означает, что вы дольше чувствуете сытость. Это ценно для людей, которые следят за числом на весах.
Клетчатка также помогает контролировать уровень холестерина и сахара в крови, что означает, что она играет роль в профилактике как сердечных заболеваний, так и диабета. Чашка измельченного зеленого перца содержит около 1 1/2 грамма клетчатки. Взрослым женщинам необходимо от 21 до 25 граммов клетчатки в день, а взрослые мужчины должны получать от 30 до 38 граммов ежедневно, поэтому включение в рацион сладкого перца, безусловно, вносит свой вклад.
Витамин С
Болгарский перец — один из лучших источников витамина С. Чашка нарезанного зеленого перца весит около 120 миллиграммов витамина. Суточная доза составляет 75 миллиграммов для женщин и 90 миллиграммов для мужчин, что делает зеленый перец лучшим способом удовлетворить эту норму.
По данным Управления пищевых добавок, витамин С играет важную роль в здоровом иммунитете, производстве коллагена, заживлении ран и всасывании железа . Поскольку люди не синтезируют витамин С, важно получать его из пищи. Витамин С также является антиоксидантом, что означает, что он помогает бороться с повреждением, вызванным свободными радикалами, и может помочь предотвратить многие виды рака.
Калорий
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, здоровый баланс калорий между добавленными и потраченными калориями — лучший способ похудеть и поддерживать вес . Чашка нарезанного болгарского перца содержит всего 30 калорий. В сочетании с содержанием клетчатки зеленый перец является идеальной пищей для контроля калорийности. Добавляя зеленый перец в свой рацион, вы можете съесть минимальное количество калорий.
Витамин А
Как и витамин C, витамин A является антиоксидантом, а это означает, что он играет важную роль в профилактике рака и укрепляет иммунитет. Кроме того, витамин А также поддерживает здоровое зрение, размножение и коммуникацию между клетками, сообщает Управление пищевых добавок . Это означает, что это питательное вещество важно для развития и функционирования сердца, легких и почек.
Чашка нарезанного зеленого болгарского перца дает 27 микрограммов из 700-900 микрограммов, рекомендуемых каждый день. Это не так уж и много, но зеленый перец способствует гораздо большему питанию, добавляя немного витамина А.
Углеводы
Чашка измельченного зеленого перца содержит почти 7 граммов углеводов. Прежде чем отступить и исключить их из своего рациона, примите во внимание, что ваше тело превращает углеводы в глюкозу, которая дает вам энергию. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения , углеводы, поступающие из овощей, являются хорошим источником энергии, который надолго помогает вам работать в течение дня, а также значительно увеличивает количество потребляемых питательных веществ.
Витамин К
Зеленый перец не удовлетворит дневную норму витамина К, но чашка нарезанного перца содержит 11 микрограммов из 90 микрограммов, необходимых для каждого дня. По данным Национального института здоровья , витамин К жизненно важен для правильного свертывания крови и здоровья костей у пожилых людей.
Приготовленные или сырые?
Зеленый болгарский перец одинаково восхитителен независимо от того, приготовлен он или сырой. Однако в некоторых случаях приготовление овощей снижает содержание в них питательных веществ. При нагревании зеленого перца можно снизить содержание витаминов А и С. Попробуйте эти идеи для употребления сырого болгарского перца и, тем самым, сохранения как можно большего количества питательных веществ, любезно предоставленных экспертами Food Network .
- Зеленый перец нашинковать и добавить в холодный суп гаспачо.
- Сделайте пюре из нута, чтобы получился хумус.
- Очень тонко нашинкуйте болгарский перец и добавьте его в салат из капусты или салат.
- Наложите кусочки зеленого перца с сыром и мясным ассорти на зубочистку, чтобы получить здоровую закуску или закуску.
- Нарежьте и подавайте зеленый перец с нежирной заправкой или хумусом.
Хотя это правда, что нагревание зеленого перца немного снижает содержание питательных веществ, он все же может быть частью здоровой диеты, когда готовится. В журнале Shape Синтия Сасс, зарегистрированный диетолог, предлагает тушить, готовить на пару, гриль или обжаривать перец, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.
Осторожно с пасленом
Семейство пасленовых овощей, в которое также входят картофель, помидоры и баклажаны, вредны для людей с определенными заболеваниями. По словам Майкла Т. Мюррея, соавтора «Энциклопедии лечебных продуктов», эти овощи могут вызывать обострение симптомов у людей с артритом. Если вы страдаете этим заболеванием, поговорите со своим врачом о здоровом количестве зеленого перца в вашем рационе. Если после употребления зеленого перца симптомы артрита обостряются, возможно, стоит исключить их из своего рациона.
Зеленый перец — все просто
Мюррей рекомендует выбирать твердые, ярко-зеленые перцы и держаться подальше от перцев с тусклой морщинистой кожей. Сладкий перец должен казаться тяжелым для своего размера. Храните болгарский перец в ящике для свежих овощей холодильника до одной недели. Комбинируйте свои любимые идеи сервировки, чтобы получить новые и свежие способы насладиться зеленым перцем.