Производство бутилированной воды — это большой бизнес. Это многомиллиардная индустрия, которая не собирается сбавлять обороты. Поскольку потребление бутилированной воды стремительно растет, отрасль готова удовлетворить потребности, но при этом существует множество опасений по поводу окружающей среды и качества.
Отраслевая статистика и факты
Бутилированная вода когда-то была роскошью, но теперь это современное удобство, и люди повсюду носят с собой пластиковые бутылки с водой. Рядом с автоматами по продаже безалкогольных напитков стоят автоматы по продаже воды, а бутылки с водой можно купить в большинстве ресторанов и на мероприятиях. Согласно статье Джона Г. Роудана-младшего , главного редактора Beverage Marketing Corporation, «рынок бутилированной воды в США достиг новых высот в 2013 году» после того, как объем достиг 10 миллиардов галлонов. Оптовые продажи в долларах составили почти 12,3 миллиарда долларов. Статистика показывает, что индустрия бутилированной воды испытывает устойчивый рост продаж после кратковременного спада в конце 2000-х годов.
- Потребление бутилированной воды в США выросло с 21,6 галлона на человека в 2003 году до 32 галлонов на человека в 2013 году.
- В 2013 году на бытовую негазированную воду приходилось 96 процентов потребления воды.
- Бутилированная вода достигла почти всех уголков мира, включая Западную Европу, Мексику и Азию.
- В 2013 году Китай превзошел Соединенные Штаты по объему продаж бутилированной воды, но Мексика лидировала по потреблению на уровне 67,4 галлона на человека.
- Мировое потребление бутилированной воды оценивается в 70,4 миллиарда галлонов.
- Четыре компании контролируют большую часть рынка — Nestle, Danone, Coca-Cola и PepsiCo, хотя местные бренды также имеют влияние.
- Пластиковая упаковка предпочтительнее в большинстве стран.
- По данным Международной ассоциации бутилированной воды (IBWA), несмотря на рост, на бутилированную воду приходится менее 0,1 процента воды, используемой в США .
Типы бутилированной воды
Бутилированная вода бывает разных форм. По данным IBWA, существует шесть типов бутилированной воды:
- Родниковая вода поступает из подземного источника и должна «быть того же состава и качества, что и вода, вытекающая естественным путем на поверхность земли».
- Очищенная вода создается путем обратного осмоса, дистилляции или деионизации. Она должна соответствовать стандартам очищенной воды, разработанным Фармакопеей США (USP). Некоторые люди утверждают, что большая часть воды в бутылках — это просто переупакованная вода из-под крана; однако IBWA оспаривает это. Хотя вода может поступать из муниципального источника воды, она должна пройти очистку, чтобы соответствовать строгим требованиям USP. Если вода берется из муниципального источника и разливается в бутылки без дальнейшей обработки, FDA требует маркировки, в которой говорится, что это «из муниципального источника».
- Минеральная вода – это природная вода, содержащая минералы. Это может быть естественно шипучим.
- Газированная вода является шипучей и после обработки содержит угарный газ в том же количестве, что и в источнике.
- Артезианская вода берется из скважины, которая впадает в замкнутый водоносный горизонт, где уровень воды выше водоносного горизонта.
- Колодезная вода добывается через отверстие в земле, которое впадает в водоносный горизонт.
Вы можете приобрести воду в бутылках нескольких размеров, поштучно, в небольших упаковках или оптом. Он также доступен в больших контейнерах для охлаждения воды для домашнего или офисного использования.
Регламент FDA
Бутилированная вода регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) как пищевой продукт . Они установили правила и программы, чтобы убедиться, что индустрия бутилированной воды обеспечивает воду, безопасную для потребления.
- «Правила надлежащей производственной практики» включают защиту источника воды, санитарию, контроль качества для обеспечения химической и биологической безопасности воды и требования к маркировке.
- «Стандартные правила идентификации» определяют шесть типов бутылок с водой и обеспечивают точную маркировку.
- «Стандарт правил качества» определяет допустимые уровни загрязнения.
- Программы инспекции FDA используются для мониторинга и проверки перерабатывающих предприятий и продуктов.
- Периодические отбор проб и тестирование проводятся для проверки на наличие загрязняющих веществ и проверки качества.
IBWA разработала Кодекс практики бутилированной воды , стандарты, которые поддерживают саморегулирование отрасли. Кодекса должны придерживаться все члены IBWA.
Воздействие на окружающую среду
Нет недостатка в группах защитников окружающей среды, осуждающих влияние индустрии бутылок на окружающую среду. Промышленность пытается решить проблемы, вызванные этими группами. Например, по словам ее основателя Райана Эммонса, миссия Waiākea Water состоит в том, чтобы «предоставить естественно здоровую, вкусную гавайскую вулканическую воду с минимальным воздействием». Эммонс сказал, что Waiākea стремится обеспечить людям во всем мире доступ к чистой воде устойчивым и этичным образом.
Опасения по поводу углеродного следа
Одной из проблем является то, что миллиарды бутылок с водой, содержащих ПЭТ-пластик, отправляются на свалки или небрежно выбрасываются, а производство бутылок для воды оставляет после себя углеродный след. Однако IBWA противостоит этим убеждениям. Они сообщают, что по сравнению со многими другими напитками вода в бутылках выходит на первое место. Сравнительное исследование использования воды и энергии, проведенное IBWA, показало, что бутилированная вода имеет более низкое потребление воды и фиксированный коэффициент энергопотребления, чем упакованные напитки, такие как безалкогольные напитки и пиво.
Что касается того, может ли индустрия бутилированной воды сделать больше для сокращения своего углеродного следа, Эммонс сказал: «Мы можем сделать гораздо больше, и не только индустрия воды или напитков, но и вся индустрия потребительских товаров в упаковке». Эммонс практикует то, что проповедует. Waiākea использует 100-процентную упаковку из РПЭТ , что является более экологичным вариантом по сравнению с традиционной пластиковой упаковкой из ПВХ. Кроме того, Эммонс считает, что внимание должно быть сосредоточено на «переходе на возобновляемые источники энергии для производства, судоходства с низким уровнем выбросов, устойчивых источниках, сохранении ресурсов и лесовосстановлении». Waiākea реализует каждую из этих инициатив, получив сертификат CarbonNetural .
Вопросы переработки и отходов
В IBWA проблемы загрязнения бутылка воды адреса, напоминая людям , что бутылки с водой 100 процентов для вторичной переработки и наиболее переработанной пластмассы в Соединенных Штатах. Большие бутылки с водой часто дезинфицируют и используют повторно. IBWA предполагает, что проблема заключается не в бутылках с водой как таковых, а в отсутствии образовательных программ по переработке и утилизации. Они заявляют, что даже когда бутылки для воды не перерабатываются, они несут ответственность за небольшое количество отходов, произведенных в США (менее 0,03 процента в 2005 году).
Recycling институт контейнера утверждает , что 899 тонн ПЭТ пластиковых бутылок были переработаны в 2013 году даже с этого астрономического числа, они утверждают , что в два раза больше ПЭТ впустую. Несмотря на убеждение, что ПЭТ «экологичнее» других вариантов упаковки из-за его способности многократно перерабатываться, загрязнение бутылок с водой будет оставаться экологической проблемой до тех пор, пока все больше людей не переработают его.
Запреты на защиту дикой природы
Некоторые национальные парки запретили использование одноразовой воды в бутылках, чтобы уменьшить количество отходов и защитить дикую природу. Национальный парк Гранд-Каньон прекратил продажу одноразовых бутылок с водой и открыл заправочные станции в местах с интенсивным движением. Запрет не продвигается без боя.
Согласно отчету National Parks Traveler , некоторые люди в Конгрессе при поддержке индустрии бутилированной воды выступили за отмену запрета. Конгресс пока отозвал поправку, но массовые движения не отступают. Они продолжают призывать людей подписывать петиции, чтобы побудить законодателей поддержать запрет.
Эммонс понимает усилия по ликвидации пластиковых отходов в национальных парках и поддерживает «надежные программы утилизации». Однако он считает, что не должно быть двойных стандартов для других напитков в пластиковых бутылках, таких как газировка. Эммонс сказал: «На самом деле, я согласен с [запретом одноразовой воды в бутылках в парках] и понимаю, откуда они берутся, но только если у них также есть запреты на все другие напитки, которые имеют более высокий углеродный след и отходы. «
Плюсы и минусы бутилированной воды
У всего есть свои плюсы и минусы, и бутилированная вода не исключение.
Плюсы
Одним из наиболее привлекательных аспектов бутилированной воды является удобство. Вам больше не придется бродить в палящий день в поисках фонтана. Бутылки с водой можно купить практически в любом месте и в любое время. Они портативны и их легко носить с собой.
Бутилированная вода гигиенична и безопасна для питья. Это делает его отличным вариантом, когда безопасная водопроводная вода недоступна, например, после шторма или другого стихийного бедствия. Фактически, FDA рекомендует пить бутилированную воду во время путешествий по развивающимся странам. Некоторые люди обращаются к бутилированной воде, потому что им не нравится вкус или запах водопроводной воды.
Минусы
Помимо экологических проблем, многие люди называют стоимость бутилированной воды основным недостатком. Хотя некоторые бренды воды действительно дороже других, по данным IBWA, средняя оптовая стоимость галлона бутилированной воды в 2013 году составляла 1,21 доллара. Если вы и ваша семья выпиваете несколько бутылок в день, затраты складываются в зависимости от марки, которую вы покупаете.
Будущее бутилированной воды
Потребители больше заботятся о своем здоровье, чем когда-либо. Газированные напитки и напитки с сахаром теряют позиции, в то время как вода набирает обороты. По данным Beverage Marketing Corporation , ожидается, что к 2016 году бутилированная вода станет самым популярным упакованным напитком. Ожидается, что к 2018 году мировой рынок бутилированной воды достигнет 195 миллиардов долларов.
Эммонс согласен с тем, что шансы на стагнацию роста индустрии бутилированной воды невелики. Он считает, что существует международное движение от сладких напитков, таких как газированные напитки, к более здоровым вариантам, таким как простая вода в бутылках, газированная вода и ароматизированная вода. Кроме того, целевой рынок развивается, и бренды делают все возможное, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности.
Несмотря на то, что в индустрии бутилированной воды доминирует несколько корпораций, Эммонс считает, что небольшие бренды могут найти свою нишу. «Реальность такова, что вы, как производитель напитков, должны достаточно дифференцировать свой продукт, чтобы вы не беспокоились о ценовых войнах с этими крупными игроками и могли оправдать свою надбавку к цене», — сказал он.
Рост и ответственность
По мере того, как индустрия бутилированной воды продолжает расти, растет и ее ответственность за производство высококачественных продуктов, безопасных для потребления и максимально экологически чистых. Поскольку потребители требуют воду в бутылках, они несут ответственность за то, чтобы пластиковые бутылки не загрязняли окружающую среду.