Картофель фри обычно считается вредным для здоровья, но вам может быть интересно, содержит ли эта популярная американская еда какие-либо полезные питательные вещества. Более подробная информация о питании и наличии здоровых вариантов жареного картофеля может помочь вам спланировать питательные блюда и снизить риски заболеваний.
Калорийность
Картофель фри, как правило, не низкокалорийный продукт. По данным Министерства сельского хозяйства США, съедание всего 10 картофеля фри означает, что вы потребляете 120 калорий . Если вы съедите 20 картофеля фри, вы получите 240 калорий, поэтому выбирайте картофель в умеренных количествах, пытаясь поддерживать здоровый вес.
Макроэлементы (белки, углеводы и жиры)
Картофель фри содержит углеводы и диетические жиры (плюс немного белка). Порция из 10 обычных картофелей фри содержит около 2 граммов белка, 4 грамма диетических жиров и чуть более 19 граммов углеводов (включая 1,5 грамма клетчатки). Пока картофель фри не производится с использованием трансжиров (что значительно увеличивает риск сердечных заболеваний), большая часть жира в картофеле фри состоит из моно- и полиненасыщенных жиров.
Микроэлементы (витамины и минералы)
Основные микроэлементы, которые вы найдете в обычном картофеле фри, — это калий и натрий. Порция из 10 обычных картофелей фри содержит чуть более 360 миллиграммов калия и 246 миллиграммов натрия. Диетическое Руководство для американцев 2015 — 2020 предполагает ограничение натрия до менее чем 2300 мг в день.
А как насчет картофеля фри из сладкого картофеля?
Сладкий картофель содержит немного больше калорий, чем обычный белый картофель , поэтому, если картофель фри готовится так же, как и обычный картофель, он должен обеспечить несколько дополнительных калорий. Но сладкий картофель также содержит намного больше клетчатки и витамина А, чем белый картофель (и по-прежнему является хорошим источником калия), поэтому он обеспечивает лучший общий профиль питания.
Альтернативы низкокалорийному домашнему жареному
Запекание или жарка на воздухе в домашних условиях вместо обычного картофеля фри — это способ сократить количество калорий и снизить риск заболеваний. Это означает, что вы можете контролировать, сколько масла и соли вы добавляете в картофель фри во время приготовления.
Жарка на воздухе
Жарка на горячем воздухе — это метод приготовления, который позволяет жарить на гриле, жарить или жарить картофель фри с меньшим количеством масла и меньшим количеством калорий. Вы по-прежнему ощутите те же преимущества вкуса и текстуры традиционной жарки, но без лишнего жира. Использование этого метода помогает сохранить питательные вещества, естественным образом содержащиеся в картофеле, при этом сокращая общее количество жира и калорий. Чтобы использовать эту питательную стратегию французской жарки, вам понадобится фритюрница.
Выпечка
Выпечка — еще один способ приготовить более здоровый и низкокалорийный картофель фри (по сравнению с традиционными методами жарки). Просто нарежьте картофель фри или дольками, смажьте его маслом, посыпьте солью или другими приправами и запекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту. Использование этого метода приготовления сохранит питательные вещества в картофеле фри и позволит вам контролировать количество жира, общее количество калорий и содержание натрия.
Выбор картофеля фри
Картофель фри, как правило, не самый полезный вариант, если вы пытаетесь снизить риск заболеваний и сохранить здоровый вес. Однако приготовление собственного домашнего картофеля фри (особенно если вы выбираете картофель фри из сладкого картофеля) означает, что вы сможете максимально использовать полезные свойства этой популярной американской кухни.