Крахмалистый овощ, горох — идеальное сочетание углеводов, клетчатки, белка, витаминов и минералов. Вот почему добавление гороха в свой рацион (особенно вместо рафинированных углеводов) — лучший способ.
Калорийность зеленого горошка
Зеленый горошек более калорийен, чем некрахмалистые овощи (например, салат, огурцы, перец, сельдерей и помидоры). Порция вареного зеленого горошка на 1 стакан содержит около 134 калорий. Для сравнения, 1 чашка салата содержит от 4 до 10 калорий на чашку, а сельдерей и огурцы содержат около 16 калорий на чашку.
Макроэлементы (белки, углеводы и жиры)
Одна и та же порция вареного зеленого горошка на 1 чашку содержит чуть более 8 граммов белка, 25 граммов углеводов, 9 граммов клетчатки и менее 1 грамма диетического жира. Поскольку горох богат белком и клетчаткой, этот крахмалистый овощ помогает сохранять чувство сытости дольше, чем другие типы овощей.
Микроэлементы (витамины и минералы)
Зеленый горошек содержит множество витаминов и минералов в дополнение к макроэлементам. Горох, как и другие бобовые, является хорошим источником диетического железа и цинка. Они также богаты фосфором, калием, магнием, витаминами группы B (включая фолиевую кислоту), витамином A и витамином K.
Нут
По составу нут похож на зеленый горошек, но содержит почти вдвое больше калорий и макроэлементов. Например, 1 чашка приготовленного нута содержит 269 калорий, 15 граммов белка, 4 грамма жира, 45 граммов углеводов и 13 граммов пищевых волокон. Как и зеленый горошек, нут является хорошим источником железа, цинка, магния, фосфора, калия, витаминов группы В (включая фолиевую кислоту), витамина А и витамина К. Этот овощ также является источником кальция.
Спаржевая фасоль
Черноглазый горох , также известный как коровий горох, по питательности близок к зеленому горошку. Черноглазый горох содержит 160 калорий в каждой приготовленной порции на 1 чашку и дает вам 5 граммов белка, 34 грамма углеводов и 8 граммов пищевых волокон. Этот горох также является источником кальция, железа, цинка, магния, фосфора, калия, витаминов группы В (включая фолиевую кислоту), витамина А и витамина К.
Колотый горох и голубиный горох
Как и другие виды сушеного гороха, колотый горох и голубиный горох содержат белок, углеводы, клетчатку и множество витаминов и минералов. Колотый горох содержит 231 калорию в каждой приготовленной порции на одну чашку, а голубиный горох дает вам 203 калории на чашку.
Выбор гороха
Горох, независимо от того, какой сорт вы выберете, является хорошим источником витаминов, минералов, белка, углеводов и клетчатки. Основное различие между сортами гороха — количество калорий и макроэлементов, предлагаемых каждым из них. В зеленом горошке меньше всего калорий (134 калории на чашку) по сравнению с нутом (269 калорий).