Заманчивые запеканки с брокколи

Запеканка из брокколи, являющаяся стандартом на каждом семейном праздничном столе, является отличным традиционным гарниром.

Приготовление брокколи

Запеканки — отличный гарнир, потому что их можно приготовить заранее и при необходимости приготовить, что дает повару возможность сосредоточиться на других блюдах и закуске. В этом рецепте мы бланшируем и шокируем брокколи перед тем, как положить ее в форму для запекания. Бланширование — это когда вы бросаете брокколи на минуту в соленую кипящую воду, вынимаете ее и бросаете в ледяную воду. Это немного поджарит брокколи, чтобы она не была слишком жесткой, но ледяная вода остановит приготовление, и она не будет пережарена.

• Простые кастрюли
• Приготовление батата
• Любимые рецепты для детей

Рецепт запеканки из брокколи

После бланширования брокколи можно готовить запеканку.

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта свежей брокколи
• 2 стакана овощного бульона
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 8 унций нарезанных грибов
• 1 чашка панко или панировочных сухарей
• Масло сливочное
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Обрежьте соцветия стеблей брокколи.
3. Хорошо посолите большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения.
4. Пока вода закипит, приготовьте большую миску с ледяной водой.
5. Когда вода закипит, поместите брокколи в воду и дайте ей закипеть в течение одной минуты.
6. Вынуть брокколи из кипящей воды и опустить в ледяную воду.
7. Когда брокколи остынет, переложите ее в форму для запекания объемом 2 литра, смазанную маслом или сбрызнутую антипригарным спреем.
8. В большой кастрюле добавьте масло, нарезанную кубиками морковь и обжарьте до мягкости.
9. Добавить грибы и обжарить до мягкости.
10. Добавьте в сковороду чеснок.
11. Обжарьте чеснок одну минуту или пока он не станет ароматным.
12. Смешайте кукурузный крахмал и овощной бульон и добавьте их к овощам.
13. Тушить, помешивая, до загустения.
14. Добавьте овощную смесь к брокколи в форме для запекания и перемешайте.
15. Покройте панировочными сухарями и полейте сливочным маслом.
16. Выпекать 30 минут.
17. Посыпьте запеканку тертым чеддером и готовьте еще 5 минут или пока сыр не расплавится.

Запеканка с рисом и брокколи

Вот еще одна вкусная запеканка.

Ингредиенты

• 5 чашек вареного риса
• 2 упаковки (10 унций) замороженной нарезанной брокколи, слегка приготовленной на пару, или 3 чашки свежей нарезанной брокколи, приготовленной на пару
• 1 банка (10,75 унции) сгущенного куриного супа
• 1 банка (10,75 унции) сгущенного грибного супа
• 1 стакан воды
• 1 фунт тертого мягкого чеддера или американского сыра
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 белая луковица
• Соль и перец

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Рис и брокколи следует предварительно приготовить.
3. В кастрюле среднего размера обжарьте на сливочном масле измельченный лук, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавить сгущенный суп и воду и варить, пока он не станет горячим.
4. Добавьте 2/3 сыра и хорошо перемешайте, пока он не расплавится, постоянно помешивая, чтобы сыр не пригорал и не прилипал к дну сковороды.
5. Смешайте рис, брокколи и оставшийся сыр в форме для выпечки размером 13 на 9 дюймов. Залить суп сырной смесью.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Выпекать 45 минут, пока он не станет пузырящимся и золотистым.

Вкусная альтернатива простой брокколи

Если ваша семья не слишком любит брокколи, эти рецепты могут убедить их, что этот овощ вкуснее, чем они думали. Попробуйте один из этих гарниров к следующему ужину и не удивляйтесь, если кто-то попросит несколько секунд.