При приготовлении гамбургеров из индейки важно готовить их при правильной температуре, чтобы предотвратить их высыхание, поскольку фарш из индейки является очень нежирным белком. Знание подходящей температуры для различных способов приготовления позволяет быстро и легко приготовить эту вкусную еду.
Внутренняя температура
Фарш из индейки должен быть приготовлен при температуре не менее 165 ° F , чтобы убить любые бактерии, которые могут быть в бургере. Это немного выше оптимально безопасной температуры для говяжьего фарша, которая составляет 160 ° F. Бургеры с индейкой нужно готовить немного дольше, чем гамбургеры.
Однако не стоит готовить при более высокой температуре, потому что это может привести к высыханию бургера с индейкой. Чтобы проверить температуру котлет из индейки, используйте цифровой термометр для мяса .
Средний-сильный жар
Хорошее практическое правило при приготовлении гамбургеров с индейкой для каждого метода — использовать средний или сильный огонь , который обычно составляет от 375 ° F до 450 ° F. Приготовление на сильном огне может привести к схватыванию белков, в результате чего гамбургер получится жестким. При приготовлении на медленном огне мясо будет слишком долго подвергаться воздействию высоких температур, что приведет к его высыханию. Средне-высокий — идеальный диапазон температур, поскольку он обеспечивает максимальную влажность и нежность.
Гриль
При приготовлении гамбургеров с индейкой на гриле предварительно разогрейте гриль до средне-сильного огня, в данном случае от 400 ° F до 450 ° F. Когда гриль нагреется, поместите бургер прямо над источником тепла, пока он не достигнет соответствующей внутренней температуры. Время, которое на это потребуется, зависит от размера и толщины вашего котлета для гамбургера. Дженни-О рекомендует сделать котлету для гамбургера ровной толщиной 1/2 дюйма, что занимает около девяти минут на каждую сторону.
В сковороде
Приготовление гамбургеров из индейки на сковороде похоже на их приготовление на гриле, поэтому вам нужно предварительно разогреть сковороду непосредственно на средне-высокой конфорке, то есть примерно от 400 ° F до 450 ° F. Как только сковорода нагреется, готовьте гамбургеры на сковороде. Время приготовления будет зависеть от толщины котлета, но для котлета весом 1/4 фунта обычно требуется около девяти минут на каждую сторону.
Жарить
Чтобы поджарить фарш из индейки, поместите решетку в верхнюю четверть духовки и разогрейте жаровню на высокой температуре, примерно от 500 ° F до 550 ° F. Жарьте на сковороде по пять-шесть минут с каждой стороны, в зависимости от толщины бургера.
Запекание
Вы также можете приготовить гамбургеры в предварительно разогретой духовке до 375 ° F. Выложите их на противень с бортиком и готовьте около 30 минут, пока они не достигнут температуры 165 ° F внутри.
Верхняя часть плиты к духовке
Еще один способ приготовления гамбургеров из индейки — обжарить их на плите, чтобы они подрумянились, а затем переложить в духовку, чтобы закончить приготовление. Чтобы использовать этот метод, обжарьте их в сковороде, поставленной на предварительно разогретую конфорку средней-высокой (от 400 до 450 ° F), примерно по три минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми. Затем переложите их в предварительно разогретую духовку до 375 ° F, пока индейка не нагреется до 165 ° F внутри. Это займет еще примерно 10-20 минут.
Влажные, нежные гамбургеры с индейкой
Приготовление гамбургеров с индейкой при правильной температуре для используемого вами метода дает влажные нежные гамбургеры вместо засохших жестких хоккейных шайб. Чтобы бургеры с индейкой были как можно более сочными, дайте им отдохнуть около 5 минут, прежде чем подавать на стол, чтобы соки впитались в мясо. Поскольку животные белки продолжают готовиться, когда их снимают с источника тепла и дают отдохнуть, вы можете снять гамбургер с огня, когда он достигнет температуры около 160 ° F, и оставить его, накрытый фольгой, на 5-10 минут. Бургер будет готовиться еще несколько секунд, и пока он будет отдыхать, его температура повысится примерно на пять градусов.