Каждый раз, когда вы зажигаете гриль, самое подходящее время, чтобы приготовить гамбургер. Эти советы по приготовлению бургеров помогут вам приготовить легендарные гамбургеры.
Готовьте на гриле до Burger Master
По сути, гамбургер — это кусок мяса, приготовленный на гриле или жареный, который подается на булочке. Но бургер — это нечто большее, чем это простое описание — это великая американская еда в одном портативном транспортном средстве.
Сэндвич с гамбургером был изобретен, судя по всему, где-то в конце 1880-х годов. Некоторые говорят, что оригинальный сэндвич с гамбургером был изобретен в Гамбурге, Нью-Йорк. Это объяснило бы название. Но путешествуя по Соединенным Штатам, неизбежно встретишь пару киосков в каждом городе, утверждающем, что они изобрели гамбургер.
Что делает сэндвич с гамбургером полностью американским блюдом, так это то, что, хотя идея является базовой, ее интерпретация отличается от региона, штата, города, города и даже от человека к человеку.
Рецепты гамбургеров
Рецепты гамбургеров можно стандартизировать, как гамбургеры, которые вы получаете в сетевых ресторанах, персонализировать, как гамбургеры, которые вы получаете в местной стойке с домашними гамбургерами, или как гамбургеры, которые вы делаете для себя. Для начала, базовый рецепт гамбургера может быть очень простым:
Ингредиенты
- 1 фунт говяжьего фарша (хорошо подойдет фарш)
- 1 небольшая луковица, натёртая на мелкой терке (мне нравится красный лук)
инструкции
- Хорошо перемешайте и сформируйте котлеты на 6-8 унций.
- Готовьте на гриле или жарьте до готовности.
К этому базовому бургеру можно добавить:
- ¼ чашка панировочных сухарей (меньше, если хотите, но не больше)
- 1 взбитое яйцо
Добавление этих ингредиентов придаст вашему бургеру пышность и текстуру.
Вы также можете подумать о добавлении щепотки или двух любых из следующих трав и специй:
- Тмин
- Кориандр
- Паприка
- Cayenne
- Соль
- Перец
- Смесь итальянских трав
- Орегано
- Бэзил
Фактически, любые травы или специи, которые вам нравятся, могут быть добавлены в ваш микс для бургеров.
Однажды в Афинах, Греция, у меня был бургер, в котором были корица, мускатный орех и специя, которую я не мог добавить в котлету, а именно смесь баранины и говядины. Его подавали с сыром фета, красным луком, гарниром из картофеля фри и красным соусом, который был совсем не кетчупом. К нему также прилагалось очень холодное греческое пиво.
Пока мы говорим о начинках, вы можете добавить в свой бургер все, что захотите. Я видел и наслаждался гамбургерами, покрытыми всем, от голубого сыра до швейцарского сыра и ананаса до черных оливок и анчоусов.
Кетчуп — хороший соус для вашего бургера, но попробуйте добавить немного майонеза, чтобы приготовить секретный соус тысячи островов. Соус барбекю также является хорошим дополнением.
Как фаршировать дикий бургер
Когда вы начинаете думать, что перепробовали все комбинации топпинга, которые можно было положить на гамбургер, самое время углубиться … в сам бургер.
Набить бургер проще, чем вы думаете. Когда вы формируете котлеты, вместо того, чтобы делать одну котлету из 8 унций мяса, сделайте две более тонкие котлеты. Поместите начинку в центр котлета и сверху выложите еще одну тонкую лепешку. Сожмите края вместе и дайте бургеру немного постоять в холодильнике. Затем готовьте как обычно.
Вот некоторые идеи для начинки для бургеров:
- Голубой сыр
- Сыр фета
- Тертый чеддер, смешанный с покрошенным беконом
- Грибы
- Устрицы
Не бойтесь экспериментировать с собственными идеями начинки и начинки.
Что касается того, на чем вы подаете гамбургер, мне нравятся мои гамбургеры, которые подают на мягких сладких булках или рулетах Кайзера, но традиционная лепешка подается на ржаных тостах, и некоторые люди, избегающие углеводов, просто съедят гамбургер ножом. и вилка.
Пробуя различные рецепты гамбургеров, не забывайте следить за своими любимыми, но всегда следите за горизонтом и следующей странной идеей, которая может оказаться вашим фаворитом на все времена. Помните, что все архивные рецепты бутерброда с гамбургером 1880-х годов включали кофе и коричневый сахар. Это будет сваренный кофе, а не молотый кофе. Как и в другом великом американском изобретении, в джазе, в гамбургерах нет ошибок, только вариации.