Рецепты вяленой говядины

Вяленое мясо говядины — это Вяленое мясо говядины , и ее довольно легко приготовить. Используя правильные рецепты, вы можете приготовить множество видов вкусного вяленого мяса.

Халапеньо, кола и вяленое мясо из лайма

Сладкое и немного острое, это вяленое мясо приправлено пряным перцем халапеньо и вкусной колой. Употребляйте обычную (не диетическую) колу.

• Вяленая говядина полезна для похудения?
• Вяленое мясо говядины
• Почему вяленая говядина вредит зубам?

Дает около восьми порций вяленого мяса по 2 унции.

Ингредиенты

• 1 чашка колы
• Сок 2 лаймов
• Цедра 1 лайма
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана меда
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 фунта нежирного филе, нарезанного полосками толщиной 1/4 дюйма

инструкции

1. В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне взбейте колу, сок лайма, цедру лайма, халапеньо, соевый соус, мед и луковый порошок. Варить на медленном огне 5 минут, часто помешивая.
2. Дайте смеси полностью остыть.
3. Перелейте смесь в большой пакет на молнии.
4. Обрежьте излишки жира с филе и положите полоски мяса в пакет с маринадом. Убедитесь, что полоски полностью покрыты маринадом. Закройте пакет.
5. Храните в холодильнике не менее 24 часов и до трех дней.
6. Продолжайте, следуя приведенным ниже инструкциям по приготовлению вяленого мяса в духовке, дегидраторе или коптильне.

Ямайское вяленое мясо Вяленое мясо с говядиной

Вяленое мясо (говядина) вяленое мясо (или вяленое мясо в квадрате) сладкое, пряное и ароматное с ароматами островов. Это живой ароматизатор для обезвоженной говядины, который вам обязательно понравится.

Дает около восьми порций вяленого мяса по 2 унции.

Ингредиенты

• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных
• 5 чили хабанеро, нарезанные и нарезанные
• 1 луковица, очищенная и нарезанная
• 3 нарезанных зеленых луковицы
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• 1 столовая ложка молотого душистого перца
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 2 столовые ложки соли
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 фунта нежирной вырезки, обрезанной и нарезанной полосками толщиной 1/4 дюйма

инструкции

1. В чаше кухонного комбайна или блендера смешайте имбирь, чеснок, перец чили, лук, зеленый лук, кинзу, душистый перец, корицу, тимьян, черный перец, мускатный орех, соль, сок лайма, яблочный уксус, коричневый сахар, оливковое масло. , и соевый соус.
2. Обработайте до образования пасты.
3. Перелейте пасту в большой пакет на молнии. Добавьте полоски говядины, добавляя воды по мере необходимости, чтобы паста полностью покрыла говядину. Закройте пакет.
4. Охладите от 24 часов до трех дней.
5. Сушите вяленое мясо в духовке, коптильне или дегидраторе, как описано ниже.

Вяленое мясо с говядиной Mango Chili

Сладкое манго придает этому вяленому мясу тропический аромат, а перец чили хабанеро приносит жар . В результате получается сладкое, пряное вяленое мясо с ароматом островов.

Дает около восьми порций вяленого мяса по 2 унции.

Ингредиенты

• 2 манго, очищенных, без косточек и нарезанных кубиками
• 3 хабанеро или других острых перца чили, нарезанных и нарезанных
• 1 красный лук, нарезанный
• 2 столовые ложки тертого свежего имбиря
• Сок 1 лайма
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 фунта нежирного филе, нарезанного жиром и нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма

инструкции

1. В кухонном комбайне или блендере смешайте манго, перец чили, красный лук, тертый имбирь, сок лайма, яблочный уксус, мед, тмин, куркуму, соевый соус и черный перец. Обработайте до однородной массы.
2. Перелейте маринад в большой пакет на молнии и добавьте кусочки мяса, убедившись, что маринад полностью покрывает мясо.
3. Закройте пакет и поставьте в холодильник на срок от 24 часов до трех дней.
4. Следуйте приведенным ниже инструкциям для печи, коптильни или дегидратора.

Инструкции по вяленой сушке

Для приготовления вяленой говядины не требуется специального оборудования. Вы можете приготовить все вкусные рецепты в духовке, дегидраторе или коптильне, что позволяет с легкостью приготовить вяленое мясо в любое время.

Вяленая говядина в духовке

Если вы используете духовку, запланируйте приготовление вяленого мяса в тот день, когда духовка вам не понадобится около 5 часов. Перед тем как начать, выньте решетки из духовки и выстелите все дно духовки фольгой. Чтобы приготовить вяленое мясо в духовке:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр, чтобы поддерживать эту температуру во время приготовления.
2. Сбрызните решетку духовки антипригарным кулинарным спреем.
3. Вытащите говядину из маринада и промокните насухо бумажными полотенцами.
4. Выложите говядину прямо на подготовленные противни и поставьте в предварительно разогретую духовку.
5. Оставьте вяленое мясо в духовке до полного высыхания — от 2 до 5 часов в зависимости от толщины надрезов.
6. Перед хранением дайте вяленому мясу остыть на решетке.

Вяленая говядина в дегидраторе

Приготовление вяленого мяса в дегидраторе освободит вашу духовку, если вам нужно ее использовать. Кроме того, он потребляет меньше энергии, чем ваша духовка, и с большей вероятностью будет поддерживать постоянную и постоянную температуру во время сушки. Если вы планируете регулярно делать вяленую говядину, возможно, вам подойдет дегидратор. Чтобы приготовить вяленое мясо в дегидраторе:

1. Вынуть мясо из маринада и насухо промокнуть бумажными полотенцами.
2. Выложите полоски говядины на противни дегидратора.
3. Включите дегидратор на максимальное значение.
4. Подождите 4 часа, пока мясо не высохнет.

Вяленое мясо говядины в коптильне

Вяленое мясо с дымком можно также приготовить в коптильне. Чтобы приготовить вяленое мясо в коптильне:

1. Установите курильщика на 175 градусов по Фаренгейту.
2. С помощью металлической щетки очистите решетку курильщика и опрыскайте ее антипригарным кулинарным спреем.
3. Вынуть мясо из маринада и промокнуть его бумажными полотенцами.
4. Положите полоски прямо на стойку для копчения.
5. Коптите при закрытом гриле, проверяя мясо примерно каждые 30 минут. Снимите говядину, когда она станет сухой, но все еще эластичной, на 4–5 часов.

Хранение вяленого мяса

Готовите ли вы вяленое мясо по рецептам, указанным выше, или пробуете приготовить органическое вяленое мясо, при правильном хранении вяленое мясо может храниться до трех недель. Храните его в плотно закрытом контейнере или пакете на молнии и охладите. Вы также можете заморозить вяленое мясо плотно закрытым на срок до шести месяцев.

Приготовление вкусного вяленого мяса

Приготовить собственные рецепты вкусного вяленого мяса несложно. Приготовьте сладкий, терпкий и острый маринад, как описано выше, а затем используйте любой метод приготовления, который у вас есть под рукой, чтобы приготовить эту полезную и веселую закуску.