Рецепты стручковой фасоли

Раньше перед использованием фасоли в рецептах требовалось надрезать и нанизать фасоль. Сегодня настоящая «фасоль» уходит в прошлое. Фермеры вывели бобы, которые больше не содержат жестких нитей, поэтому сегодняшние стручковые бобы обычно называются «фасолью». Когда вы видите, что они востребованы в рецептах стручковой фасоли, вы можете использовать зеленую фасоль или стручковую фасоль как взаимозаменяемые.

Простые рецепты стручковой фасоли

Стручковую фасоль можно есть в чистом виде, использовать в Рецепты салатов | LoveToKnow добавлять в гарнир или даже в суп. Попробуйте следующие Рецепты стручковой фасоли в качестве вкусного и простого гарнира.

• Простые кастрюли
• Рецепты фруктовых смузи
• Легкие рецепты соуса

Стручковая фасоль с чесноком

Ингредиенты:

• 1 фунт стручковой фасоли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана белого вина

Инструкции:

1. Вымойте и обрежьте стручковую фасоль.
2. В сотейнике среднего размера разогрейте оливковое масло.
3. Обжарить фасоль на сильном огне 2 минуты.
4. Добавьте в сковороду чеснок и вино и перемешайте.
5. Уменьшите огонь и тушите на слабом огне 20 минут.

Стручковая фасоль с миндалем и тимьяном

Ингредиенты:

• 2 фунта свежей стручковой фасоли
• 1/2 стика сливочного масла
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• 1/3 стакана поджаренного нарезанного миндаля

Инструкции:

1. Вымойте фасоль и обрежьте ее.
2. В большой кастрюле с подсоленной водой варите фасоль 5 минут или пока она не станет мягкой.
3. Слейте воду с бобов и переложите их в таз с ледяной водой, чтобы они остыли.
4. Слить воду с фасоли и обсушить.
5. В большой сотейнике растопите масло.
6. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в масло соль тимьяна, горчицы и чеснока.
7. Добавьте фасоль в сковороду и перемешайте, пока она полностью не станет покрыта.
8. Снимите с огня и переложите в большую миску.
9. Посыпать фасоль миндалем и украсить тимьяном.

Китайская фасоль

Ингредиенты:

• 1 фунт стручковой фасоли
• Спрей для готовки на растительном масле
• 1 чайная ложка измельченного корня имбиря
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Инструкции:

1. Вымойте и обрежьте фасоль.
2. Готовьте на дуршлаге над кастрюлей 5 минут.
3. Слейте воду с бобов и переложите в миску с ледяной водой и дайте остыть.
4. В большой вок, сбрызнутый кулинарным спреем, добавьте имбирный корень и чеснок.
5. Обжарить имбирный корень и чеснок в течение 1 минуты, а затем добавить фасоль.
6. Обжаривайте 5 минут, затем добавьте 2 столовые ложки воды и оставшиеся ингредиенты.
7. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту или пока полностью не нагреется.

Покупка фасоли

При покупке стручковой фасоли ищите длинные тонкие стручки без пятен. Они должны быть хрустящими и ярко-зеленого цвета. Избегайте битых бобов или бобов, которые выглядят так, как будто они повреждены насекомыми. Бобы должны быть гладкими, а не комковатыми (бугорки старые и слишком зрелые), и они не должны быть морщинистыми. Лучшее время для покупки свежей зеленой фасоли — с июня по октябрь.

Консервированная зеленая фасоль теряет свой вкус и текстуру в процессе консервирования. Если вы не можете найти свежую стручковую фасоль в супермаркете, поищите свежую замороженную стручковую фасоль по рецепту. Они бывают самых разных видов и размеров, от французской нарезки до крошечных и нежных «фасольных вертелов». Выберите хороший, уважаемый бренд, и замороженные зеленые бобы могут быть почти так же хороши, как и их свежие собратья.

Типы фасоли

Обычно используются несколько видов стручковой фасоли. Они включают:

• Кустовые бобы: это относится к способу роста бобов. Кустовую фасоль не нужно ставить на решетку или решетку, и ее бывает много разновидностей.
• Фасоль, нарезанная по-французски: эти бобы разрезают по длине, а не по ширине. Это делает их очень длинными и тонкими. Иногда это также может относиться к обычным зеленым бобам, которые нарезаны по диагонали, а не поперёк.
• Фасоль: это очень тонкие и очень нежные бобы; это французский термин для обозначения этих бобов. Они намного меньше традиционных зеленых бобов и обладают более насыщенным вкусом.
• Полюсные бобы: это название также относится к способу роста бобов. Эти бобы должны иметь опору, когда они плывут к небу. Их легче собирать, чем кустарниковые бобы, но в остальном они имеют практически те же характеристики.
• Длинные бобы (длинные бобы): эти бобы часто используются в тайских или других азиатских рецептах. Кроме того, они лучше хранятся в холодильнике, чем при комнатной температуре, и после приготовления они суше и тверже, чем другие сорта.

Семья Бобов

Зеленые бобы, как и все бобы, относятся к семейству бобовых растений, в которое также входит горох. Бобы бывают двух видов — свежие и сушеные. Зеленые бобы относятся к семейству свежих бобов, и на самом деле их собирают, когда они считаются незрелыми. Если бы они были зрелыми, они высохли бы и присоединились к семейству сушеных бобов.

Есть два основных типа стручковой фасоли, которые вы найдете в отделе продуктов местного продуктового магазина. У одного типа стручки круглые, тонкие, а у другого — плоские, широкие. Кажется, что плоские сорта имеют более сильный привкус «зеленой фасоли».

Зеленые бобы на самом деле возникли в районах Южной и Центральной Америки, и, поскольку они возникли в теплом климате, они не очень хорошо хранятся в холодильнике. Если вы храните их в холодильнике для приготовления блюд из фасоли, обязательно держите их плотно упакованными в полиэтилен. Они нежные и относительно нежные, и вы должны съесть их сразу после покупки — максимум пару дней.

Здорово и вкусно

Зеленые бобы содержат множество важных питательных веществ и витаминов, таких как витамины A, C и K, а также магний и многие другие минералы. К тому же в них меньше 50 калорий на чашку. К тому же стручковая фасоль вкусная и вкусная.