Хотя сиропы сами по себе не являются десертом, они являются восхитительным дополнением ко многим сладким угощениям. От Карамельные рецепты ванильного мороженого до домашнего кленового сиропа и смесей экзотических фруктов в составе освежающих напитков, холодного льда или элегантных десертов — сироп — универсальный аксессуар для многих блюд.
Простые сиропы
Базовый рецепт сиропа — это просто густая смесь сахара, воды и ароматизаторов. Термин «простой сироп» относится к сахарной и водной основе без ароматизатора; многие повара предпочитают делать большие количества простого сиропа, который можно разделить на множество разных вкусов для разных блюд. Его можно использовать по-разному, в том числе:
- Ароматизация лимонадов, фруктовых соков и тропических напитков с алкоголем или без него.
- В качестве уникальной начинки для мороженого или мороженого
- В качестве сладкой альтернативы тяжелой глазури для торта и глазури.
- Тарелки для украшения торта, фруктового салата или изысканных блюд
- Для заморозки или варки фруктов с дополнительными ароматами
- Создание снежных шишек или других ледяных угощений
Простой рецепт сиропа
Используйте этот сироп в качестве основы для десертов , мохито или в качестве начинки для блинов. Чтобы приготовить имитацию кленового сиропа, замените коричневый сахар на сахар и добавьте в готовый сироп чайную ложку кленового аромата.
Ингредиенты
- 2 стакана белого или сырого сахара
- 1 стакан воды
инструкции
- В кастрюле доведите воду до кипения.
- Высыпать в сковороду сахар.
- Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Дайте остыть.
Сироп можно хранить в плотно закрытой охлаждаемой бутылке до 6 месяцев.
Фруктовые сиропы
Фруктовые сиропы можно приготовить, добавив фруктовый сок по простому рецепту или приготовив спелые фрукты с сахаром и водой. Фруктовые сиропы можно приготовить из любых фруктов, но лучше всего подходят следующие:
- Ягоды
- Вишня
- Ананас
- Папайя
- манго
- Персик
- Банан
Чем мягче фрукт, тем легче будет получить из него густой сироп.
Рецепт фруктового сиропа
Это густой рецепт; Если вы используете твердые фрукты, такие как яблоки, или волокнистые фрукты, например апельсины, процедите конечный продукт, чтобы получить более жидкий сироп.
Ингредиенты
- 1 чашка спелых фруктов, нарезанных кубиками или нарезанными небольшими кусочками
- 3/4 стакана сахара
- 1/3 стакана воды
инструкции
- Поместите все три ингредиента в кастрюлю и доведите до кипения.
- Размешайте фрукты с сахаром и водой, пока они закипят.
- Продолжайте варить, пока не получите густую смесь.
- Вылейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.
Шоколадный сироп
Шоколадный сироп легко приготовить, и он позволяет создавать бесконечные комбинации вкусов. Приготовьте сироп, который представляет собой смесь шоколада и фруктов, шоколада и мяты, шоколада и солода или других восхитительных комбинаций шоколада. Домашний шоколадный сироп — недорогая альтернатива покупным сортам, и в его основе не используются такие ингредиенты, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Используйте шоколадный сироп в качестве начинки для блинов, смешанный с молоком или сбрызнув пироги и мороженое.
Рецепт шоколадного сиропа
Используйте этот простой рецепт как основу для других вкусов.
Ингредиенты
- 1/2 стакана какао-порошка
- 1 стакан воды
- 2 стакана сахара
- 1/3 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки ванили
инструкции
- Нагрейте воду в сковороде и добавьте какао-порошок.
- Хорошо перемешайте, чтобы раствориться.
- Добавьте сахар и доведите смесь до кипения.
- Варить три минуты, а затем снять с огня.
- Добавьте соль и ваниль и дайте остыть.
Хранить в плотно закрытой охлаждаемой банке до 6 месяцев.
Рецепт сиропа снежного конуса
Предоставлено Эрин Коулман, RD, LD, зарегистрированный и лицензированный диетолог
Не гоняйся за грузовиком с мороженым. С помощью этого рецепта сиропа сделайте в домашних условиях снежный конус.
Ингредиенты
- 1 пакетик лимонадной смеси для напитков
- 1 пакетик порошковой несладкой смеси для напитков Kool-aid со вкусом вишни
- 2 стакана сахара
- 1 стакан воды
инструкции
- Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и хорошо перемешайте.
- Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, до растворения сахара и ароматизатора.
- Смесь остудить и перелить в чистую емкость.
- Сверху полейте колотый лед сиропом, чтобы получить освежающий снежный конус.
- Храните сироп в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Вы также можете заморозить его на срок до шести месяцев. Оттаять в холодильнике.
Ключ к рецептам сиропа
Ключевым этапом в рецептах сиропа является кипячение сахара, поэтому нужно очень внимательно следить за тем, чтобы не обжечься; непрерывно перемешивайте смесь. Не экономьте на времени или температуре нагрева, так как сахар может не раствориться полностью, если внести изменения. Некоторые рецепты требуют использования каро или кукурузного сиропа вместо сахарного песка, потому что это уже жидкий подсластитель; обязательно используйте соответствующие пропорции и так же тщательно относитесь к смеси. Горячие смеси сахара могут разбрызгиваться и вызвать серьезные ожоги, поэтому не позволяйте детям участвовать в приготовлении сиропа. Чтобы смесь была более жидкой, добавьте воды; уменьшите долю воды для густого сиропа для использования в качестве начинки или глазури. Не бойтесь экспериментировать с новыми вкусами и альтернативными комбинациями, чтобы создать свой собственный фирменный купаж.