Рецепты шоколадного мороженого

Все любят мороженое, а шоколад — один из лучших вариантов. Приготовить собственное мороженое весело и легко, и вы можете персонализировать его, добавив несколько замечательных угощений.

Старомодное шоколадное мороженое

Этот рецепт требует использования мороженицы. Тип машины, которую вы используете, зависит от вас. Это очень гладкое и насыщенное мороженое с большим ароматом.

• Рецепты фруктовых смузи
• Быстрые легкие рецепты десертов
• Легкие рецепты соуса

Ингредиенты

• 1 банка (14,5 унции) сгущенного молока с сахаром (НЕ сгущенного)
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана какао-порошка
• 2 стакана жирных сливок
• 6 яичных желтков
• 6 унций полусладкого шоколада, нарезанного
• 1 столовая ложка ванили

инструкции

1. Смешайте сгущенное молоко, сахар, соль, какао-порошок и сливки в большой тяжелой кастрюле.
2. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно взбивая венчиком.
3. Выложите яичные желтки в миску среднего размера и взбейте до однородности.
4. Выньте 1/2 стакана кипящей молочной смеси из кастрюли и постепенно вбейте яичные желтки.
5. Верните смесь яичных желтков в кастрюлю с остатками молочной смеси и варите 4 минуты, постоянно помешивая.
6. Выложите измельченный шоколад в большую миску. Медленно полейте шоколад горячей молочно-яичной смесью, взбивая, пока шоколад не растает.
7. Добавьте ваниль.
8. Перелейте смесь в большую миску. Охладите эту смесь, периодически взбивая, пока она полностью не остынет.
9. Вылейте смесь мороженого в машину и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.

Урожайность 1-1 / 2 кварты; 12 порций по 1/2 чашки

Легкое шоколадное мороженое

Вы можете приготовить мороженое без машины. Поскольку устройство предназначено для добавления воздуха в смесь, вы можете имитировать этот шаг, взбивая сливки, прежде чем добавлять их к остальным ингредиентам.

Ингредиенты

• 1 банка (14,5 унции) сгущенного молока с сахаром
• 1/3 стакана какао-порошка
• 2/3 стакана шоколадной пасты из лесных орехов
• 1 столовая ложка ванили
• 2-1 / 2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1/8 чайной ложки соли

инструкции

1. В большой миске смешайте сгущенное молоко с сахаром, какао-порошок, шоколадную пасту из лесных орехов и ваниль и хорошо перемешайте до однородности.
2. В средней миске смешайте сливки с сахарной пудрой и солью. Взбить миксером до образования мягких пиков.
3. Осторожно добавьте смесь взбитых сливок в смесь сгущенного молока.
4. Перелейте смесь в две емкости для заморозки объемом 1 литр. Накройте поверхность пергаментной бумагой и надежно накройте емкости.
5. Заморозьте мороженое на 8 часов или на ночь.

Урожайность 2 кварты; 16 порций

Варианты и советы

Сгущенное молоко с сахаром — секретный ингредиент этих рецептов. Он придает мороженому гладкость и насыщенность вкуса, которые невозможно получить из обычного молока. Другие советы по приготовлению вкусного мороженого:

• Когда вы используете автомат для мороженого, проверяйте его время от времени, чтобы убедиться, что мороженое замерзает равномерно. Возможно, вам придется снять лопатку, соскрести мороженое и время от времени помешивать ложкой. Обязательно сначала выключите его.
• В это мороженое можно добавлять любые вкусняшки. Когда мороженое почти заморожено, добавьте в домашнее мороженое от 1/2 до 1 стакана нарезанных шоколадных батончиков, зефира, жареных орехов, измельченной вишни или клубники, шоколадной стружки или измельченного печенья. Буклет с инструкциями по изготовлению мороженого содержит более подробные инструкции о том, когда добавлять эти ингредиенты.
• Используйте мороженое, чтобы приготовить бутерброды с мороженым или торт с мороженым, выложите его в рожки или просто наслаждайтесь им в миске.

Удачи готовить мороженое

Попросите детей помочь приготовить мороженое. Это отличный проект для теплого летнего дня. Просто следуйте инструкциям, и вы будете наслаждаться сладким замороженным лакомством раньше, чем вы это заметите.