Сливочный и вкусный пудинг из тапиоки — прекрасная еда для комфорта. Подается горячим или холодным, из него получается восхитительный десерт. Если вы не решались приготовить тапиоку самостоятельно из-за удобства покупки пудинга в магазине, попробуйте один из этих рецептов. Вы больше никогда не сможете вернуться к купленному в магазине.
Вариации классического пудинга из тапиоки
Оба следующих рецепта отлично подходят для приготовления пудинга. Если вы больше умеете готовить, попробуйте быстрый и вкусный рецепт. Если вы предпочитаете складывать ингредиенты в кастрюлю и заниматься чем-то другим, пока они готовятся, рецепт мультиварки — это то, что вам нужно.
Быстрый и вкусный пудинг из тапиоки
В этом рецепте используется тапиока быстрого приготовления, а не жемчуг, чтобы сократить время приготовления. В результате получается более кремовый пудинг, но вы можете добавить в рецепт дополнительную столовую ложку тапиоки, если предпочитаете, чтобы ваш пудинг был немного гуще.
Ингредиенты
- 2 1/2 стакана цельного молока
- 1/3 стакана сахара
- 3 столовые ложки тапиоки
- 1/4 чайной ложки корицы
- Щепотка соли
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Направления
- В большой миске слегка взбейте яйцо и отложите его.
- В тяжелой кастрюле с антипригарным покрытием смешайте все ингредиенты, кроме яйца и ванили.
- Перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо смешались, а затем дайте им пропитаться тапиокой в течение 15 минут.
- Нагрейте на среднем огне и постоянно помешивайте, медленно доводя смесь до кипения.
- Дайте ему покипеть около двух минут, продолжая помешивать.
- Снимите сковороду с огня и очень медленно влейте около 1/3 смеси для пудинга в яйцо, помешивая. Это смягчит яйцо и предотвратит его твердение, прежде чем вы вылейте эту смесь обратно в кастрюлю с остальной частью пудинга.
- Поставьте конфорку на слабый огонь и продолжайте готовить, помешивая, пока пудинг не начнет густеть.
- Снимите сковороду с огня, добавьте ваниль и оставьте на 35 минут. Тапиока будет продолжать делать пудинг густым.
- Выложите ложкой на отдельные порционные блюда и подавайте в теплом или холодном виде по своему усмотрению.
Медленно приготовленный пудинг из тапиоки
Это менее трудоемкая версия, которая по-прежнему создает приятный кремовый десерт. В качестве дополнительного бонуса вам понравится аромат ванили, который царит на вашей кухне!
Ингредиенты
- 4 стакана цельного молока
- 2/3 стакана белого сахара
- 1/2 стакана маленькой жемчужной тапиоки
- 2 слегка взбитых яйца
- 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- Щепотка соли (по желанию)
Направления
- Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте.
- Вылейте смесь в мультиварку.
- Готовьте на медленном огне примерно 6 часов.
- Дайте пудингу остыть, пока он не разогреется, и подавайте на стол, или переложите его в отдельные чашки и поставьте в холодильник перед подачей на стол.
Основные виды тапиоки, используемые в пудинге
Тапиока — это крахмал, вырабатываемый маниокой, который используется для сгущения продуктов. Его можно купить в виде хлопьев, например тапиоку быстрого приготовления, продаваемую в продуктовых магазинах. Он также продается в виде жемчуга, который бывает малых и больших размеров.
Похоже, что в большинстве рецептов Рецепты пудинга из тапиоки нужен именно мелкий жемчуг, но в некоторых рецептах требуется именно крупный жемчуг. Поскольку тапиока — это сушеный продукт, перед употреблением ее необходимо замочить.
Полезные советы по кулинарии
- Никогда не пропускайте время замачивания, указанное в любом рецепте. Это поможет обеспечить правильную консистенцию пудинга.
- Для наилучшего результата используйте цельное молоко в Рецепты пудинга из тапиоки . Из 2% молока получается более водянистый пудинг.
- Всегда используйте самую свежую тапиоку, которую только можете получить. Это зерно теряет способность к сгущению уже через несколько месяцев хранения.
- По мере остывания пудинга тапиока продолжает густеть, поэтому избегайте переваривания, иначе пудинг превратится в пасту. Тапиока должна была стать полупрозрачной, прежде чем снимать ее с огня.
Помимо классической тапиоки
Пудинг из тапиоки вкусен сам по себе, но не думайте, что вы не сможете немного поэкспериментировать. Чтобы получилось сладкое парфе, посыпьте его шоколадным пудингом или фруктами, такими как клубника, черника и бананы. Сверху полейте взбитыми сливками или посыпьте мускатным орехом. Можно даже в мелочи использовать. Этот классический десерт может быть настолько же универсальным, насколько и вкусным.