Если итальянская кухня — одна из ваших любимых, подумайте о приготовлении овощной лазаньи. В лазанье обычно бывает говяжий фарш или свиная колбаса, но и постное блюдо тоже вкусно.
Овощи в рецепте овощной лазаньи
Обдумывая, какие овощи использовать в рецептах овощной лазаньи, подумайте, какие сезонные овощи продаются в вашем продуктовом магазине. Конечно, вы захотите подумать, для кого вы готовите блюдо и какие овощи им нравятся. Выберите два или три, поскольку все они хорошо сочетаются в запеченном блюде. Овощи на выбор включают:
- Желтый сквош
- Морковь
- Цуккини
- Грибы портобелло
- Шпинат
- Баклажан
- Брокколи
Ниже представлены два рецепта овощной лазаньи. Первый получает кремообразную консистенцию из молока и творога. Следующий рецепт — на томатной основе.
Ингредиенты для кремово-овощной лазаньи
- 2 стакана моркови, нарезанной тонкими ломтиками
- 2 стакана нарезанных грибов
- 1 чашка цуккини, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка базилика
- 12 лапши лазаньи
- 1/2 стакана универсальной муки
- 10 унций замороженного и размороженного шпината
- 2 стакана молока
- 1 чашка сыра пармезан
- 1 чашка сыра рикотта
- 1 стакан творога
- 3 стакана тертого сыра моцарелла
- Соль
- Перец
- Свежая петрушка
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Добавьте лапшу и готовьте 7–10 минут, пока лапша не станет однородной.
- Слейте воду с лапши и отложите в сторону.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде.
- Добавьте чеснок и лук, затем морковь, грибы и кабачки.
- Обжарить пять минут.
- В средней кастрюле взбейте муку и молоко.
- Варить смесь до загустения, постоянно помешивая. Варить до кипения.
- Добавить перец и соль по вкусу.
- Добавьте 1/2 стакана сыра пармезан, затем размороженный шпинат.
- Снять с огня.
- В миске смешайте сыр рикотта и творог.
- Выложите на сковороду три высушенных лапши так, чтобы получился слой.
- Сверху полейте смесью шпината, затем добавьте слой сырной смеси, затем овощи и сыр моцарелла.
- Положите еще три лапши и повторите шаг 16.
- Закончить слоем лапши. Сверху посыпьте пармезаном.
- Выпекать от 35 до 40 минут или пока верх не станет коричневым.
- Посыпать свежей петрушкой и вынуть сковороду из духовки.
- Дайте остыть за десять минут перед подачей на стол.
Ингредиенты для лазаньи с овощами
- 3 чайные ложки растительного масла
- 3/4 стакана нарезанного лука
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 3 стакана консервированных измельченных помидоров
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки базилика
- 1 чайная ложка орегано
- 3 стакана тертой моркови
- 3 стакана замороженного шпината, размороженного и высушенного
- 15 унций сыра рикотта
- 1 чашка тертого сыра моцарелла
- 1 взбитое яйцо
- 9 лапша лазаньи, приготовленная
- 4 столовые ложки тертого сыра пармезан
Направления
- Смажьте маслом форму для выпечки 9×13 дюймов.
- В большой кастрюле вскипятите воду с солью.
- Добавить лапшу и варить до готовности. Осушать.
- На сковороде обжарить чеснок и лук.
- После обжаривания добавьте другие овощи, сахар, орегано и базилик.
- Перемешать и варить на слабом огне десять минут.
- Вбить яйцо в сыр рикотта.
- Выложите на сковороду три лапши. Залить овощным соусом.
- Сверху на этот слой положите сырную смесь с рикоттой.
- Добавьте 1/2 сыра моцарелла.
- Повторите шаги 8, 9 и 10.
- Сверху посыпьте тертым пармезаном.
- Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 30 минут до часа.
- Дайте остыть в течение десяти минут перед подачей на стол.
Что еще служить
Подавайте блюда из лазаньи с чесночным хлебом и овощным салатом из листьев салата, оливок и огурцов, залитых домашней заправкой. Наслаждаться!