Рецепты из Испании экзотичны и ароматны. С этими рецептами вы обязательно произведете впечатление на своих друзей и, возможно, даже расширите их кулинарный кругозор.
Правление Испании
Когда дело доходит до ароматных и ярких блюд, испанская кухня царит безраздельно. У каждого региона свой стиль и колорит, но все они имеют одну общую черту — еда предназначена для того, чтобы делиться ими с хорошими друзьями и хорошим вином.
Рецепты из Испании
Большинство людей не являются большими поклонниками сардин, и я думаю, это потому, что они знакомы только с консервированными сортами. Да, для приготовления сардин нужно немного потрудиться, но я уверен, что как только вы попробуете этот рецепт, вы убедитесь, что вкус стоит дополнительных усилий. Если вы беспокоитесь, что ваши друзья не будут есть сардины, просто скажите им, что это «рыба», и не упоминайте, что за рыба, пока они не скажут вам, как сильно они любят эту закуску.
Сардины в маринаде
Ингредиенты
- 16 сардин
- 1 фунт приправленной муки (мука, смешанная с солью и перцем. Используйте белый перец, если он у вас есть)
- 2 столовые ложки оливкового масла (может потребоваться больше)
Маринад
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 4 лавровых листа
- 2 целых гвоздики
- 1 сушеный перец чили, крупно нарезанный (подойдет Анахайм или Анчо)
- 1 чайная ложка перца
- ½ стакана хересного уксуса
- ½ стакана белого вина
- Соль и молотый перец
Гарнир
- 1 большая красная луковица, нарезанная дольками
- 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками
- 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
инструкции
- Срезать сардины головы.
- Разделите каждую сардину вдоль живота и при необходимости очистите их.
- Переверните их так, чтобы позвоночник оказался сверху.
- Надавите на позвоночник, чтобы ослабить его, и осторожно снимите с рыбы.
- Удалите все остальные кости, которые найдете.
- Закройте сардины и посыпьте их приправленной мукой.
- Разогрейте масло на сковороде.
- Обжаривайте сардины по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Вынуть сардины из масла и дать остыть на тарелке.
- Выложите рыбу одним слоем на форму для запекания.
- Добавьте масло из ингредиентов маринада в масло на сковороде.
- Обжарьте лук на слабом огне до мягкости.
- Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте лавровый лист, гвоздику, перец чили, перец, соль и перец по вкусу.
- Жарить две-три минуты.
- Добавьте уксус и вино.
- Довести до кипения.
- За сардинами.
- Дайте остыть, а затем накройте. Поставить в холодильник на ночь.
- Перед тем, как подавать сардины, положите красный лук, болгарский перец и помидоры черри на противень и запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 10-15 минут.
- Положите две сардины на тарелку.
- Украсить обжаренными овощами.
Испанская запеканка из свинины и колбасы
Некоторые из самых популярных рецептов Испании происходят из каталонского региона, например, этот рецепт. Этот рецепт рассчитан на четырех человек.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 фунт свиных отбивных без костей (около 4 шт.)
- 4 бутифарры или любая сладкая колбаса
- 1 нарезанная кубиками луковица
- 2 зубчика чеснока нарезанные кубиками
- ½ стакана белого вина
- 4 сливовых помидора, нарезанных кубиками
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- Соль и перец для вкуса
инструкции
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде.
- Обжарьте свиные отбивные с двух сторон и выложите на тарелку.
- Добавьте в сковороду сосиски, лук и чеснок и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, а сосиски не станут коричневыми со всех сторон.
- Верните свиные отбивные в сковороду вместе с любым соком, который скопился на тарелке.
- Добавьте вино, помидоры и лавровый лист.
- Приправить солью и перцем.
- Добавьте петрушку.
- Накройте сковороду и готовьте на среднем огне 30 минут.
- Снимите сосиски со сковороды и нарежьте кусочками толщиной в сантиметр.
- Верните ломтики колбасы в сковороду и прогрейте.
- Подавать горячим.
- Лучше всего подавать его с салатом и картофелем.
.