В каждой стране есть хотя бы одно национальное печенье, и эти рецепты испанского печенья привнесут в ваш дом вкус Испании.
Рецепты испанского печенья
В опере « Кармен» главной героиней стала цыганка, работавшая на сигаретной фабрике. Если бы она не сделала сигареты, которые в любом случае вредны для вас, а вместо этого испекла несколько испанских рецептов печенья, возможно, у оперы был бы более счастливый конец.
Поскольку миндаль хорошо растет в условиях средиземноморской жары, вполне естественно, что в этом печенье используется и миндаль, и миндальный экстракт.
Polvorones
Ингредиенты
- ½ фунта сливочного масла комнатной температуры
- 1 стакан сахара
- ½ стакана кондитерского сахара
- 2 яйца
- 4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка бренди
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- Нарезанный миндаль на верхнее печенье
- ½ стакана сахара для начинки печенья
- 2 столовые ложки корицы для начинки печенья
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
- Положите масло, сахар и сахар для кондитерских изделий в чашу миксера и взбивайте, используя лопаточку, до получения легкой и воздушной смеси.
- Добавляйте яйца по одному, дожидаясь, пока первое яйцо полностью смешается, прежде чем добавлять второе.
- После того, как оба яйца смешались с сахаром, добавьте разрыхлитель.
- Затем добавьте соль.
- Затем добавляйте муку по одной чашке за раз, пока она полностью не перемешается.
- Остановите миксер и очистите миску.
- Снова включите миксер и добавьте бренди и экстракт миндаля.
- Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины дюйма.
- Вырежьте печенье небольшим круглым ножом.
- Выложите на противень, который был обработан антипригарным спреем или застелен пергаментной бумагой.
- Выложите несколько нарезанных ломтиками миндаля поверх печенья.
- Выпекать 12 минут или до светло-золотистого цвета.
- Посыпьте верхушки печенья смесью сахара и корицы, пока они еще теплые.
Montecados
Ингредиенты
- ¾ стакана плюс 1 чайная ложка растопленного шортенинга
- 1 2/3 стакана универсальной муки
- 3 чайные ложки экстракта аниса
- 1/3 стакана плюс одна столовая ложка плюс одна чайная ложка сахара
- 1/8 чайной ложки корицы
- 24 бланшированных миндаля
инструкции
- Разогрейте духовку до 250 градусов.
- Используя настольный миксер, смешайте муку, сахар и корицу.
- Добавьте растопленный жир.
- Смешайте на низкой скорости до полного растворения.
- Добавьте экстракт аниса и выньте его из миски.
- Месите на слегка посыпанной мукой поверхности в течение пяти минут или до получения однородной массы.
- Раскатайте тесто в шарики диаметром 2,5 см.
- Выложите на противень, который был обработан антипригарным спреем или застелен пергаментной бумагой.
- Положите миндаль на каждое печенье и вдавите их в печенье.
- Выпекать тридцать минут. Это печенье выпекается медленно и медленно и не должно иметь никакого цвета.
- Дайте остыть перед подачей на стол.
.