Рецепты Бисквитного Торта

Бисквитный торт — это более легкая версия традиционного торта, и в его рецепт не входит ни жир, ни жир. Однако рецепты бисквитного торта обычно требуют больше яиц, чем традиционные рецепты торта. Эти два различия позволяют получить легкое пенистое тесто, называемое «бисквит», так десерт получил свое название.

Базовый бисквит

Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 2/3 стакана сахарного песка
• 4 яйца
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 столовые ложки масла канолы

инструкции

1. Приготовьте форму для бисквитного пирога или круглую форму для выпечки диаметром 8 дюймов, намазав ее маслом и посыпав мукой или покрыв кулинарным спреем.
2. Просейте муку в небольшую миску и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
3. В большой миске взбейте сахарный песок с яйцами. С помощью электрического миксера или настольного миксера взбейте яйца и сахар, пока они не станут светлыми и кремообразными, примерно от 12 до 15 минут. Если на поверхности яичной смеси образуется лента и остается в течение нескольких секунд, когда вы поднимаете взбиватель, значит, вы перемешивали достаточно долго. В противном случае продолжайте перемешивание.
4. Добавьте ванильный экстракт, перемешивая до полного растворения.
5. Слегка и быстро всыпьте половину муки в тесто. Ваша задача при складывании — удержать как можно больше пузырьков воздуха.
6. Добавьте оставшуюся муку и масло. Полностью перемешав, вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки. Постучите сковородой один раз по прилавку или столу, чтобы на тесте появились пузырьки воздуха.
7. Выпекайте банку от 20 до 25 минут или пока она не пройдет проверку зубочисткой. Дайте пирогу постоять на сковороде пять минут, затем переверните сковороду на решетку (оставьте пирог на сковороде) и дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынуть его из формы.

Шоколадный бисквит

Ингредиенты

• 2/3 стакана муки
• 1/3 стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 6 яиц, разделенных
• 1/4 чайной ложки сливок тартера (по желанию)
• 1 стакан сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

инструкции

1. Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель в небольшую миску. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и приготовьте форму для бисквитного торта или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов, нанеся кулинарный спрей или натерев сливочное масло и посыпав какао-порошком.
2. В большой миске используйте электрический миксер или миксер, чтобы взбить яичные белки и винный камень (если используете), пока смесь не станет пенистой. Постепенно вливайте половину сахара, пока яичная смесь не станет очень густой.
3. В третьей миске взбейте яичные желтки и оставшуюся половину сахара электрическим миксером или настольным миксером до бледности и загустения в течение 5-7 минут.
4. Вылейте смесь яичных желтков и ваниль во взбитые яичные белки. Сложите до частичного смешивания. Добавьте две или три порции мучной смеси и аккуратно перемешайте резиновым шпателем до однородной массы.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму для торта. Один раз постучите сковородой по прилавку, чтобы разбить большие пузырьки воздуха.
6. Выпекайте пирог примерно 25 минут или пока он не пройдет проверку зубочисткой. Дайте пирогу постоять на сковороде пять минут, затем переверните сковороду на решетку (оставьте пирог на сковороде) и дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынуть его из формы.

Бисквитный торт с кремовой начинкой

Ингредиенты для торта

• 3 яйца
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана холодной воды
• 1 чайная ложка винного камня
• 1/2 чайной ложки пищевой соды

Ингредиенты для кремовой начинки

• 1 пинта сладкого молока, доведенного до кипения
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка муки с горкой

инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов. Приготовьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, смазав их маслом и растеряв мукой.
2. Просейте вместе муку и пищевую соду.
3. В большой миске взбить яичные белки и винный камень до образования пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя половину сахара до образования твердых пиков.
4. В другой миске взбейте яичные желтки и оставшийся сахар около пяти минут, пока смесь не станет густой и бледной.
5. Вмешайте яичные желтки в яичные белки до тех пор, пока они не станут однородными.
6. Всыпьте муку и пищевую соду двумя или тремя порциями до однородности.
7. Вылить тесто в подготовленные сковороды. Выпекать 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
8. Дайте остыть в течение пяти минут, прежде чем вынуть из формы.
9. Дайте пирогу полностью остыть перед заполнением кремом.
10. Чтобы сделать крем, взбейте яйца, сахар и муку до однородного состояния.
11. Когда молоко закипит, добавьте масло и яичную смесь.
12. Продолжайте варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.
13. Распределить между слоями бисквита.

Апельсиновый бисквит

Ингредиенты

• 6 яиц, разделенных на желтки и белки
• 1 1/3 стакана муки
• 1 1/2 стакана сахара, разделенного
• Соль тире
• 1/2 стакана свежего апельсинового сока
• Цедра одного апельсина
• 3/4 чайных ложки винного камня

инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Доведите яичные белки до комнатной температуры и охладите желтки до использования.
3. Просейте муку, 1/3 стакана сахара и соль и отложите.
4. Добавить к яичным белкам винный камень и взбивать до образования пены. Постепенно добавляйте 1/2 стакана сахара, продолжая взбивать до образования твердых пиков.
5. Яичные желтки взбить до загустения, около пяти минут. Добавьте 2/3 стакана сахара, цедру апельсина и апельсиновый сок. Продолжайте взбивать, пока хорошо не смешаете.
6. Добавьте муку в смесь яичных желтков и взбейте до однородности.
7. Вмешайте яичные белки в желточное тесто до однородного состояния.
8. Выложите тесто ложкой в ​​несмазанную 9-дюймовую трубчатую кастрюлю. Несколько раз постучите по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха.
9. Выпекать от 40 до 45 минут, пока поверхность торта не вернется обратно при легком прикосновении.
10. Переверните сковороду примерно на час, чтобы она остыла, прежде чем вынуть ее из формы.
11. Нарежьте и Свадебный торт с белым миндалем и сметанным кремом по желанию.

История торта

Какое-то время торты готовили в формах, чем-то напоминающих современные торты Bundt. Пирожные с едой ангела — это особый тип бисквитного пирога, который почти не содержит жира, поскольку содержит яичные белки, а не желтки. Большинство бисквитов не заморожены, а наполнены вареньем, как бисквит «Виктория» , или кремом. Историки считают, что бисквиты возникли в Европе в 19 веке. Сегодня бисквиты по-прежнему остаются легкими и воздушными смесями, популярными на вечеринках.

• Лучшие настольные миксеры
• Любимые рецепты для детей
• Рецепты фруктовых смузи

Советы по созданию безупречного бисквитного торта

Чтобы бисквит получился легким и воздушным, нужны особые приемы.

• Правильное взбивание яиц — настоящий ключ к приготовлению вкусных бисквитных коржей. Всегда строго следуйте рецепту, когда вы взбиваете яйца для торта, и складывайте их медленно и осторожно. Если вы этого не сделаете, бисквит потеряет объем и в конечном итоге станет больше похож на губку для ванны, чем на торт.
• Бисквиты почти всегда выпекают на круглой сковороде с трубочкой, как сковорода для торта ангела. Отверстие в центре помогает пирогу оставаться пышным и равномерно распределять тепло по всему пирогу во время его выпекания.
• После выпекания переверните форму для торта и поставьте ее на бутылку или воронку. Если остудить верхушкой вверх, торт упадет.

Легкие и воздушные бисквиты

Хотя на приготовление бисквитов нужно время и усилия, они являются отличной альтернативой масляным пирогам из-за их более легкой текстуры. Перед подачей украсьте каждый кусок торта свежими взбитыми сливками, свежими ягодами или джемом.