Рецепт запеченного морского окуня с начинкой

Ингредиенты

• 1 пакет (16 унций) дикого риса
• 9 стаканов воды
• 1/3 стакана масла
• 1 луковица, очищенная и нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 упаковка шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1/4 стакана муки
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан светлых сливок
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1 банка (4 унции) крабового мяса, осушенного
• 4 ломтика бекона, хрустящие и покрошенные
• 8 (6 унций) тонких и длинных филе морского окуня
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла

инструкции

1. Промойте дикий рис и поместите в большую кастрюлю. Добавьте воду и на сильном огне доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока рис не станет мягким, примерно 45-55 минут. При необходимости слейте воду и отложите.
3. Тем временем растопите 1/3 стакана масла в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок; варить и перемешивать на среднем огне 2 минуты.
4. Добавить грибы и тушить, периодически помешивая, еще 4 минуты.
5. Добавьте муку в сотейник и варите на среднем огне в течение 1 минуты.
6. Добавьте в сковороду куриный бульон и легкие сливки; готовьте и перемешивайте венчиком, пока соус не загустеет, около 5 минут.
7. Добавьте сыр пармезан в соус на сковороде и отставьте.
8. Разогрейте духовку до 375 ° F.
9. В средней миске смешайте сливочный сыр, краб, бекон, 1/2 стакана вареного дикого риса и 1/4 стакана соуса и перемешайте.
10. Выложите филе на противень и обсушите бумажными полотенцами.
11. Разделите смесь сливочного сыра на филе и равномерно распределите. Осторожно скатайте каждое филе, чтобы обернуть начинку. Вставьте зубочистку сбоку каждой вертушки, чтобы они сохранили свою форму.
12. Смешайте оставшийся соус с диким рисом и выложите в стеклянную форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов.
13. Осторожно поместите фаршированное филе (проще всего с помощью лопатки) на рис в блюде, равномерно расположив их так, чтобы начинка была вверху и было видно колесо.
14. Сбрызнуть филе 2 столовыми ложками топленого масла.
15. Выпекайте от 25 до 35 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки.
16. Выложите дикий рис на тарелки и сверху выложите фаршированное филе. Обязательно удалите зубочистку перед подачей на стол.

На 6-8 порций

Варианты и советы

• Выбирайте длинные и тонкие галтели, от 6 до 8 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину для облегчения скручивания.
• Вместо морского окуня можно использовать другое рыбное филе. Хорошо подойдут минтай или красный окунь.
• Если хотите, можете отказаться от бекона.
• В качестве менее дорогого блюда замените дикий рис коричневым рисом или его часть. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Подавайте это блюдо с тушеной или жареной спаржей или стручковой фасолью и фруктовым салатом.
• Это блюдо можно приготовить заранее, не запекая. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Когда вы будете готовы к употреблению, запекайте 35-40 минут при температуре 375 ° F, пока рыбные хлопья и соус не начнут пузыриться по краям сковороды.